不同青貯飼料對(duì)肉牛生產(chǎn)性能與經(jīng)濟(jì)效益的影響

馬培杰， 李亞嬌, 吳佳海， 牟 瓊， 李 娟， 舒健虹， 羅天瓊， 蔡 璐， 韓永芬

(1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 草業(yè)研究所， 貴州 貴陽 550006； 2.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 果樹研究所, 貴州 貴陽550006； 3.貴州金農(nóng)富平生態(tài)農(nóng)牧科技有限公司， 貴州 貴陽550006； 4.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 生物技術(shù)研究所， 貴州 貴陽 550006)

“低質(zhì)粗飼料+高精料”向“優(yōu)質(zhì)飼草+低精料”的轉(zhuǎn)變是我國草食性家畜的飼養(yǎng)模式發(fā)展之路，優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)品的開發(fā)是草食家畜安全高效生產(chǎn)的必然需求[1]。在國外，青貯飼料已成為飼料業(yè)的核心[2]。喀斯特石漠化地區(qū)水土流失嚴(yán)重、巖石裸露率高、植被覆蓋度低[3],而青貯是發(fā)展喀斯特地區(qū)草地畜牧業(yè)必備的一項(xiàng)技術(shù)。粗飼料在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)過程中發(fā)揮著重要的作用[4]，近年來，青貯飼料獲得了奶牛養(yǎng)殖戶的廣泛認(rèn)可。飼喂青貯飼料可有效解決反芻動(dòng)物春、冬兩季青綠多汁飼料資源問題，達(dá)到青飼輪供的目的[5]。不同的飼料組合在一起存在非加性或組合效應(yīng)。不同飼料源的營養(yǎng)物質(zhì)之間存在整體互作效應(yīng)[6], 李俊等[7]研究發(fā)現(xiàn)，青貯甜高粱飼草飼喂奶牛比青貯玉米秸稈飼喂成本略高，但其產(chǎn)奶量高于飼喂青貯玉米秸稈，其經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。唐振華等[8]研究發(fā)現(xiàn)，青貯玉米與甘蔗尾組合飼喂水牛的平均干物質(zhì)采食量、平均日增重比單獨(dú)飼喂青貯玉米和甘蔗尾高。目前，貴州有關(guān)青貯組合養(yǎng)殖肉牛的報(bào)道較少。為降低肉牛的飼養(yǎng)成本、改善牛肉品質(zhì)，選擇3種青貯飼料對(duì)西門塔爾雜交牛進(jìn)行育肥試驗(yàn)，以期篩選最佳青貯飼料在肉牛生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，為提高貴州肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)牛品種為西門塔爾雜交公牛，由貴州省松桃苗族自治縣盤石鎮(zhèn)盤石村肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提供，體重約450 kg。

青貯玉米(品種為金玉818)、甜高粱(大力士甜高粱)、拉巴豆和精飼料均由貴州金農(nóng)富平農(nóng)牧科技有限公司提供，青草為當(dāng)?shù)刎赘睿暳辖M成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 精料組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2018年10-11月在貴州省松桃縣盤石鎮(zhèn)盤石村肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期74 d，其中預(yù)飼期為14 d，正式試驗(yàn)期為60 d。共設(shè)3個(gè)處理：處理1，青貯玉米與拉巴豆；處理2，青貯玉米；處理3，甜高粱。精粗比為0.22，其中粗飼料成分中，飼喂青草種類相同，青草與青貯料比例為0.67，自由飲水。每處理飼養(yǎng)20頭西門塔爾雜交公牛，單槽飼養(yǎng)，專人飼喂，每天8：00和15：00各飼喂1次，共2次。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

每天8：00投喂粗料之前清除剩余草料,統(tǒng)計(jì)前1 d青貯采食量。每半月測(cè)量1次體重。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用 SPSS 11.5對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和 Duncan法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉牛的生長(zhǎng)性能

由表2可知,飼喂74 d后，肉牛的末體重以處理1最高，為(601.14±14.35) kg/頭，顯著高于處理2和處理3；處理2顯著高于處理3。3個(gè)處理間的日增重達(dá)極顯著差異，以處理1最高，為(2.01±0.14)kg,處理3最低，為(1.09±0.25)kg。料重比處理3極顯著高于處理2和處理1，處理2極顯著高于處理1。表明，用青貯玉米與拉巴豆混合飼喂可顯著提高肉牛的生產(chǎn)性能，降低料重比。

