超市環境空間中的農產品數字化導視設計

■朱 冉 周筱菲 李 毅 Zhu Ran & Zhou Xiaofei Li Yi

(1.2.3.哈爾濱商業大學設計藝術學院，黑龍江哈爾濱 150028）

超市環境空間人流量較大，其對空間中的導視系統設計要求較高，尤其是食品類產品的展示和售賣區域，對于相應導視系統設計的準確性、合理性以及食品信息的展示要求就更為嚴格。以超市的農產品展銷區為例，目前國內多數大型超市的農產品展銷區的導視設計仍然停留在簡單的圖形符號指引層面，并未結合新的數字技術手段對導視系統設計的形式和內容進行拓展，針對這一問題，本文將進行探討。

1 視覺導視系統概述

1.1 視覺導視系統的概念

現代導視系統，具體是指在指示導視的功能基礎上，運用數字化多媒體設計作為技術支撐，以圖形符號化的外在表現形式促進人與周圍環境信息的交流與溝通[1]，因此可以認為導視系統是一種能夠促進人與環境進行信息溝通的有效媒介[2]。現代導視系統設計中包括了信息設計、色彩和載體。數字化視覺導視系統，其外在的表現形式通常是一種數字化的標識圖形，通過數字化信息等形式展示與環境空間的特定區域上[3]。

1.2 數字化視覺導視系統的功能

隨著當前數字化技術的成熟與發展，在商業環境中的導視系統應該兼具“導視”、“導向”和“導識”的功能[4]。

①“導視”功能——基本引導功能：這也是導視系統最基本的功能，通過消費者觀看圖形符號信息為其提供相關空間的信息，具有引導、導視的作用[5]。

②“導向”功能——輔助管理環境功能：利用導視系統中的提示牌等可以對環境中人們行為進行約束和管理。

③導識功能——環境優化及信息拓展：環境優化主要指通過導視標識中的標識和標識牌等可以對銷售區域進行劃分和管理；除此之外，數字化導視設計還具有信息拓展功能即向消費者提供更加全面的商品信息，例如針對農產品類商品，為消費者提供一種便捷的商品信息索引。例如，消費者可以通過手機端掃描的方式對食品生產的產地、環節等產品生產信息進行跟蹤檢測，確保食品安全。

1.3 超市空間的數字化視覺導視系統的內容

根據以上對數字化視覺導視系統內容和功能的總結，數字化視覺導視內容建構應該包括兩大層面，第一層面是信息設計層面：指視覺導視中的圖形、文字、色彩三部分設計，是視覺導視系統最為外在的表現方式，目前對于信息設計層面的設計和研究比較深入。第二層面是載體設計層面：指利用現代化數字技術將視覺導視相關的內容信息整合，以數字化屏幕以及結合手機屏幕進行信息的同步展示[6]，這也是最能夠體現出超市的視覺導向系統的人性化之處。

2 超市環境空間中的數字化農產品視覺導視設計影響因素

2.1 農產品展銷區消費者購物動線

合理有序的空間動線布局不僅能夠引導超市空間內的人流有序流動，能引導和組織消費者有序進行購買；除此之外，在盡量少占用面積的情況下，使消費者在商業展示空間內有序的流動，避免擁擠和堵塞[7]。因此，消費者的購物動線是進行農產品展銷區視覺導視的重要影響因素，根據消費者購物動線合理設置數字化導視牌，提高消費者的購買效率和購買滿意度。

2.2 農產品展銷區消費者購買行為

傳統的農產品購買行為主要是消費者通過產品本身的形狀、色彩、氣味等來判斷新鮮程度，這種方式雖然直觀但仍然存在局限性，如菌類農產品包裝通常采用的是真空塑封方式，消費者并不能真正了解其保質時間、營養價值等相關信息在此階段會產生疑問和困惑，影響消費行為。由此可見消費行為中的一些習慣和困惑會成為導視設計中的切入點也影響著視覺導視設計的形式。此外，在消費者的購買行為中，還應明確視覺導視的設計應根據消費者的自然屬性進行區別性設計，例如針對不同需求的消費者，在視覺導視的設計形式上應有所側重，針對熟練使用手機的消費者而言，利用手機終端掃描的方式來獲取信息是比較方便的，也能夠更加深入地了解產品的各項生產指標信息；而年齡較大的或者比較趕時間的消費者則主要依靠攤位旁邊設置的數字電子顯示屏就可以對產品信息有一個大致上的較為直觀的了解。

表1 痛點分析和解決方式

表2 農產品擴展信息手機導視流程圖

2.3 農產品包裝展示形式

對于農產品售賣區域的動線分析主要是基于不同的農產品類型以及其展示的方式，根據包裝形式農產品大致可分為散裝零售類（如蔬菜、谷物類）、初級加工類（此類產品需要冷藏冷凍保存，如肉類）、真空塑封類（如腌制食品及菌類）。散裝零售類產品占用空間大、一般需要集中陳列；初級加工類對溫度要求較高，應靠近冷藏區；真空塑封類應垂直展示，方便消費者拿取[8]。雖然每一類農產品包裝形式不同，對周圍儲存環境也不同，但消費者對他們共同的要求是能夠通過移動終端了解他們的生產信息。

3 超市環境空間中的數字化農產品視覺導視設計方法

3.1 設計總體原則

總體設計原則上應該遵循“以消費者動線、購買行為方式為依據，配合數字化導視設計手段，以數字化導示信息牌結合手機app掃描信息方式”。設計總體原則提出的主要依據是以數字化技術手段配合消費者的購物流程[9]。

3.2 數字化農產品展銷區導視概念設計

3.2.1 痛點分析

以農產品蔬菜區導視系統設計為例進行分析，針對消費者的痛點進行羅列而后進行有針對性的設計，痛點之一是傳統的農產品蔬菜區消費者的動線比較復雜，通常是圍繞著果蔬展示臺進行，而一些蔬菜的展陳方式并不利于消費者發現，因而消費者需要通過來回數次才能完成果蔬的取拿；相應的果蔬信息導視牌的尺寸也較小，不利于信息的讀取，增加了消費者的購物時間、降低了消費者的購物效率，而一些產地、生產時間、價格等重要信息的字體也都比較小，不方便閱讀[10]（表1所示）。

在導視流程設計中主要原則是極簡化導視，使消費者在最短時間內能夠查詢和了解到相應的，因此在流程設計上應遵循簡化原則，通過虛擬化的界面讓消費者最大程度了解農產品信息[11]。消費者通過手機app掃描數字電子導視屏幕中的二維碼信息，就可以來到相關農產品頁面。將手機app掃描的總體信息分為四個部分：產地信息、食品安全信息、營養價值信息、我的[12]。在層級安排上盡量減少消費者的點擊次數，方便消費者直接使用，不需要過多的操作流程就可以了解到農產品的相關信息（表2所示）。

4 結語

應用于超市空間的數字化導視系統作為較為新型的設計形式，比傳統導視系統更加以人為本，通過對相關商品信息的數字化顯示為消費者營造出更加輕松便捷的購物環境，提高了超市空間的利用率和消費者的滿意度，提出了數字化導視系統設計的原則與方法，是對未來超市視覺導視系統的設計提出的有效建議。因此，在農產品展銷區域運用全新的數字技術將農產品相關的信息與導視設計相結合，將是未來超市導視系統設計的一大趨勢。