“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式研究

胡 皓，黃仁志，艾均文，黃大金，李一平

（1. 中南林業(yè)科技大學(xué)商學(xué)院，湖南 長沙 410004 ；2. 湖南省蠶桑科學(xué)研究所， 湖南 長沙 410127；3. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 ，湖南 長沙 410128）

中國是蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。湖南是我國蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一。自21 世紀(jì)以來，蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨著結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、區(qū)域分化和產(chǎn)品升級的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，而傳統(tǒng)的養(yǎng)蠶模式中的勞動力主要是五六十多歲的老農(nóng)，作為兼業(yè)和副業(yè)來打理。按傳統(tǒng)的養(yǎng)蠶模式，一個(gè)正常的勞動力一年最多管理的桑園面積約1 333.3 m2，養(yǎng)5～6 張蠶，總收入7 000～8 000 元，而且季節(jié)矛盾突出，忙閑不勻，年輕的農(nóng)民在農(nóng)閑時(shí)期需要外出打工。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，這種傳統(tǒng)的養(yǎng)蠶模式對年輕農(nóng)民已經(jīng)沒有吸引力，必須采取新的現(xiàn)代高效蠶業(yè)發(fā)展模式來應(yīng)對勞動力緊缺、土地成本上升、病蟲害風(fēng)險(xiǎn)增加和繭價(jià)波動等挑戰(zhàn)。針對“誰來養(yǎng)蠶？”“如何增效？”“怎么升級？”等3 個(gè)突出問題，湖南省蠶桑科學(xué)研究所在多年調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新提出了“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式。

1 “222” 蠶桑高效種養(yǎng)模式的內(nèi)涵

2011 年，國家現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對全國14個(gè)蠶桑生產(chǎn)省（市、區(qū)）106 個(gè)示范縣1 780 個(gè)種桑養(yǎng)蠶農(nóng)戶進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國實(shí)際養(yǎng)蠶的平均生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模為4.9×667 m2，其中東、中、西部實(shí)際平均規(guī)模分別為4.1×667 m2、4.6×667 m2和5.9×667 m2。根據(jù)柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)測算，蠶業(yè)家庭農(nóng)場的適度規(guī)模為6.2×667 m2，如果能夠在適度規(guī)模10.91×667 m2上生產(chǎn)經(jīng)營，則能夠進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)利潤最大化。從長期看，各省蠶業(yè)家庭農(nóng)場規(guī)模應(yīng)保持在21.0×667 m2與86.1×667 m2的規(guī)模區(qū)間才能讓全國農(nóng)戶繼續(xù)從事蠶桑生產(chǎn)。另外，國內(nèi)一些專家也針桑園的適度規(guī)模進(jìn)行了研究，許剛等[1]認(rèn)為1 個(gè)養(yǎng)蠶大戶（以每戶2個(gè)勞力從事蠶桑計(jì)）桑田面積應(yīng)在20×667 m2左右；余中來等[2]提出蠶桑家庭農(nóng)場原則上要求擁有的桑園面積在50×667 m2以上；陳義安等[3]認(rèn)為與當(dāng)?shù)剞r(nóng)村居民可支配收入相匹配的桑園最適規(guī)模為25.1～35.0×667 m2。

湖南省蠶桑科學(xué)研究所采用產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的“技術(shù)-產(chǎn)品”矩陣基礎(chǔ)模型，根據(jù)現(xiàn)階段蠶桑產(chǎn)業(yè)的技術(shù)鏈創(chuàng)新、產(chǎn)品鏈創(chuàng)新以及二者的關(guān)系，測算出“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式是目前蠶桑產(chǎn)業(yè)較為高效又切實(shí)可行的發(fā)展路徑。“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式是指：1 個(gè)家庭2 個(gè)主要勞動力，管理桑園20 畝，年收入20 萬元。其收入構(gòu)成如下：全年養(yǎng)蠶60 張，年收入達(dá)12 萬元；桑枝培育食用菌收入4 萬元；桑園套養(yǎng)土雞收入4 萬元，共計(jì)20 萬元，人均10 萬元。

