白金芽茶的特色性狀與發展對策

許永紅 張建國 魏旭紅

摘 要：隨著茶葉消費需求的日趨多元化，白化、黃化等特色專用茶變異資源的開發利用快速發展。白金芽茶是在浙江淳安山區優質綠茶產區的野生鳩坑群體種茶園中發現的白化優良單株，因其葉、柄、梗均呈純正白色，呈白時間長，茶園利用率高;制成的干茶氨基酸含量高（7g/kg），花香持久，滋味鮮爽，特點非常鮮明，具有高抗、病蟲害、適栽地域廣等特征，優于現有白茶群體品種。今后應在現有開發利用成果的基礎上，加快品種選育進程，遴選不同特點的白芽茶品種;加快苗木快繁和快速成園關鍵技術研究，制定田間管理規范;加強加工工藝研發，開發多樣化的茶制品;加快新品種審定和相關專利權申請，保護品種和知識產權，扎實推進優良白化茶特色資源的可持續開發利用。

關鍵詞：白化茶資源;白金芽;品種特性;開發現狀;發展構想

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2020）24-0072-02

茶樹是多年生葉用經濟作物，鮮葉化學成分決定著茶葉的品質[1]，葉色的變化會引起鮮葉化學成分的變化。茶樹葉色變異屬于較為常見的突變，白化變異資源在茶樹育種中普遍存在，葉色變異作為一種突變性狀對于茶樹新品種選育有著重要的應用價值[2]。隨著茶產業的不斷發展以及一些特色專用茶資源的興起，如“白葉1號”“白雞冠”等品種已成為一種珍稀的茶樹資源[3-4]。以茶樹白化突變體為原料制成的綠茶滋味鮮爽，香氣、外形、湯色、葉底等品質優秀，具有很高的營養價值和經濟價值[2]。安吉白茶就是利用白化茶開發特色綠茶打造知名品牌的典范。但目前的白化系均屬于低溫敏感型，在春季氣溫較低時才呈現白化，導致茶園生產的時間性極強，茶園利用率較低。浙江省淳安縣木連農業生態有限公司在當地野生茶樹上發現的白化變異單株，與安吉白茶不同，是一個不可多得的特色茶品種，具有極強的市場發展潛力?？梢劳芯o鄰蘇、浙、滬茶葉主銷區的區位優勢，迎合白茶市場需求，通過品種選育和苗木快繁，加快發展特色茶產業，為鄉村產業振興提供新的路徑。

1 白金芽的品種特性

1.1 生物學性狀 茶樹珍稀品種“白金芽”是2008年從淳安縣山區野生鳩坑群體種茶園中發現的白化優良單株，因其嫩梢的葉、芽、莖為白色而得名，與安吉白茶的“白葉1號”有著顯著差別。經過木連農業生態有限公司在自有基地多代無性繁殖之后，白化性狀穩定，加工后的茶葉品質優良。多年生常綠灌木，樹姿全開展，葉片深綠色，葉片較厚，有光澤，葉脈7～9對，葉齒較深，葉尖橢圓，成葉寬3～4.5cm，直徑7～10cm，節間2～5cm，新梢長度15～30cm。春芽在3月下旬發芽，芽肥嫩，芽葉莖純白，白如玉透亮，持嫩性好，一年四季初芽特白，春二、三次發芽白化度特好，夏季初芽白嫩度高，秋季芽白嫩肥壯。生長勢強，適應性強，植株根系發達，側根15條以上，側根長23cm以上的達8條以上，離地面4cm外莖粗度達0.4cm以上，定植3年樹幅寬達60cm，株高達75cm，表現生長速度快、適應性強，適于單株栽培。

1.2 茶品特色 經過10年左右的田間性狀觀察和茶葉加工試驗，結果表明，該單株春季萌發的芽、葉、莖均為玉白色，制成的干茶氨基酸含量高（7.4mg/kg），花香持久，滋味鮮爽，特點非常鮮明。經過攤青、殺青、理條、整形、干燥等加工流程后，茶品外形色澤白潤似白金，滋味細嫩鮮爽，蘭香明顯，香氣怡人，葉底明亮鮮活，口感獨特，深受市場的青睞。

