簡析羊定點屠宰檢疫存在的問題及建議

楊雲淵

甘肅省慶陽市環縣畜牧獸醫局，甘肅慶陽 745700

近年來，我國社會大眾的生活水平進一步提升，飲食要求也越來越高，牛羊肉的消耗量也自然相較以往更大。面對社會發展的這一趨勢，養殖業必須做出應變，針對牛羊的屠宰檢疫技術進行革新，才能夠滿足社會對肉供應量及質量的需求。本文主要針對羊的定點屠宰檢疫問題展開分析，提出建議，望參考。

1 存在的問題

1.1 檢疫方法落后

當前我國的羊檢疫方法依然相對傳統，許多檢疫人員主要依靠目測及手測等方式進行測試，相關設備的更新也不夠及時，這必然會對羊的定點屠宰檢疫產生不利影響，無法保證檢疫結果的精準性。

1.2 屠宰市場管理問題

當前的許多檢疫人員并不具備很高的專業素養及能力，對于羊屠宰檢疫方面的法律法規往往缺乏了解，在入職時多依靠工齡較長的檢疫人員去指導，而并未經過專業培訓。相關單位也往往忽視了對檢疫人員的能力培養，這會導致檢疫人員的整體素養及能力不符合實際工作要求，自然無法保證檢疫質量。

1.3 屠宰市場分散

我國農村地區的基層屠宰市場，當前并沒有得到集中性的管控，市場依然呈現出分散狀態，私營戶越來越多，某些私營戶甚至完全不做定點檢疫便將羊肉投入銷售。在監管無法全面落實的情況下，非法的屠宰與經營始終存在，必然會影響市場秩序[1]。

1.4 屠宰市場設備不健全

依據我國的牛羊定點屠宰檢疫相關標準，基層的屠宰市場必須配備空間足夠的消毒室、保鮮室等，同時還要有肉類質量觀測室等相應的處理設備。……