2 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式的實(shí)施與效果

2.1 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式的推廣

湖南省從2018 年開始，采取“政府引導(dǎo)、科研院所指導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、農(nóng)戶包產(chǎn)”的模式，在攸縣、道縣、花垣、湘潭等地示范推廣“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式。由湖南省蠶桑科學(xué)研究所與相關(guān)蠶桑企業(yè)簽訂技術(shù)服務(wù)合同，并為每個(gè)示范點(diǎn)派出1～2 名養(yǎng)蠶技術(shù)人員駐點(diǎn)開展技術(shù)指導(dǎo)，幫助企業(yè)聯(lián)系產(chǎn)品銷路，創(chuàng)立蠶桑品牌。如在道縣仙子腳鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)，由道縣洑水河農(nóng)牧有限公司為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)小蠶和接好菌種的菌包及其他農(nóng)需物資，并回購農(nóng)戶生產(chǎn)的蠶繭和食用菌，帶領(lǐng)農(nóng)戶闖市場。在蠶桑企業(yè)的帶動下，從2016 年起，短短4 年發(fā)展，該縣發(fā)展養(yǎng)飼戶40 戶，養(yǎng)蠶面積達(dá)到2 000×667 m2，農(nóng)民積極性高，發(fā)展勢頭良好。又如在攸縣，攸縣天凱農(nóng)業(yè)科技有限公司帶領(lǐng)農(nóng)戶利用空閑時(shí)的蠶房、大棚和廢棄的桑枝等生產(chǎn)平菇、靈芝等食用菌，每畝桑枝可生產(chǎn)800 個(gè)菌包，畝桑增加產(chǎn)值8 000 元以上。在花垣縣近，3 年來新增蠶桑面積2 萬×667 m2，開展蠶桑產(chǎn)業(yè)扶貧，取得顯著成效。

根據(jù)2018 年9 月對湖南道縣、花垣實(shí)地調(diào)研隨機(jī)抽樣收集到的蠶桑家庭農(nóng)場數(shù)據(jù)（見表1），養(yǎng)蠶戶平均桑園面積為27.8×667 m2，平均養(yǎng)蠶收入 97 051.6 元，平均 3 489.8 元/667 m2。收入最高的養(yǎng)蠶大戶在道縣仙子腳鎮(zhèn)蔣家?guī)X村，2018 年承包管理55 ×667 m2桑園，為合作社共育小蠶1 500 多張，飼養(yǎng)大蠶150 張（共10 批），年收入達(dá)32.4 萬元。張種平均產(chǎn)繭42 kg 以上，桑養(yǎng)蠶收入達(dá)5 891 元/667 m2，接近6 000 元/667 m2的目標(biāo)收入。

2.2 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式的效果

2.2.1顯著的經(jīng)濟(jì)效益“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式采取適度規(guī)模經(jīng)營，實(shí)行全年多批次養(yǎng)蠶，如道縣每年飼養(yǎng)10 批，花垣養(yǎng)6 批，降低了單張蠶種的養(yǎng)殖成本，間接提高了經(jīng)濟(jì)效益。道縣小蠶共育率達(dá)到100%，木質(zhì)方格蔟的使用率達(dá)100%，部分桑園安裝噴灌設(shè)施，大蠶房裝配水暖空調(diào)。花垣小蠶共育率達(dá)到100%，木質(zhì)方格蔟的使用率為20%，其余為塑料折蔟，而新購置的全部為木質(zhì)方格蔟。由于采用了小蠶共育、高抗蠶品種以及機(jī)械化、省力化養(yǎng)蠶設(shè)備，使得蠶繭產(chǎn)量、質(zhì)量都得到顯著提升，直接增加了養(yǎng)蠶收入。另外，桑園套種套養(yǎng)，可進(jìn)一步增加了種桑養(yǎng)蠶的經(jīng)濟(jì)效益。如桑園套種白菊花，桑園凈收5 500元/667m2[4]；陳其芬等[5]調(diào)查桑園套種蔬菜后，每年可增收1 000 元/667m2左右；葉立紅等[6]利用幼齡桑園合理套種新品種玉米，當(dāng)年收效益910 元/667m2；套種黑豆，收益1 400 元/667m2；套種雪里蕻純收入1 831 元/667m2[7]。以桑枝粉碎培養(yǎng)食用菌，林園可新增產(chǎn)值約1 000～3 000 元/667m2[8]。

