秀珍菇母種優質培養基配方篩選

高為民 盧玉文

摘要? ? 為了篩選出秀珍菇母種優質培養基配方，以馬鈴薯、胡蘿卜、大豆、芋頭、麩皮、紅薯等為主料，制作母種培養基，接入秀p-1號菌種，并存放入6 ℃恒溫箱培養，進行母種培養基配方篩選試驗。結果表明，效果最好的配方是馬鈴薯和麩皮為主料的混合配方，菌絲潔白，濃密，粗壯，萌發快，生長速度也快，生長旺盛，爬壁力強。

關鍵詞? ? 秀珍菇;母種培養基;配方篩選

中圖分類號? ? S646.14? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

秀珍菇學名為環柄側耳、白環柄側耳。秀珍菇營養豐富，質地細嫩，味道鮮美，含纖維量少，被人們稱為保健食品、安全食品。秀珍菇在市場上暢銷不衰。目前，國內有相當的省（市、地區）已形成利用科技大棚栽培秀珍菇的生產規模，需要大量優質菌種，而優質菌種需要優質培養基配方，特別是優質母種培養基配方，以促進菌絲濃白、健壯和快速生長，提高菌種質量，縮短制種時間，對提高產量、質量起到重要作用[1-3]。因此，筆者開展了秀珍菇母種優質培養基配方篩選試驗，為生產實踐提供參考。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 供試材料

1.1.1? ? 供試菌株。秀p-1號，從廣西農業科學院微生物研究所引進，經廣西玉林市微生物研究所進行轉管保存。

1.1.2? ? 供試培養基。主料為馬鈴薯、大豆、紅薯、芋頭、胡蘿卜、麩皮;輔料為葡萄糖、瓊脂、磷酸二氫鉀、硫酸鎂。

1.2? ? 試驗設計

本試驗共設計了7個母種培養基配方：①（常規配方，CK）馬鈴薯200 g，葡萄糖10 g，瓊脂10 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂1.5 g;②胡蘿卜200 g，葡萄糖10 g，瓊脂10 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂1.5 g;③大豆100 g，胡蘿卜100 g，葡萄糖10 g，瓊脂10 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂1.5 g;④芋頭100 g，胡蘿卜100 g，葡萄糖10 g，瓊脂10 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂1.5 g;⑤馬鈴薯100 g，麩皮100 g，葡萄糖10 g，瓊脂10 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂1.5 g;⑥大豆100 g，紅薯100 g，葡萄糖10 g，瓊脂10 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂1.5 g;⑦紅薯100 g，芋頭100 g，葡萄糖10 g，瓊脂10 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂1.5 g。

1.3? ? 試驗方法

1.3.1? ? 配制培養液。配方①將馬鈴薯用水洗凈，去皮后取200 g，切片置于鍋中加水1 000 mL，煮至馬鈴薯熟而不爛;配方②將胡蘿卜用水洗凈，去皮后取200 g，切片置于鍋中加水1 000 mL，煮至胡蘿卜熟而不爛;配方③先將大豆100 g用粉碎機粉碎成顆粒狀，置于鍋中加水1 000 mL先煮15 min，然后將胡蘿卜去皮用水洗凈，切片取100 g下鍋一起煮至胡蘿卜熟而不爛;配方④先將芋頭去皮洗凈切粒取100 g，胡蘿卜去皮洗凈切片取100 g一起置于鍋中加水1 000 mL，煮至芋頭、胡蘿卜熟而不爛;配方⑤將馬鈴薯去皮洗凈切片取100 g，麩皮取100 g一起置于鍋中加水1 000 mL，煮至馬鈴薯熟而不爛;配方⑥將大豆100 g用粉碎機粉碎成顆粒狀置于鍋中加水1 000 mL先煮15 min，然后將紅薯去皮洗凈切粒，下鍋一起煮至紅薯熟而不爛;配方⑦將紅薯、芋頭去皮洗凈切粒，各取100 g置于鍋中加水1 000 mL，煮至紅薯、芋頭熟而不爛。然后各配方均用4層紗布過濾取汁加葡萄糖（或白糖）10 g、瓊脂10 g、磷酸二氫鉀2 g硫酸鎂1.5 g，一起回鍋煮，邊煮邊用木棒攪拌，使瓊脂充分溶解，后使用分裝前已經用75%酒精或高錳酸鉀溶液泡浸消毒好的試管分裝制好的培養液，裝液至占試管1/5長度之部位，然后在試管口上塞上棉塞，10支試管為1扎，用牛皮紙把試管棉塞包住，用繩子捆綁，放在高壓滅菌鍋滅菌50 min，冷卻15～20 min后，取出擺斜面，然后置于接種室的接種箱內，經紫外線燈照射滅菌30 min后供接種培養。

