《解構(gòu)外賣(mài)新業(yè)態(tài)——重塑增長(zhǎng)》》

當(dāng)前，世界經(jīng)濟(jì)形勢(shì)正在快速發(fā)生變化，對(duì)企業(yè)生存的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境產(chǎn)生了重要影響。投資對(duì)于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用將越發(fā)減弱，最終還要依靠消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì);我國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的主要矛盾仍然是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性的。

供給側(cè)改革的迫切要求，使得產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在短期內(nèi)極可能會(huì)有一個(gè)巨大的飛躍式發(fā)展。餐飲是消費(fèi)行業(yè)中的重頭戲，而互聯(lián)網(wǎng)+餐飲浪潮中催生的外賣(mài)020，經(jīng)過(guò)幾年快速發(fā)展后，更是成為餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)中不可或缺的重要版圖。近幾年，在技術(shù)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的雙輪驅(qū)動(dòng)下，外賣(mài)從餐飲行業(yè)的“線上渠道”升級(jí)為一種不可或缺的消費(fèi)場(chǎng)景，并且已滲透到零售等行業(yè)。外賣(mài)進(jìn)入了一種全新的業(yè)態(tài)，這也將促使餐飲品牌必須重塑外賣(mài)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)策略，才能在外賣(mài)新的業(yè)態(tài)下，屹立不倒。而作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的掌舵人及關(guān)鍵人物，餐飲外賣(mài)企業(yè)的中高層管理者，迫切需要為企業(yè)找到破局外賣(mài)的關(guān)鍵點(diǎn)。為了更好地幫助餐飲外賣(mài)企業(yè)管理者洞察行業(yè)變化，在新的外賣(mài)時(shí)代，掌握外賣(mài)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的新策略，美團(tuán)外賣(mài)旗下的官方培訓(xùn)機(jī)構(gòu)袋鼠學(xué)院聯(lián)合世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)出品《解構(gòu)外賣(mài)新業(yè)態(tài)——重塑增長(zhǎng)》一書(shū)。

本書(shū)共分為五大章節(jié)，分別從宏觀的經(jīng)濟(jì)及政策環(huán)境洞察、外賣(mài)新業(yè)態(tài)的特征、外賣(mài)增長(zhǎng)的新策略、外賣(mài)時(shí)代下的企業(yè)責(zé)任，以及外賣(mài)標(biāo)桿商家案例進(jìn)行集中探討。在立足行業(yè)發(fā)展方面，通過(guò)全方位解碼外賣(mài)業(yè)態(tài)誕生的背景、發(fā)展趨勢(shì)，來(lái)洞見(jiàn)餐飲外賣(mài)行業(yè)的未來(lái);在提供實(shí)戰(zhàn)策略方面，圍繞餐飲企業(yè)在外賣(mài)經(jīng)營(yíng)鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)中的問(wèn)題，提供外賣(mài)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的實(shí)戰(zhàn)策略;在對(duì)一線標(biāo)桿商家案例進(jìn)行深度案例萃取，從大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中，提煉外賣(mài)增長(zhǎng)的方法論。

在外賣(mài)新業(yè)態(tài)已經(jīng)到來(lái)的今天，企業(yè)管理者將通過(guò)本書(shū)掌握外賣(mài)新趨勢(shì)的發(fā)展，深入了解外賣(mài)新業(yè)態(tài)的特征，掌握從品牌定位、用戶(hù)增長(zhǎng)、企業(yè)效率增長(zhǎng)、新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)拐點(diǎn)挖掘、提升人效及優(yōu)化坪效等多個(gè)增長(zhǎng)策略，結(jié)合數(shù)字化工具的應(yīng)用，來(lái)重塑外賣(mài)業(yè)績(jī)的新增長(zhǎng)。

書(shū)訊：??? 《解構(gòu)外賣(mài)新業(yè)態(tài)——重塑增長(zhǎng)》

編著：

美團(tuán)外賣(mài)袋鼠學(xué)院團(tuán)隊(duì)

出版發(fā)行：電子工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2019年8月

定價(jià)：78元

一睹為快：

第1章春江水暖鴨先知外賣(mài)是數(shù)字經(jīng)濟(jì)助力餐飲、激活商圈的最先感知者

中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)整，政策與大勢(shì)的新變化

技術(shù)大輪推動(dòng)下的外賣(mài)新業(yè)態(tài)

“懶人經(jīng)濟(jì)”下，新消費(fèi)行為復(fù)雜多變，卻成為外賣(mài)產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的引擎

新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，反哺?jìng)鹘y(tǒng)行業(yè)升級(jí)

第2章平臺(tái)化、數(shù)據(jù)化加速行業(yè)全面升級(jí)：新消費(fèi)時(shí)代下的外賣(mài)新業(yè)態(tài)

全民外賣(mài)時(shí)代：深化外賣(mài)業(yè)務(wù)的業(yè)態(tài)化一外賣(mài)已成為媲美堂食的核心業(yè)務(wù)

數(shù)據(jù)助力外賣(mài)業(yè)態(tài)升級(jí)：大數(shù)據(jù)模型的建立和應(yīng)用臺(tái)解鎖外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)新姿勢(shì)：營(yíng)銷(xiāo)模式數(shù)字化

外賣(mài)黑科技：AI現(xiàn)身外賣(mài)物流業(yè)，提供多元化、智能化配送服務(wù)

全品類(lèi)趨勢(shì)：與零售新模式充分結(jié)合，外賣(mài)品類(lèi)持續(xù)拓展

第3章面對(duì)百年一遇的大風(fēng)口，如何重塑外賣(mài)新業(yè)態(tài)下的業(yè)績(jī)新增長(zhǎng)

受挫還是飆升的凈利潤(rùn)：看清外賣(mài)增長(zhǎng)的底層邏輯眾新業(yè)態(tài)下的品牌精準(zhǔn)定位方法論

迎接外賣(mài)精細(xì)運(yùn)營(yíng)全盛時(shí)代：深挖用戶(hù)規(guī)模及價(jià)值眾技術(shù)驅(qū)動(dòng)效率一提升人效、優(yōu)化坪效、整合供應(yīng)鏈

憑借外賣(mài)，挖掘利潤(rùn)的“第二曲線”增長(zhǎng)拐點(diǎn)

第4章新外賣(mài)時(shí)代下企業(yè)的社會(huì)責(zé)任

自戴“緊箍”：杜絕食品安全隱患背后的探索

拒絕成為環(huán)保焦點(diǎn)：餐飲外賣(mài)對(duì)環(huán)保的重視上新臺(tái)階

外賣(mài)就業(yè)新思路：通過(guò)外賣(mài)配送業(yè)務(wù)增加就業(yè)機(jī)會(huì)為從業(yè)者提供關(guān)懷舉措

第5章標(biāo)桿商家的外賣(mài)經(jīng)——深度剖析標(biāo)桿案例

匠心傳承美味：眉州東坡的商業(yè)版圖

西貝的精益變革和情感營(yíng)銷(xiāo)之路

古野家的堅(jiān)守與蛻變：重新起航的百年老店

永和大王的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)

跨界混搭——奈雪的茶甜美背后的堅(jiān)韌