2.2.2巨大的生態(tài)循環(huán)效益通過“把天拉長”，即多批次養(yǎng)蠶，“把地拓寬”，即間作套種，以及多級利用，即以桑枝桑葉喂蠶、廢棄桑枝桑葉粉碎培養(yǎng)食用菌、食用菌廢渣和蠶沙肥田等，實(shí)現(xiàn)了長短結(jié)合、優(yōu)勢互補(bǔ)和蠶桑資源的多次、反復(fù)利用，發(fā)揮了巨大的生態(tài)循環(huán)效益。

2.2.3良好的社會效益由于“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式實(shí)行機(jī)械化、省力化養(yǎng)蠶，收入又高，讓農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了體面勞動。如道縣，以往除一部分種植厚樸、臍橙等經(jīng)濟(jì)作物（藥材）外，絕大部分農(nóng)民自給自足，主要種植紅薯、花生、玉米，大豆等作物，經(jīng)濟(jì)效益低，而“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式在道縣全年可養(yǎng)蠶10 批，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級潛力巨大。在貧困地區(qū)，蠶桑產(chǎn)業(yè)還是切實(shí)有效的扶貧產(chǎn)業(yè)。如湖南省花垣縣是國家級貧困縣，還是典型的尾礦區(qū)，然而，當(dāng)?shù)氐貏輺|南西三面高，北部低，中部緩，具有良好的小環(huán)境氣候，光溫水資源非常適合栽桑養(yǎng)蠶特別是秋季濕度大，桑葉不干燥，非常適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蠶繭。花垣縣政府把栽桑養(yǎng)蠶作為精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)和尾礦區(qū)生態(tài)治理產(chǎn)業(yè)，從2016 年開始引導(dǎo)進(jìn)行大面積栽植桑樹，目前已達(dá)1 467 hm2，有建檔貧困戶2 036 戶、8 968 人參與栽桑養(yǎng)蠶，受到廣大農(nóng)民歡迎，社會效益十分明顯。

表1 湖南規(guī)模化蠶桑大戶生產(chǎn)情況抽樣統(tǒng)計(jì)（2018 年）

3 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式存在的主要問題

3.1 養(yǎng)蠶機(jī)械化程度低，制約全年多批次連續(xù)養(yǎng)蠶

目前研發(fā)的多功能養(yǎng)蠶設(shè)備尚在定型鑒定與示范中，桑葉采摘機(jī)械還是空白，已經(jīng)較成熟的機(jī)械在生產(chǎn)中也應(yīng)用較少，導(dǎo)致養(yǎng)蠶的機(jī)械化程度較低，制約了一年內(nèi)連續(xù)養(yǎng)蠶次數(shù)。

3.2 蠶桑企業(yè)實(shí)力薄弱，多元化利用進(jìn)展速度不快

蠶桑企業(yè)實(shí)力大多薄弱，桑園間作套養(yǎng)及食用菌加工項(xiàng)目同步推進(jìn)的還不多，如大多數(shù)剩余桑葉及下伐的桑枝沒有得到充分應(yīng)用，多元化利用進(jìn)展速度不快，影響收入的實(shí)現(xiàn)。

3.3 蠶桑服務(wù)體系不健全，養(yǎng)蠶風(fēng)險(xiǎn)難以化解

目前，縣鄉(xiāng)村普遍缺乏蠶桑專業(yè)人才和相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，致使在桑園管理、家蠶飼養(yǎng)方面不能實(shí)現(xiàn)技術(shù)指導(dǎo)全覆蓋，出現(xiàn)桑園投入少、病蟲害多、桑葉產(chǎn)量低、蠶繭質(zhì)量不穩(wěn)定等現(xiàn)象，養(yǎng)蠶存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

