鄉村振興戰略下生鮮農產品智慧零售模式研究

楊娟雅 羅惠麗 馬玉雪 彭巧 居鑫

【摘? ?要】 生鮮電商是近年來頗受業界關注的零售業態。該篇文章研究的問題就是如何將生鮮電商物流問題、高用工成本以及專業的生鮮人才儲備不足等因素通過智慧零售模式同鄉村振興結合在一起，通過實地調查和軟件分析的方式提供解決農產品上行難、物流運輸困難等問題的方法，為振興鄉村提供有力的支撐。

【關鍵詞】 生鮮電商;鄉村振興;農產品

中圖分類號：S-1? ? ? ? ? ? ? 文獻識別碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2096-1073（2020）02-0025-26

Study on the smart retail model of fresh agricultural products? under the strategy of rural revitalization——Take farmer's markets in Pudong new district as examples

YANG Juanya ， LUO Huili， MA Yuxue， PENG Qiao， JU Xin

（School of economics and management， Shanghai Ocean University? ?Shanghai? ?201306）

[Abstract] Fresh food e-commerce model has attracted much attention in the retail format industry in recent years. This article is focus on the problem of how to associate logistics problem， high labor cost and lack of professional fresh talent reserve with rural revitalization through smart retail model. Field investigation and software analysis are adopted to resolve problems that agricultural products are difficult to go up， logistics and transportation difficulties in order to provide strong support for the revitalization of rural areas.

[Key words]? fresh food e-commerce model;rural revitalization;agricultural products

1? 引言

近二十年來，隨著互聯網技術的發展，基于互聯網而展開的電子商務隨之興起并且快速發展。而電商的崛起也同時推動了快遞業等新興服務業的發展。在電商發展的時代背景下，相較于傳統的商品零售，網絡零售銷售額高速增長。

2018年，我國電子商務交易規模為31.63萬億元，同比增長8.5%，其中網上零售額達9.01萬億元，同比增長23.9%，實物商品網上零售額為7.02 萬億元，占社會消費品零售總額的比 重已達18.4%;電子商務服務業營業收入規模達3.52萬 億元，同比增長20.3%[1]。今年的雙十一電商購物狂歡節，天貓在一個多小時的時間內就創下1000億的銷售收入。以上數據表明，電商占社會銷售總額的比例快速增長，在人們的日常消費活動中，電商消費占比越來越大，貫穿于支付以及交易活動中。

在這樣的經濟背景下，不同行業都在向電商這個領域前進，開啟線上線下同時銷售的智慧零售模式。從2005年，易果網標志著國內生鮮電商的誕生，到2013年，順豐優選，一號生鮮等代表商家獲得了物流和資金的支持，帶動生鮮電商蓬勃發展[2]。

自2016年馬云提出“新零售”概念以來，這種新型零售模式迅速打開零售市場。2017年中央一號的文件也指出要進一步推進農業供給側結構性改革[3]，新零售背景下電商生鮮市場滲透率較低，但是隨著消費者對生鮮產品的需求形式的改變，購物方式的改變等，電商生鮮市場的優勢也逐步體現[4]。

但生鮮電商對比傳統生鮮零售企業而言最大的在于農產品如何簡單快速入駐平臺的問題。雖然目前生鮮電商在國內較有規模了，但是由于宣傳力度、平臺對于生鮮農產品質量要求、物流配送成本等問題，目前生鮮電商的盈利性還不是很明顯，許多商家并沒有機會和擁有一定的相關知識選擇入駐電商平臺，因此接下來便是在這個過程中所遇到的現實問題。

2? 浦東新區部分農貿市場經營現狀分析

本次調研參加人數為200人，其中線上120人，線下80人，無效問卷是13份，有效問卷是187份。線下調研地點是上海浦東新區北蔡鎮農貿市場、蘆潮港海鮮市場、煜峰農貿市場，通過實地走訪、面對面訪談以及問卷調查的形式，零距離接觸農產品批發市場，了解從事新鮮果蔬、鮮活水產品和冰鮮水產品等生鮮農產品生產經營活動的現狀問題，幫助生鮮農產品經營者盡可能地解決一些生產經營方面存在的問題。

2.1? 生鮮產品的銷售趨向產品多樣化

我國現今居民消費現狀已經由主要依靠口糧向畜產品、肉蛋奶高熱量食品過渡[5]。在對生鮮水產品經營銷售類型進行研究時，經營者的經營范圍不局限于鮮活水產品，還包括家禽蛋肉、冰鮮水產品、瓜果蔬菜等類別。其中42.11%的人從事于新鮮果蔬，占據了整體調研人數將近一半，各有21.05%的人從事家禽蛋肉和冰鮮水產品，13.16%的人經營鮮活水產品。通過調查數據可知，設y為調研總人數，x為復合類型，利用stata數據分析做關于r值的分布情況，可知下列回歸方程式：y=17.33x+2939.20，調研人數的極限回歸值呈正相關，呈正回歸值。這說明復合型銷售生鮮產品的經營者與調研者之間是正相關關系，可以看出更多生鮮產品的銷售趨向產品多樣化。

