鱖魚科學養殖技術

鮑益虎

摘要? ? 本文總結了鱖魚科學養殖技術，包括選取養殖池塘、水質控制、培育養殖餌料魚、定選苗種、選取有利地勢放養、餌料投喂、魚病防治等方面內容，以期為養殖戶提供參考。

關鍵詞? ? 鱖魚;養殖技術;餌料投喂;魚病防治

中圖分類號? ? S964.3? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

鱖魚為我國特產淡水魚，隸屬于鱸形目鮨科鱖魚屬。其味道鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，是名貴魚類之一。鱖魚生長快，產量高，經濟價值較大。鱖魚生殖季節一般在每年的5月至7月初，喜歡在平緩的流水中產卵，每次懷卵量在6萬～20萬粒之間，所產魚卵為浮性卵，因其卵稍重于水，可在流動水層中隨波逐流，并繼續發育生長。目前，我國除青藏高原外，各地大江、河水系及湖泊中均產鱖魚。鱖魚的攝食是利用光運動刺激鱖魚體敏感的視覺及側線感覺，使鱖魚產生迅速反應。在水域自然環境狀態下，鱖魚一般拒食靜止的食物，終身均以活餌為食，人工配合飼料一般也不會引起鱖魚攝食反應。池州市貴池區以斑鱖和秋浦花鱖最具特色。斑鱖體色為暗褐色，頭部及鰓蓋具暗色小圓斑，體表具有較多的大黑斑或古銅錢狀斑，環斑周緣暗黑，中央色淡，背鰭、臀鰭及尾鰭上有黑色斑點，并連成帶紋，胸鰭、腹鰭淡灰褐色，體形較延長，略側扁，背弧形但不隆起，背厚。秋浦花鱖于2018年2月12日被原中華人民共和國農業部正式批準“秋浦花鱖”實施農產品地理標志登記保護。秋浦花鱖主要親本來源大水面野生鱖魚群體中有鱖魚典型性狀特征的長體鱖、斑鱖等，大眼鱖堅決不作親本。現總結鱖魚科學養殖技術，以供參考。

1? ? 選取養殖池塘

池塘面積一般為1 333.34～4 000.02 m2，水深2 m左右，以長方形為主，水質清新，水底泥少或無，排灌增氧設備齊全。

養殖前先認真做好清塘消毒工作，徹底殺死野雜魚等有害生物。一般池塘塘底淤泥僅保留10～15 cm深度，其余挖去清除。用生石灰1 800 kg/hm2左右潑灑，一般可留5～8 cm深水，生石灰兌水后，趁熱潑灑，潑灑同時用耙子類等工具在淤泥中上下來回拖拉，以有效殺滅野雜魚。抽干池水的池塘，附近保水池塘水位較高，一般都會在池塘四周底部周圍有微弱滲水流，使部分烏鱧、鯰等兇猛魚類繼續存活。種藕塘改養殖塘的，應先徹底清除藕桿，再用藥物清塘。對于底質偏堿性塘口或急于放苗塘口，可換選漂白粉兌水全池潑灑清塘，用量約225 kg/hm2。新開挖的塘口也要清塘。尤其是農田開挖的塘口，或多或少都會有野雜魚留存。藥物徹底清塘后，老塘口還要充分曬塘[1]。

做好塘口進排水防范工作，池塘每進1次水，都要用密眼的網兜或網袋過濾。進排水口用塑料網片圍住，塑料網下端連滑石籠網片，且和防逃網連成一體，這種（山坡防滑）石籠網片應埋入泥下30 cm，且要夯實。根據各池塘情況，在清塘后，放養麥穗魚7.5～15.0 kg/hm2或抱仔青蝦7.5～15.0 kg/hm2，讓其自然產苗，供鱖魚苗攝食。

