蒙古國抗疫有“三寶”

本報駐蒙古國特約記者　霍加冕

新冠肺炎疫情暴發后，截至16日發稿，蒙古國有31例確診病例，均為輸入性的，本土關聯病例保持為零。特別是首例患者法國人，在發病前密切接觸者百余人，居然無一人感染，就連他的翻譯和司機都能幸免，可謂奇跡。這份抗疫成績對于醫療并不發達的蒙古國來之不易。除了政府重視、老百姓積極配合的因素外，蒙古國也有專家學者認為，蒙古人不易染病毒和日常飲食有一定關系。作為游牧民族，飲食以牛羊肉和奶制品為主，這些食物富含蛋白質和礦物質等營養物質，使蒙古人的免疫力超強。常食用的固體奶制品就有十幾種之多，液體奶種類更豐富，其中駱駝奶和酸馬奶，被認為最有營養。此外，當地特產沙棘果，味道酸甜，營養豐富，對當地人抗疫也功不可沒。三者堪稱抗疫“三寶”。

駱駝奶，“白色醫生”

駱駝是蒙古國五大牲畜之一，也是蒙古國南部戈壁地區牧民賴以生存的交通工具。同時，駱駝奶是蒙古人不可缺少的奶制品。為便于存儲，人們把駱駝奶做成奶干，將駱駝奶發酵，然后煮沸，在太陽底下曬，收獲的便是奶干，吃起來酸甜可口，香氣十足。

據蒙古國家公共廣播電視臺近日報道，蒙中兩國2005年開始研究駱駝，包括駱駝奶等駱駝產品。由于駱駝生活在戈壁荒漠地區，造就了它可以連續許多天不飲水的習性。因此，駱駝奶的營養非常豐富，同時還有降低血糖的功效。研究人員提取駱駝奶化驗后，發現駱駝奶所含蛋白質對于治療癌癥和糖尿病等疾病有一定作用。

有研究表明，駱駝奶對于乳糖不耐受以及牛奶過敏人群是一個有效的替代選擇。駱駝奶中含有乳鐵蛋白，具有抗菌、抗病毒、抗真菌等效果。在2009年甲型H1N1流感大流行時，就有蒙古國百姓使用駱駝奶作為防疫的偏方。筆者購買的駱駝奶品牌就叫“白色醫生”。這次新冠肺炎疫情暴發以來，蒙古國數家企業將駱駝奶作為防疫抗疫物資捐給蒙古國衛生部和醫院。

酸馬奶，嬰兒能喝

每年7月那達慕（蒙古國慶）前后，當你驅車前往烏蘭巴托郊區游玩時，不時可以看到牧民在路邊售賣自家產的酸馬奶。一大可樂瓶酸馬奶僅售10元人民幣左右。酸馬奶是蒙古歷史最悠久的飲品之一，在蒙古人心目中有很高的地位。有考古專家和語言學家認為，酸馬奶在馬被馴化之后就已經出現了。在哈薩克斯坦出土的大約公元前3500年的容器中就包含馬奶的殘留成分。制作酸馬奶的手工藝2019年入選聯合國非物質文化遺產名錄。

酸馬奶在蒙語里叫艾拉格，而蒙語里的啤酒叫沙爾艾拉格，意為“黃色的酸馬奶”。據斯坦福大學歷史學家研究，酸馬奶大約含3%的酒精，發酵之后產生許多營養成分，包含維生素及較高的熱量，游牧民族的女性家務較為繁忙，沒有時間用母乳喂養嬰兒，就用酸馬奶來喂養。

1840年俄羅斯醫生發現酸馬奶有治療肺結核、貧血、慢性肺病以及皮膚病等功效。此外，其亦有通便潤腸的效果，甚至可以作為瀉藥使用，是天然排毒養顏食品。如果你初次喝酸馬奶，有可能因為不適應而發生腹瀉。這時你不要著急，因為這只是正常反應。下一次再喝，就不會腹瀉了。

沙棘果，預防感冒佳品

沙棘果是蒙古國少有的土生土長的水果之一，沙棘果味道酸甜，沙棘汁是當地人最常喝的飲料。蒙古國廣袤的丘陵和戈壁很適合沙棘果這類耐旱植物的生長。在蒙古國，那達慕過后即是秋天，是沙棘果的收獲季。

有數據顯示，沙棘果每100克含維生素C400毫克-500毫克、維生素E250毫克-400毫克，所以被譽為天然維生素的寶庫。研究人員認為，沙棘果富含各種礦物元素以及抗氧化物，可促進心臟、肝臟、皮膚的健康并提高免疫力。同時，沙棘果還有很高的藥用價值。《中藥大字典》記載，沙棘果具有活血散淤、化痰寬胸、補脾健胃、生津止渴、清熱止瀉之效，同時對多種疾病都有一定的治療作用。因此，經常食用沙棘果產品對人的呼吸消化系統都很有好處。野生的沙棘果，比人工種植的營養成分更好一些。

新冠肺炎疫情期間，筆者和當地人一樣，也在家里儲備了很多沙棘汁作為抗疫飲品。烏蘭巴托大小超市里蒙古自產的沙棘飲料琳瑯滿目，價格也很便宜，即使敞開喝對收入不高的蒙古人也不是負擔。▲