2.2 肉牛的屠宰性能

由表3看出，處理1的凈肉率顯著高于處理2和處理3，處理2顯著高于處理3。處理1的屠宰率顯著高于處理2和處理3，處理2略高于處理3，但差異不顯著。眼肌面積3個(gè)處理間差異不顯著。說明，青貯玉米與拉巴豆混合飼喂可顯著提高肉牛的凈肉率和屠宰率，對(duì)眼肌面積不影響。

表2 不同處理肉牛的生長(zhǎng)性能

注：同行不同大小寫字母分別表示差異極顯著(P<0.05)和(P<0.01)顯著，下同。

Note: Different lowercase and capital letters indicate significance of difference atP<0.05 andP<0.01 respectively. The same below.

表3 不同處理肉牛的屠宰性能

2.3 養(yǎng)殖效益

從表4可知，各處理的增重收入以處理1最高，每頭牛達(dá)56.28元/d，分別比處理2和處理3高9.24元和25.76元。養(yǎng)殖效益以處理1最高，為16.72元/d，其次為處理2，為11.13元/d，處理3最低，虧損11.58元/d。表明，用青貯玉米與拉巴豆混合青貯，養(yǎng)殖效益最高。

表4 不同處理肉牛的養(yǎng)殖效益

Table 4 Breed benefit of beef fed with different feeds

注：肉牛價(jià)格為28元/kg，精料價(jià)格為3.05元/kg，青貯價(jià)格為0.65元/kg，青草價(jià)格為0.30元/kg。

Note: The price of beef, concentrate feed, silage and grass is 28 Yuan/kg, 3.05 Yuan/kg, 0.65 Yuan/kg and 0.30 Yuan/kg respectively.

3 結(jié)論與討論

研究表明，玉米與拉巴豆組育肥增重最快、經(jīng)濟(jì)效益最好。青貯玉米+拉巴豆、青貯玉米和甜高粱3種青飼料中，青貯玉米與拉巴豆混合飼喂可極顯著提高肉牛的日增重，顯著得高凈肉率和屠宰率，降低料重比，增加經(jīng)濟(jì)效益。甜高粱作青貯的經(jīng)濟(jì)效益最差。

肉牛飼喂青貯飼料可提高飼料的消化率，降低肉牛的飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料的采食量、生產(chǎn)性能和飼料利用率，可以評(píng)估飼料間的組合效應(yīng)[9]。粗飼料是反芻家畜日糧中重要的組成部分，其不同種類、不同來源對(duì)肉牛的生長(zhǎng)性能有重要的影響[10]。研究發(fā)現(xiàn)，青貯玉米與拉巴豆混合飼喂的肉牛日增重顯著高于其他2個(gè)處理組，可能因?yàn)閮烧呓M合后促進(jìn)了瘤胃降解性低的粗飼料在瘤胃中的充分發(fā)酵，增加了纖維利用菌的數(shù)量，提高了飼糧的纖維利用率[11]。營養(yǎng)物質(zhì)采食量的增加在精料供給不變的情況下,青貯飼料的營養(yǎng)水平和自由采食量決定試驗(yàn)牛該階段的生理變化需要量[12]。青貯玉米+拉巴豆混合青貯營養(yǎng)成分高，肉牛采食量增加，日增重也相應(yīng)增加。蔣微等[13]研究結(jié)果也表明，拉巴豆與青貯玉米混貯比青貯玉米單獨(dú)青貯具有更高的營養(yǎng)物質(zhì)有效降解率和TVFA濃度，從而降低肉牛的料重比。

肉牛的胴體性能受到精料與粗飼料的影響，粗飼料的種類與精粗比都會(huì)不同程度影響肉牛的胴體性能。可消化養(yǎng)分量取決于采食量，其中日采食量也是影響胴體性能的關(guān)鍵因素[14]。供試牛對(duì)不同處理的青貯料適口性不同，采食量不同，粗飼料的攝入量同時(shí)又影響精飼料的采食和消化能力，從而體現(xiàn)出肉牛胴體的差異。試驗(yàn)中，青貯玉米與拉巴豆組合飼喂的粗蛋白含量高，適口性好，增加了采食量，從而提高了肉牛的胴體重。