餛飩的“煥然一新”

陳首翰

家鄉(xiāng)的街邊停著一輛輛小吃車，其中一輛車的招牌是“阿玉餛飩”，街坊鄰居都是她的常客，所以這餛飩自然算是一大招牌。“咚咚，餛飩，餛飩……”悠揚的叫賣聲在街上來回穿梭。本還認真寫作業(yè)的我一溜煙跑下樓去，手里拿著五塊錢向餛飩車招手：“來一碗餛飩！”

賣餛飩的阿玉阿姨春光滿面地將板車向我蹬來，踏得十分起勁，她是位身穿運動衫的中年婦女，但那件運動衫卻有些破破爛爛。她緩緩停下車，將腿一邁，站在車邊，打開煤氣，將鍋中還熱乎的水煮沸，撒下一把餛飩，靜待一朵朵“白花”從鍋底向鍋面翻涌，鍋中升起的陣陣煙霧牽動著我蠢蠢欲動的味蕾，鼻間時而吸入的餛飩香更是令我“口水直流三千尺”。此時，我邊看鍋中“波濤洶涌”，邊調(diào)配我的湯底，紫菜的加入使湯更加鮮美，蔥花的參與更添“生機”，還有榨菜，也是必不可少的;醋是湯的靈魂，鹽是湯的骨架，就這樣，一碗餛飩湯底完工了。“阿姨，還要多久呀？”

“小朋友啊，餛飩要煮熟呀！里面包了肉，生肉是不能吃的，要熟透才行。心急吃不了熱豆腐，老師教過嗎？”阿姨笑嘻嘻的，總愛和我說上幾句。

終于，幾分鐘的煎熬過去了，我提著餛飩奔上樓，坐在餐桌前津津有味地享用。雖然餛飩不過五元一碗，裝在一個用紙碗墊著的塑料袋中，但就是這樣簡單純粹的一小碗餛飩，陪伴了我的童年時光，至今回憶起來還有些垂涎欲滴。

后來，顧客越來越少，街邊的小吃車漸漸失去了蹤影，我也很少再聽到那木棒與木筒敲擊出的“咚咚”聲。

我偶爾會在家里向窗外望望，那位阿玉阿姨是否還騎著那板車滿街跑？木筒聲就這樣淹沒在了茫茫鳴笛聲中，板車也突然消失在車水馬龍的街道上，再也不見蹤影……

前不久，家對面的一家小店日夜不停地裝修，家里人說是那主人急著想做生意，店鋪要加緊完工，好開張賺錢，我有幾次經(jīng)過那家店就看了看，里面究竟弄什么名堂？最后我發(fā)現(xiàn)，這好像是個餐館，店內(nèi)排列了十幾張方桌，進門處是一個玻璃透視廚房，看著還挺干凈亮堂。

餐館終于開業(yè)了，生意還挺不錯，而且是家餛飩店，作為鄰居，我們一家人自然得去照顧一下生意，那是我第一次進店吃飯。

一進門便是一張大大的價目表，招牌餛飩十五元一碗，價格可不低。“老板，點菜。”從廚房走出來一位身著運動衫的中年婦女，她春光滿面地問：“吃點什么呀？”我驚訝地看著她：“阿玉阿姨！”她也認出了我：“喲，小朋友都長這么大了呀！”我們一家人和阿玉阿姨聊了一會兒，她告訴我們，顧客都追求品質(zhì)，生意根本沒法做，這才來開店。

餛飩上桌，一個瓷碗中盛著一個個晶瑩剔透的餛飩，湯底豐富多樣，菠菜、皮蛋、肉末、紫菜、蔥花、榨菜……這味道褪去了曾經(jīng)的單調(diào)，如同姑娘精心打扮了一番。

突然，耳邊響起了“‘餓了么已為您自動接單”的聲音，這家店已在時代的潮流下煥然一新，阿玉阿姨也對網(wǎng)上訂單應(yīng)付自如。后來，我也多次點外賣，享受著曾經(jīng)的回憶。當年的木筒“咚咚”好似在哪敲啊，但是蹤影難尋，餛飩香充斥每個味蕾，但比當年多了分模樣……

【評點】

本文敘述了一件平常小事，卻充滿了生活的詩意，一碗餛飩聯(lián)系起了“我”的記憶與現(xiàn)實，折射出了中國的大發(fā)展大變化。在新時代的潮流下，餛飩的價格和形式或許會發(fā)生變化，但是做好餛飩的匠心卻一直未變，人與人之間的真情一直未變。美味一直留存在記憶中，而美食又寄托了一份對生活的熱愛。這份美好，引人共鳴，令讀者動容。黃? 忠