劉少輝,徐偉平
新昌縣農業農村局養殖業管理科,浙江紹興 312500
對生豬實行定點屠宰、集中檢疫,能夠在很大程度上減少私屠亂宰的現象,對市場秩序進行了一定程度的規范,保證了人民群眾能夠吃放心肉,有效控制了重大的動物疫病。生豬屠宰檢疫是將豬肉安全放到餐桌的最后一道防線,很大程度上保障了肉食品的安全。
據了解,大部分的屠宰批發商都是從個體經營戶發展而來的,因此我們沒有辦法保證屠宰批發商的文化素質和法律意識。在這種情況下,一部分屠宰批發商為了節省檢疫費,會采取走村串鄉收購生豬的行為,逃避了檢疫,甚至有些屠宰批發商會收購病死豬,無視政策法規。
據調查,我國少數屠宰場的官方獸醫責任心比較低,對《生豬屠宰檢疫規程》熟視無睹,甚至檢疫的時候不帶任何檢疫工具,很大程度上惡化了官方獸醫的執法形象,更嚴重的是為不合格的肉品披上了合法的外衣[1]。
據了解,我國很多屠宰場檢疫的基本設施不夠完善,配置不起檢疫的設備以及檢疫工具。例如干燥箱、快速檢驗的設備以及相關的試劑都比較匱乏。因此科技含量不高,很難保證檢疫的質量。
為了能夠使基層生豬定點屠宰場的工作順利開展,相關的管理人員要充分利用廣播、電視等各種媒體,采用多種形式宣傳《生豬屠宰管理條例》等一些法律法規[2]。……