4 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式發(fā)展建議

4.1 種養(yǎng)科學(xué)化

大力示范推廣錦繡瀟湘、華康湘泰等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高抗蠶品種，湘7920、粵桑11 號等桑樹品種，香菇、杏鮑菇、黑木耳等食用菌品種；確保連續(xù)化養(yǎng)蠶，通過桑葉輪采、桑園輪伐，實(shí)現(xiàn)全年每畝桑園不間斷多批次養(yǎng)蠶60 盒，年產(chǎn)蠶繭2 400 kg 以上；推廣輕簡化操作技術(shù)，推行桑園輕簡化管理、小蠶共育、大蠶地面及多層條桑育、自動上簇、自動采繭等省力化養(yǎng)蠶技術(shù)，有條件的地方推行多功能機(jī)械化養(yǎng)蠶。

4.2 經(jīng)營組織化

以20 畝左右為一個(gè)單元，因地制宜同步推進(jìn)桑葉養(yǎng)蠶、桑葉養(yǎng)畜、桑葉養(yǎng)人、桑葉養(yǎng)文（休閑農(nóng)業(yè)、科普教育、采摘體驗(yàn)等），實(shí)行多元開發(fā)，效益互補(bǔ)，提高整體效益；培育蠶桑龍頭企業(yè)、合作社、蠶桑家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，采取反租倒包、租賃托管、桑園入股等經(jīng)營模式，把責(zé)權(quán)利全部與蠶桑家庭農(nóng)場主掛鉤，“逼著”蠶農(nóng)自動自發(fā)、把主要時(shí)間和精力都投入到蠶桑產(chǎn)業(yè)，一心一意謀求蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，杜絕兼業(yè)、副業(yè)情況的發(fā)生，形成“龍頭企業(yè)（或合作社）+ 科研單位+共育戶+蠶農(nóng)”利益共同體，由公司提供小蠶、接好菌種的菌包及技術(shù)指導(dǎo)，并負(fù)責(zé)蠶需物質(zhì)的供應(yīng)以及蠶繭、食用菌等蠶桑產(chǎn)品收購。有條件的企業(yè)可對養(yǎng)蠶大棚提供一定的資金支持，從而帶領(lǐng)農(nóng)戶安心、放心、舒心闖市場，實(shí)現(xiàn)貿(mào)工農(nóng)三產(chǎn)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展。在此基礎(chǔ)上以龍頭企業(yè)為龍頭，以蠶桑絲綢文化為內(nèi)核，著力打造蠶桑產(chǎn)業(yè)品牌，實(shí)行線上線下相結(jié)合，努力打造蠶桑文化品牌，提升市場競爭力。

4.3 扶持精準(zhǔn)化

各級政府要出臺扶持蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策措施，把蠶桑產(chǎn)業(yè)納入鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并從相關(guān)項(xiàng)目中給予資金支持，主要用于支持蠶桑企業(yè)和蠶桑家庭農(nóng)場添置栽桑、養(yǎng)蠶、種菌等設(shè)備設(shè)施，購置優(yōu)質(zhì)蠶種和桑苗，接受技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)以及購買政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)等；明確扶持政策申報(bào)流程，做到政策的公平、公正、持續(xù)、穩(wěn)定；保持政策的連續(xù)性，避免隨意性，讓蠶桑企業(yè)和蠶農(nóng)吃上“定心丸”。二是利用各種媒介宣傳種桑養(yǎng)蠶好處、面臨的新機(jī)遇、有利條件及優(yōu)惠政策，堅(jiān)定信心和決心。三是要培訓(xùn)一批蠶桑科技特派員和蠶桑技術(shù)骨干，認(rèn)真總結(jié)國內(nèi)外發(fā)展蠶桑的成功經(jīng)驗(yàn)和做法，組織學(xué)員外出參觀考察學(xué)習(xí)，幫助蠶桑企業(yè)開展小蠶共育、桑園統(tǒng)一管理等社會化服務(wù)，解決蠶農(nóng)一家一戶辦不了、辦不到或辦不好的事情。