1.3.2? ? 接種培養。將上述置于接種箱內經紫外線燈照射滅菌30 min后的每個配方的10支試管，經無菌操作接種后置于溫度6 ℃的恒溫箱內培養。

1.4? ? 測定內容與方法

每個配方分裝10支試管（做好標記），每支試管接入相同量的菌種，置于6 ℃恒溫培養箱中培養，當菌絲開始萌發時，觀測菌絲生長情況，比較菌絲在不同培養基上的生長形態、長勢、速度和濃密度、菌絲粗壯度、爬壁力。培養1 d后開始定時觀察，每10 d測量1次菌絲長速（測量菌絲生長長度）[4-6]，并在菌管外壁上劃線標記，直至菌絲長滿斜面，以配方①（常規配方）馬鈴薯配方作為對照（CK），進行差異顯著性對比分析，進而確定最優母種培養基配方。

2? ? 結果與分析

通過配方篩選試驗，得出試驗結果，具體情況見表1。

從表1可以看出，菌絲生長速度最快、潔白、濃密、生長旺盛、粗壯、爬壁力強，菌絲生長最好的培養基是配方⑤;其次是配方⑥;再次是配方①（常規配方，CK）;菌絲生長比較稀疏纖細并且菌絲生長比較慢的是配方②。菌絲長勢從好到差依次排列為配方⑤、配方⑥、配方①、配方⑦、配方④、（下轉第50頁）

配方③、配方②。究其原因，配方⑤是以馬鈴薯、麩皮為主料，富含氮源，因而菌絲長勢最好。

3? ? 結論與討論

優選秀珍菇母種（一級種）培養基至關重要，將會影響秀珍菇二、三級種的培育質量乃至秀珍菇的生產栽培。本試驗結果表明，秀p-1號品種在溫度為6 ℃的恒溫箱環境下能正常萌發生長。其中生長最好的配方是馬鈴薯100 g、麩皮100 g、葡萄糖10 g、瓊脂10 g、磷酸二氫鉀2 g、硫酸鎂1.5 g，秀p-1號（秀珍菇）在該配方培養基上，菌絲萌發最快，生長旺盛，菌絲潔白、濃密、粗壯、爬壁力強;其次為配方大豆100 g、紅薯100 g、葡萄糖10 g、瓊脂10 g、磷酸二氫鉀2 g、硫酸鎂1.5 g;再次是常規配方馬鈴薯200 g、葡萄糖10 g、瓊脂10 g、磷酸二氫鉀2 g、硫酸鎂1.5 g。

4? ? 參考文獻

[1] 李希政，張晨，夏宏志，等.不同保存方法對黑牛肝菌絲活力的影響[J].食用菌，2019，41（1）：22-23.

[2] 陳勝昌，李發勇，陳敬虎，等.秀珍菇品種（菌株）篩選試驗[J].食用菌，2013，35（2）：23-24.

[3] 陳勝昌，李發勇，陳敬虎，等.木屑栽培秀珍菇培養料配方篩選試驗[J].食用菌，2013，35（4）：39.

[4] 鄭秀蓮.姬松茸母種培養基的優化試驗[J].食用菌，2013，35（4）：33-34.

[5] 李鳳美，張志軍，周永斌，等.猴頭菇母種與原種培養基不同配方試驗[J].食用菌，2013，35（4）：35-36.

[6] 耿小麗，劉宇，王守現，等.秀珍菇培養基配方試驗研究[J].北方園藝，2009（8）：266-268.