2.2? 生鮮農產品的經營期限長

在調查中有34.21%的人從事生鮮農產品買賣有10年以上的經營經驗，28.68%的人從業時間是1-3年，18.42%的人從業年限是4-6年，15.79%的人從業時間是7-10年。這表明隨著年齡增長生鮮水產品經營者數量也在增長。在實地進行訪問時，大多數經營者具有持續經營的意愿，愿意繼續從事目前的行業。

2.3? 目前生鮮農產品經營狀況下降

利用凱恩斯經濟模型計算人均收入值（傅里葉函數），各有42.11%的人年收入在5-10萬以及10萬元以上。通過對經營者的訪談中，我們了解到目前生鮮農產品的經營狀況從人員成本、市場容量方面相比于前幾年遜色許多。

2.4? 線上經營生鮮農產品有待挖掘

通過調查分析發現，76.32%的商家是完全線下銷售，23.68%的商家的銷售模式為線上線下結合銷售，其中沒有一家線上商家，這表示在以電商作為支撐進行農產品銷售領域還有很大的市場待挖掘。

2.5? 智慧零售宣傳度有待提高

在“加入線上線下結合銷售是否困難”的問題上，有52.63%的人認為是困難，這比例超過調查總人數的一半，36.84%的人認為難度中等，10.53%的人認為難度較小。通過我們訪問的被調查者表示他們不清楚加入電商的條件，而且生鮮電商對于在其平臺上進行銷售的農產品的質量把關嚴格，許多商家表示加入電商平臺難度太大。這表明大部分從業者并不知道怎樣去融入智慧零售，這也表示了我們智慧零售的必要性。

3? 結語

本篇文章的目的就是以浦東新區農貿市場為例討論智慧零售模式在滯銷問題中的作用，優化信息孤島問題;了解浦東新區水產品滯銷問題，形成關于水產品滯銷狀況的調查報告：通過實地走訪和調查問卷的方式，收集浦東新區水產品自貿市場的水產品買賣情況，后期進行數據的整理和分析;提出緩解浦東新區水產品如何更好融入智慧零售模式的解決辦法，現給出以下建議：

3.1? 應鼓勵引導城市的資本、人才、技術下鄉

振興鄉村首先要考慮的就是資本、人才、技術。引進城市大資本進駐水產品產地，吸引優秀專業人才加入水產品培育生產環節，同時為了滿足生鮮電商對于生鮮農產品質量與安全要求，要不斷提高先進生鮮水產品保鮮、保障衛生安全等技術，增強生鮮水產品的市場競爭力。

3.2? 強化政府對生鮮農產品營銷的服務職能，加大政府扶持力度

政府應積極落實相關政策，例如定期邀請生鮮農產品商家進行有關生鮮電商合作經營的講座培訓，為商戶入駐生鮮電商提供一定的財政幫助和便利，加強相關的職業技術教育，全面提高商戶素質，推動建設電商基地，創新流通交易模式，采用現代交易手段，實打實地為生鮮電商和商戶之間建立起溝通的橋梁。

3.3? 政府牽頭發展特色水產品產業，延長產業鏈，增加就業崗位，推進農村經濟發展

例如積極和有創業想法的年輕人建立聯系，培養具有知識型經營理念的人才。不斷充實生鮮農產品的產業鏈，為該領域的發展提供充足的支持。

3.4? 加強物流技術的建設，加大物流技術投資

加快完善水產品產地交通網及配套物流設施，依托信息化手段，整合供應商、采購商、道路交通等信息，快速、準確地將生鮮水產品快速便捷地融入生鮮電商平臺。

3.5? 擴大生鮮電商宣傳面

通過線上宣傳與線下宣傳結合的方式，線上在各大網絡電商平臺宣傳，線下可進入各大高校、企業、政府單位現場宣傳推廣。同時讓商戶了解入駐實際操作流程，保證商戶能夠輕松便捷的進行網上銷售，讓商戶自發愿意與生鮮電商合作。

近幾年，國家高度重視鄉村振興政策，以解決目前鄉村發展落后、城鄉差距大等問題。浦東新區應該通過對鄉村振興戰略下生鮮水產品智慧零售商業模式的研究，積極貫徹國家方針政策法規，以鄉村振興為背景，以“互聯網+精準扶貧+農產品上行”為切入點，尋找農產品宣傳銷售新路徑。政府、企業、生鮮農產品經營者應當共同努力，共同完善智慧零售體系，盡可能地解決生鮮農產品經營過程中的問題。

參考文獻：

[1] 羅云開. 電子商務研究概述[J/OL]. 商業經濟研究，2019（21）：4-? ? ? 9.

[2] 鄭紅明，伍肖. 生鮮電商經營模式研究[J]. 中國管理信息化，? ? ? ? ? 2019，22（15）：130-132.

[3] 張明月. 基于供應鏈合作伙伴的“農超對接”效果評價研究? ? ? ? ? [D].山東農業大學，2018.

[4] 劉元華，馬貝貝. 新零售背景下生鮮電商O2O社區店商業模? ? ? ? 式研究[J]. 物流工程與管理，2019，41（08）：118-121.

[5] 于勝宇，金龍勛. 基于熱量值角度分析中國食物供給與需求? ? ? ? ?[J]. 延邊大學農學學報 2017，39（03），68-73.

（編輯：赫亮）