2 發展現狀與市場前景

2.1 開發利用現狀 經10多年來的探索實踐，對“白金芽”的單株選育、繁育，種植培管和產品開發已積累了一定的技術經驗積累?！鞍捉鹧俊边@一鳩坑種的白化單株，同安吉白葉茶的性狀差異顯著，在全國尚屬首次發現，巿場稀缺度非常高。生產試銷的“白金芽”茶的平均售價6000元/kg左右，雖然單價較高，但還是受到眾多消費者的青睞。近5年來，經過木連農業生態有限公司加快擴繁建系、建立母本園、試種推廣和加工銷售，使用該單株加工的茶葉成品，在市場上得到了許多消費者的贊譽。該公司在“白金芽”茶產業化開發的基礎、生產技術經驗等方面有了較好的積累，“白金芽”茶的市場也有了一定的開拓。該公司現有“白金芽”茶苗木園2hm2，“白金芽”茶茶園33.33hm2，2019年為了發展“白金芽”茶苗圃，在中洲鎮中洲村流轉土地6.67hm2，用于發展“白金芽”茶苗圃，6.67hm2“白金芽”茶苗圃能出苗1000萬株，能種植發展“白金芽”茶園133.33hm2，苗圃建設能為當地解決就業勞動力150個，增加農民經濟收入80萬元，年苗木收入產值達到230萬元，能夠帶動當地的茶農發展致富，加快農民實現小康的生活水平。2018年以“一種新品種茶樹的育種方法”向國家知識產權局遞交了發明專利的申請，預計2020年可取得專利證書。同時，2020年努力取得“白金芽”注冊商標，實施登記備案“白金芽”企業標準，積極開展“白金芽”新品種權的保護申請等。同年還與浙江農林大學簽訂了校企合作協議，借助高效完備的實驗儀器設備和人才隊伍優勢，共同推進“白金芽”茶的品種選育、栽培管理、加工工藝、品質分析、品牌打造和市場推廣等工作;也與縣茶葉站建立了長期的密切合作關系，共同開展“白金芽”繁育、種植等田間實驗和加工工藝創新等方面的工作，并與公司合作共同申報新品種權的保護登記。

2.2 市場前景預期 從發展前景的角度，春芽白度時間長，發芽立體性，嫩芽葉莖全白的優質特性，符合市場高中端客戶的需求，市場期待，預期有良好的經濟效益和發展潛力，具有實用推廣價值。在茶葉產業市場生產過程中，以“新、奇、特”的品種茶葉，在市場中銷售價格處于領先的地位，“白金芽”茶以其獨特的品質吸引消費者的眼光，經濟效益明顯優于其他品種的茶葉。按照2019年測算的經濟效益來看，“白金芽”茶產值達到45萬元/hm2，一般茶葉產值在9～15萬元/hm2，效益是其他品種的3倍，是名副其實的生態高效農業產業。通過對現有茶園品種改良推廣和栽培技術創新應用，可以有效推進本地區的茶產業提質增效和差異化發展，具有良好的社會效益;通過大苗培育和快速成園技術的集成應用，可以縮短茶農的建園周期，降低幼齡茶園覆蓋度低有較大水土流失風險的弊病，具有良好的生態保護效益。項目的實施非常有利于當地農村荒蕪田地的墾復利用，有利于農村美麗田園的建設和生態環境的改善，同時可通過“白金芽”產品的開發，可進一步滿足市場消費者需求，適應人們美好生活的需要，并促進淳安產業的進一步轉型提升，促進農業、農民增收。

3 發展對策建議

3.1 選育特色優良品種 通過田間性狀觀察和無性繁殖，不斷篩選白化程度且遺傳穩定的單株，形成芽、葉、莖全白性狀的單株群體;通過合作單位的實驗室檢測，篩選出不同氨酚比及具有其他特殊品質性狀的單株。兩者結合，選出不同外觀和內在品質俱佳的單株群體，分批次申請鑒定白芽茶新品種。同時，建立原種保存種植資源圃。

3.2 加快繁育優質茶苗 農村現有的閑置溫室，結合露地培育，研究茶苗周年扦插快繁技術，打破母本單株少接穗數量不足的限制性因素，縮短育苗周期，提升苗木繁育績效，提高茶園插穗利用率和育苗速度。

3.3 制定快速成園標準 以往的茶園采用小苗建園，雖然建園成本較低，但投產周期長，幼齡茶園覆蓋度低，水土流失風險大，從而不利于鄉村優質茶產業的快速發展。今后應加快研究平地密植建園培育大苗，成齡大苗上山建園，實現“一年建園、兩年投產、三年高效”的快速成園技術。

3.4 加強研發加工 通過適制茶類的試驗對比和茶葉加工工藝的技術試驗，篩選充分發揮“白金芽”品種特性優勢、迎合市場消費需求的適制茶類，同時不斷優化加工工藝技術參數，形成完善的制茶工藝流程[5]。

參考文獻

[1]張向娜，熊立瑰，溫貝貝，等.茶樹葉色變異研究進展[J].植物生理學報，2020，56（4）：643-653.

[2]盧翠，沈程文.茶樹白化變異研究進展[J].茶葉科學，2016，36（5）：445-451.

[3]婁艷華，何衛中，劉瑜，等.14個黃化、白化變異茶樹品種（系）綜合性狀評價與分析[J].茶葉，2020，46（2）：84-90.

[4]楊學武.白化、黃化變異茶樹品種推廣應用關鍵技術[J].安徽農學通報，2017，23（6）：83-85.

[5]鄭生宏，柴紅玲，邵靜娜，等.不同白黃化茶樹品種的香茶適制性研究[J].江蘇農業科學，2020，48（18）：136-139.

（責編：張宏民）