基層生豬定點屠宰場檢疫工作體會

劉少輝，徐偉平

新昌縣農業農村局養殖業管理科，浙江紹興 312500

對生豬實行定點屠宰、集中檢疫，能夠在很大程度上減少私屠亂宰的現象，對市場秩序進行了一定程度的規范，保證了人民群眾能夠吃放心肉，有效控制了重大的動物疫病。生豬屠宰檢疫是將豬肉安全放到餐桌的最后一道防線，很大程度上保障了肉食品的安全。

1 基層生豬定點屠宰檢疫中存在的問題

1.1 檢疫的法律意識薄弱

據了解，大部分的屠宰批發商都是從個體經營戶發展而來的，因此我們沒有辦法保證屠宰批發商的文化素質和法律意識。在這種情況下，一部分屠宰批發商為了節省檢疫費，會采取走村串鄉收購生豬的行為，逃避了檢疫，甚至有些屠宰批發商會收購病死豬，無視政策法規。

1.2 官方獸醫的素質與操作水平不夠

據調查，我國少數屠宰場的官方獸醫責任心比較低，對《生豬屠宰檢疫規程》熟視無睹，甚至檢疫的時候不帶任何檢疫工具，很大程度上惡化了官方獸醫的執法形象，更嚴重的是為不合格的肉品披上了合法的外衣[1]。

1.3 屠宰場檢疫設備相對落后

據了解，我國很多屠宰場檢疫的基本設施不夠完善，配置不起檢疫的設備以及檢疫工具。例如干燥箱、快速檢驗的設備以及相關的試劑都比較匱乏。因此科技含量不高，很難保證檢疫的質量。

2 加強基層生豬定點屠宰場檢疫工作綜合措施

2.1 強化生豬屠宰場對檢疫的思想認識

為了能夠使基層生豬定點屠宰場的工作順利開展，相關的管理人員要充分利用廣播、電視等各種媒體，采用多種形式宣傳《生豬屠宰管理條例》等一些法律法規[2]。……