2? ? 水質控制

養殖池塘應保證水體透明度30～40 cm、pH值7.0～8.5、溶解氧在5 mg/L以上。池塘中應設置漂浮性水草帶，讓鱖魚有隱藏之處，使其有穩定安全感。淡水水體屬性調節的合適范圍為總堿度100～300 mg/L、鈣離子濃度80～120 mg/L、鎂離子濃度40 mg/L以上。

一般刮底后第3天開始培水，發酵液+肥水膏全塘潑灑，放苗后第3天開始追肥，以后每3～5 d潑1次發酵液+肥水膏。發酵液制作方法：新益生菌2瓶+菌來2包+麩皮5 kg+豆粕5 kg+60 kg水發酵5～7 d。發酵時間不宜超過5 d，避免過度發酵，夏季氣溫高，時間可縮短到3 d。正常制作出來的發酵液有強烈的酸香味，如果是其他味道，建議拋棄。一般30 kg發酵液+1桶肥水膏可用于3 333.35 m2的池塘培肥，也可根據實際情況適當調整。菌藻在標苗過程中同樣非常重要，發酵液+肥水膏+傳統的漚大草效果最好[2]。注意水質控制方案中碳源組合使用后耗氧量較高，建議在晴天上午使用，使用后注意增氧。

總堿度、鈣鎂離子含量指標越優化的池塘效果越明顯。總硬度不高的池塘可能見不到絮團的形成。見到水體絮團個體變大時，下次使用可以減少麥麩的用量，如水體變瘦，可增加麥麩的用量。

鱖魚對溶氧量的要求比一般養殖魚類略高，對于低溶氧量尤其敏感，因而塘中應配備增氧設備。小魚苗以微孔增氧設備為宜，成魚可用增氧機，在突變天氣等不利情況下或塘中水體溶氧不足時及時增氧。在夏季，常規性增氧機一般都是24 h開機且多臺增氧機輪開。鱖魚苗放入前1 d，增水10 cm（如水質濃可換去1/3），放養鱖魚種前，先將池水排去1/2再灌進新水，使池水稍為清瘦，以后水深逐步加到1.5 m以上。隨著水溫逐漸升高，要相應加深池水，一般5～7 d加新水1次。如夏季高溫季節，2～3 d就應加新水1次，最好常年保持微流水特性，同時應確保池水透明度在40 cm以上。養殖中、后期，每周（或每10 d）凈換1/4～1/3水量，視池塘水質狀況可相應縮短或增加換水時間。換水采用先加水方式換水，決不能先減水式，如先抽水，然后再加水，水草會暴露在陽光下，造成脫水死亡，從而使水質變壞。4—5月（或天氣逐現高溫時）開始，用芽孢桿菌、EM菌和光合細菌交替調節水質，每15～20 d使用1次，使用生物菌改底調水前1周內和使用后1周內均不得使用殺菌劑。

一般塘中水草覆蓋面要求達25%～55%為佳，可種植水草或選取水草較好的池塘養殖。在高溫來臨前，池塘應逐步加深池水，種養伊樂藻的水體，一般還會生長出過量水草，對水草過量水體應進行水草割刈，保留水草底部10～20 cm。水草之間要留2～3 m無草區，以避免水草過多造成池塘缺氧。對易產生青苔的塘口，在準備藥物清塘前，可先選用硫酸銅 7.5 kg/hm2兌水全池潑灑，5 d后即用生石灰或漂白粉清塘。池塘注水之后，且在放餌料魚前7～10 d，可以施經發酵有機肥1 500～2 250 kg/hm2或生物有機肥150～225 kg/hm2，使水適當變肥，從而抑制青苔生長。已經產生青苔的塘口，甚至青苔覆蓋面較大的，必須使用相關殺滅藥物，如殺青苔劑（丫啶黃）和泥土混合，在有青苔的地方撒上，用藥面積較大的，應注意換水增氧，再投用腐質酸鈉，起到遮光、吸附、凈化、增加營養元素的作用。

