波蘭96度伏特加成為“網紅”后……

鄭立穎

冠狀病毒蔓延之時，全球多國消毒品的貨架被一搶而空，同樣遭到搶購的還有一類酒精純度高達96%的伏特加，這也是全球度數最高的酒。

這類伏特加源自波蘭，名為Spirytus Rektyfikowany，英文名為Rectified Spirit，翻譯為蒸餾酒精，也被稱為“精神之水”。

“近兩周，波蘭接到了大量來自德國、法國、意大利和日本的伏特加出口訂單。” 波蘭烈酒協會主席維托德·沃達奇克表示。

另據日本新聞網站報道，過去兩周，來自波蘭的Spirytus遭到了搶購，銷售量翻倍。該報道指出，日本一家普通小超市，在過去，Spirytus的年銷售量為30瓶，而今年到目前為止已經售完所有的40瓶存貨，且店主仍在不斷接到訂購電話。

一時間，96度波蘭伏特加引發了全球民眾的關注。

一般來說，醫用酒精的濃度也僅為75%（日常消毒）或者95%（藥物泡制、制作清潔劑），但Spirytus的濃度卻高達96%。據了解，使用常規蒸餾方法進行酒精生產時，蒸餾酒精的純度極限值為97.2%。若需生產97%～99%純度的酒精，只能使用分餾等工業制造方式。也就是說，在蒸餾酒精領域，波蘭的Spirytus已經接近了極限值。

雖然Spirytus是在近期才廣為人知，但在過去，已經有很多人“親身”嘗試過Spirytus。一位美國視頻博主稱，“Spirytus 極烈，打開瓶子就有一種醫院消毒酒精的味道，只嘗一口，嘴唇舌頭瞬間發麻，喝下去感覺有一口熱氣冒出。”在新浪微博上，也有中國網民指出，“飲用Spirytus，只需5分鐘就能讓人斷片兒。”

但打開波蘭Spirytus的銷售頁面，上面有顯著的標識提醒稱，“該酒酒精度數高達96%，一般作為釀制基酒，我們強烈建議不要直接飲用”。

當我詢問波蘭人維塔利·戈爾杰耶夫是否喝過Spirytus時，他的回答是，“瘋了嗎？這會死人的！” 一般來說，高濃度的酒精會讓蛋白質迅速凝固，產生脫水反應。

戈爾杰耶夫表示，他從來沒有聽說身邊的人喝過Spirytus。他指出，“即使在波蘭，也并不是所有的超市都能買到Spirytus，一般需要訂購，或者去藥店買。波蘭人一般會用它來制作消毒品，制作伏特加，或者釀制果酒及作為雞尾酒的基酒——根本沒有人會直接飲用它。”

和俄羅斯的伏特加一樣，波蘭伏特加的度數也一般以40度為佳。但相較于俄羅斯的伏特加，波蘭伏特加一直以來顯得不太有名氣。

而在歷史上，關于伏特加的“產權”問題，波蘭和俄羅斯存在著長達幾個世紀的爭議。甚至在1977年秋天，波蘭還因此將蘇聯告上了國際仲裁法院，稱伏特加是在波蘭首次生產并售賣，只有波蘭才可以以“伏特加”的商品名稱進行出口。在這份起訴書原始文件中，波蘭證實該國最早在1540年就生產了伏特加。

就此，已故的蘇聯科學院歷史研究所學者威廉·波克列布金進行了大量的調查研究，并出版了《伏特加的歷史》一書，該書指出，俄羅斯伏特加的釀制早在1440-1470年就已經興起。他還指出，根據這期間莫斯科州的經濟數據可以發現：當時由于面包過多，催生了釀酒廠的出現。

經過審議，國際法庭在1982年撤銷了波蘭的訴訟，承認伏特加為蘇聯特有的酒精飲料，并承認蘇聯伏特加商標在國際市場上的地位。

當時，蘇聯便打出了口號稱，“只有蘇聯的伏特加，才是真正的伏特加。”

事實上，無論是俄語的водка，還是波蘭語的wódka都是“水”的意思，在當地語言語法中，是一種對“水”的愛稱。這也證明了伏特加對于兩國人的重要程度。

當我問戈爾杰耶夫近期是否也參與了搶購時，他表示，“根本不用，作為手部清潔消毒用，我家里有肥皂。伏特加也根本不用搶購，我家里常備伏特加。”

雖然波克列布金調查認為，俄羅斯的伏特加比波蘭伏特加早了近百年，國際法院也給予了俄羅斯伏特加優先地位，但關于兩國伏特加源頭之爭到現在還沒停止。俄羅斯政治學者弗拉基米爾·梅德辛斯基就指出，國際法院并沒有真正弄清是誰發明的伏特加，當時的訴訟主旨也不是圍繞著伏特加發明先后的問題，而是商業品牌的使用問題。

就像我問波蘭人戈爾杰耶夫關于伏特加原產地的問題時，他會很自信地回答說，伏特加本來就是波蘭人發明的。但當同樣的問題問到莫斯科人亞歷山大·舍甫琴科時，他脫口而出，“當然是在俄羅斯，蘇聯人發明伏特加是在1300多年，而波蘭是在1500多年，我們俄羅斯男人一直視伏特加為酒中之魂。”

舍甫琴科的答案，比波克列布金調查提出的時間還早了100年。