食物之味

李曉

人到中年，好比一輛車，風(fēng)塵仆仆跑過千山萬水，是該停下來了，好好檢查一下所有的零件。

一個人的衰老，就是器官的衰老。而食物，是對器官的保養(yǎng)和滋潤。有人曾說，所有食物都有它自然的生命，對食物的烹調(diào)，讓它的生命達到最后的完美，也是一種尊重。而這種尊重，到了中年，就是最大限度地保留食物的原汁原味。

人到中年的老徐，在鄉(xiāng)下建了庭院，種了蔬菜瓜果。他把青菜放在泉水里煮，連鹽也不放。老徐說，食物加了味精、香油這些調(diào)料，就好比人說甜言蜜語，很容易迷惑人心。烹制食物，有時和做人是差不多的道理。這天地萬物，一旦你活得坦然了，是可以相通的。

老徐曾是一個社交狂人，一晚上常常要喝好幾場酒。老徐說，江湖是一鍋濃湯，很多事情讓他身不由己。直到身體一些指標亮起了紅燈，老徐才真正停下來反思：江湖這鍋濃湯，實則寡淡。讓老徐戀戀不舍的，其實是害怕這個世界忽略了他。等老徐明白這個道理后，他刪繁就簡，開始了新的生活。

一個人表現(xiàn)在人群之中的歡喜，帶著炫耀，大多不是真歡喜。只有寂靜之中的清歡，才是真正屬于自己的。就像最好吃的食物，都是靜下心來烹調(diào)出的，它帶著大地的氣息，也帶著人世的味道。

四十歲以前，我是一個典型的肉食動物，喜歡找油膩的食物下口。說出的話，也是掩飾的成分多，有時連自己是誰也不知道了。等我擁有了一顆中年的心，突然關(guān)注起一些日常的食物來，如今，我常去鄉(xiāng)間看望那些養(yǎng)育我的食物們，它們好比被我忽視的親人們，用不著添油加醋的話，用眼神，就足夠了。

中年以后，我對那些從大地上、泥土里輾轉(zhuǎn)而來的食物，總喜歡保留原味，享用著這些清淡美食，感覺中年以后的人生反倒天高云淡了，似乎看到了萬物的本性。

（據(jù)《齊魯晚報》）