3? ? 培育養殖餌料魚

“養魚先養水，養鱖先養餌”。及時投喂適口餌料魚是養好鱖魚的關鍵，因而必須先養好餌料魚，鱖魚開口餌料魚以團頭魴、鯪魚出膜苗為佳。一般先養鯪魚或太陽魚。太陽魚屬溫水性小體型魚類，生長適溫范圍大，可在1～38 ℃水溫狀態下生活，太陽魚是中上層魚類，既能作餌料魚，又能凈化水質。鯪魚是暖水性魚類，在水溫15～30 ℃時，食欲旺盛;當水溫高于31 ℃時，食欲減退;水溫低于14 ℃時，聚集在深水區較少活動;水溫低于13 ℃時，停止攝食;低于7 ℃時，則不能生存。

4? ? 定選苗種

鱖魚苗種要求規格在6 cm以上，且體質健壯、活動能力強、無病無傷、規格整齊。在苗種場起苗時，鱖魚苗規格不齊的，一定要用網篩篩選。放養時，魚種必須經藥物消毒后再放入水體，以防魚體帶病入池，引起魚病傳播。一般可以用2%～3%食鹽水或1～2 mg/kg晶體敵百蟲等藥液浸泡3～5 min。同一塘口放養的鱖魚苗，應當是同一批次的苗種，并且苗種要一次性放足[3-4]。

5? ? 選取有利地勢放養

鱖魚苗入塘放養應選在塘口上風處投苗，距離岸邊1 m以上并且水位選較深處，多選附近少量水草處投苗較好，大量水草不利于魚苗散開，影響爭食，鱖魚苗在放養之前，可在塘邊各淺水處仔細觀察，如發現該處有適量小魚苗或小蝦苗時，則適宜放養鱖魚苗。

放養鱖魚苗時，注意裝苗氧氣袋水體和放養池塘水體溫差不應過大，一般以小于2 ℃為宜。如果出現大于3 ℃的情況，則應將氧氣袋放在塘里緩沖10～15 min，等到苗種袋水體和放養池塘水體溫度相近時，方可打開氧氣苗種袋緩緩放苗入池。

6? ? 餌料投喂

水溫22～24 ℃時，鱖魚苗出膜到卵黃消失需3 d，鱖魚出膜時，應連續3～4批催產團頭魴，以剛出膜的魴魚投喂鱖魚苗。投苗數量為鱖魚苗的5～10倍。投喂魴苗3～4 d后，魴苗可減少，而改投草、鰱魚出膜幼苗作餌料魚為主。

投喂餌料魚時要及時殺滅有害生物，用0.7～1.0 mg/kg硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5∶2），或0.2 mg/kg三氯異氰尿酸鈉，或0.15 mg/kg二溴海因，交替性全池潑灑，每天1次，殺滅輪蟲、枝角類、橈足類等有害生物。

池塘主養鱖魚其餌料魚投放量：6—9月為鱖魚體重的8%～12%，每5～7 d投餌1次;水溫15 ℃以下的低溫階段量為1%～2%，可20～30 d投餌1次。在攝食高峰期，要拉網看魚，檢查餌料魚的數量、規格，不能利用的大規格餌料魚應捕起，及時補充適口餌料魚。

根據鱖魚魚苗的生活習性和生長特性，1～2 d首次開口，活魚餌料應投喂尚未平游的鯪魚、團頭魴等魚苗，保證養殖苗能將餌料魚整個吞入或大部分攝食。

鱖魚成魚餌料魚相對幼魚來說，有更多種類選擇，主要餌料魚種類有鯪、草、鰱、鳙、鯽、鯉、團頭魴等常見養殖品種魚及麥穗、鳑鲏、餐條等野雜魚。日投喂量為養殖池塘鱖魚總生產量的5%～10%，依據水溫、風力、鱖魚生長速度等相應調整變化，另外可以通過細致觀察判斷餌料魚是否充足，減少競爭搶食、嚴防餌料不足、正確使用合理投喂方式。投喂餌魚時，首批先投規格相對較大的餌料魚，如鯉、鯽、鰱、鳙、羅非魚等，使較大規格的鱖魚先攝食，然后再投小規格、體形修長的餌料魚，如麥穗、餐條、小草魚等，讓較小規格鱖魚再攝食，這樣就避免了搶食時僅大規格的鱖魚吃飽而小規格的鱖魚吃不到或吃不飽的現象。

7? ? 魚病防治

鱖魚魚病以爆發性出血病害為主，其防治要遵循“預防為主，防治結合”的原則，重點以水質調控為重要手段。基本也以中、后期為防治關鍵階段，一般在10～14 d，用全效（主要成分螺旋藻、乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、 β-葡聚糖等）底改1次（用量3 333.35～5 333.36 m2/袋，25kg/袋），15 d左右用生物制劑（EM菌、芽孢桿菌、光合菌等）調水1次，10～14 d用碘制劑對水體進行殺菌消毒1次。要避免鱖魚敏感藥物的使用。如需全池潑灑硫酸銅溶液，應盡可能避開高溫天氣，用藥要注意增氧，也可先行增氧，看水質狀況，可適當增換水。

7.1? ? 水霉病

魚卵階段，一般在受精卵過數時，先進行藥物浸洗，以達到防治效果。浸洗時要不停攪拌受精卵，防止清洗過程中受精卵受到積壓而窒息死亡。具體方法有0.3%福爾馬林溶液浸洗10 min、0.5%～0.7%食鹽水浸洗5 min。

魚苗、魚種及成魚階段，用3%食鹽水浸洗5～10 min，或用1%食鹽水加數滴食醋浸洗病魚5 min。另外，在捕撈及運輸過程中，防止魚體損傷及擦破。

7.2? ? 纖毛蟲病

流水池用1.6 mg/kg硫酸銅和硫酸亞鐵（5∶2）合劑全池潑灑，可停水3～5 min，療效明顯;靜水池，用0.7 mg/kg硫酸銅和硫酸亞鐵（5∶2）合劑全池潑灑。

7.3? ? 錨頭鳋和中華鳋病

池塘放苗種前用生石灰帶水清塘，以殺滅水中的鳋體，隨時做好水源和飼料的清潔工作，消除并減少傳染源。鱖魚所食用的餌料魚可用15 mg/L高錳酸鉀浸洗2 h，以殺死并消滅魚體上的有害鳋類。鱖魚也可用5 mg/kg晶體敵百蟲溶液浸洗5 min，或全池潑灑0.5 mg/kg晶體敵百蟲，從而使魚體上鳋類死亡或脫落，視魚體體質狀況而定。

7.4? ? 爛鰓病

用2 mg/L硝酸亞汞溶液浸洗10 min，可逐漸緩解爛鰓病病情。

7.5? ? 腸炎病

腸炎病的主要癥狀表現為直腸至肛門段充血紅腫，出現淡黃色糞便，嚴重時整個腸道腫脹呈紫紅色，排泄物也呈濃液狀，由餌料魚帶菌被鱖魚吞食所致。預防方法：一是對健康餌料魚進行消毒，一般用10%食鹽水浸洗餌料魚魚體;二是有效及時清除病殘的餌料魚，切斷傳播途徑，消除傳染源。

7.6? ? 鲺病

同爛鰓病的防治方法，或用晶體敵百蟲（90%）進行全池潑灑，使池水濃度達0.3～0.5 mg/kg。由于鱖魚對藥物極其敏感，特別是敵百蟲這類藥品，一定要嚴格控制使用濃度，以避免濃度太大造成魚體死亡。

8? ? 參考文獻

[1] 任信林.滁州市鱖魚池塘高效養殖技術研究與集成示范[D].南京：南京農業大學，2016.

[2] 張長競.鱖魚高產高效養殖技術[J].漁業致富指南，2018（1）：39-41.

[3] 趙士力，朱文官.蘇北地區鱖魚養殖技術[J].河南科技，2015（21）：207-208.

[4] 陶良保，季索菲.鱖魚生物學特性及養殖技術[J].農技服務，2016，33（4）：199-200.