連城甘薯產業融合發展現狀及對策

溫曉潔

摘 要：該文介紹了連城縣甘薯產業發展現狀，分析了存在的主要問題，并提出了促進甘薯產業融合發展的對策建議，以供參考。

關鍵詞：連城;甘薯產業;發展現狀;對策

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2020）24-0063-02

連城縣是一個典型的山區農業縣，縣城面積2579km2，轄8鎮9鄉244個村（社區），總人口34萬，其中農業人口28萬，耕地總面積2.11萬hm2。甘薯和以甘薯為主要原料的加工食品，因其豐富的營養價值和保健作用而深受消費者的喜愛[1-2]。甘薯產業是連城縣傳統特色農業產業，甘薯加工已有300多年的歷史，擁有“世界地瓜之都”“中國紅心地瓜干之鄉”“閩西八大干之首”的美譽。近年來，連城縣圍繞實施脫貧攻堅和鄉村振興戰略，以“強化一產、深化二產、優化三產、融合驅動”為主攻方向，甘薯產業已發展成為促進連城農村經濟發展、增加農民收入的支柱產業。

1 連城甘薯產業發展現狀

連城甘薯產業已逐步走上甘薯種植基地規?；?、甘薯加工工廠化、產品開發市場化、產品生產標準化、行業服務社會化、園區經營集約化、產品營銷品牌化、產業發展融合化的發展軌道。

1.1 基地建設 2019年，全縣甘薯種植面積達4533.33hm2，良種覆蓋率達100%，綠色標準化栽培技術覆蓋面達100%，全國綠色食品原料（地瓜）標準化生產基地4866.67hm2。甘薯品種已發展到鮮食、加工、菜用、水果、觀賞等多種類型，適應甘薯加工的原料品種更趨多元化。連城于2005年被國家標準化管理委員會授予“國家農業標準化示范區”，2017年被福建省農業廳列為“省級現代甘薯產業園”，2018年被列為“連城紅心地瓜福建特色農產品優勢區”。

1.2 加工研發 連城甘薯產業擁有國家級技術研發中心1個、省級技術研發中心2個、市級技術研發中心3個，相關專利86件。2019年與福建省農科院、福建紫心生物薯業有限公司組建福建薯業研究院。甘薯制品研發逐步從休閑食品向主糧食品、一般食品向功能食品方向發展，已形成紅心、紫心二大品系，蜜餞果脯、糕點、炒貨、水果制品等四大類型，塊狀、條狀、片狀、打漿、重組等30多個系列100多個品種，其中2019年開發了富硒地瓜（干）、地瓜酒、地瓜姜糖、地瓜果凍等新產品。全縣共有甘薯制品加工銷售企業34家，其中規模以上企業29家，省級龍頭企業8家、市級龍頭企業10家。2019年，全縣加工甘薯制品20萬t，產值達42億元。

1.3 標準建設 連城先后起草制定了國家農業行業標準《甘薯干》（NY/T708-2016）和福建省地方標準《連城紅心地瓜干標準綜合體》（DB35/T102.7-2001）、《連城地瓜干系列產品》（DBS35/001-2017），甘薯產業標準化體系初步形成，全縣甘薯生產加工企業已全部完成污水處理系統建設，污水、廢氣均達標排放。

1.4 品牌打造 連城甘薯產業擁有56個商標，其中“連城紅心地瓜干”為中國馳名商標，是國家地理標志保護產品，2017年被評為“最受消費者喜愛的中國農產品區域公用品牌”“中國百強農產品區域公用品牌”，品牌價值達35.92億元。連城縣甘薯產品內銷全國600多個大中城市，外銷出口日本、韓國、歐美和港澳臺等，占據全國80%以上的市場份額。

2 連城甘薯產業發展存在的問題

2.1 企業核心競爭力不強 連城甘薯加工企業規模較小，年產值億元以上的企業僅有5家，現代企業管理理念淡薄，不利于產業整合、股權融資、資本做大，企業抗風險能力弱。

2.2 自動化、智能化程度較低 甘薯加工缺乏成熟定型的自動化、標準化生產線，熟練的產業工人逐年減少，勞動力成本高。

2.3 市場營銷體系不健全 甘薯產品大部分通過經銷商銷售，縣內無產品交易平臺，網絡交易不匹配，農超、農餐、農批對接不暢通。

2.4 行業管理不規范 未能有效發揮地瓜干協會的作用，甘薯原材料采購、甘薯加工、產品銷售等方面缺乏有效的行業約束，企業與農民利益機制不緊密，從而限制了產業的規范發展。

2.5 科技投入不足 缺少高標準核心示范基地和品種園，種苗繁育體系不夠健全;產品研發能力不足，產品質量參差不齊，同質化嚴重，精深加工產品少，高附加值的甘薯加工產品及功能性深加工產品未得到有效的開發生產，加工副產物綜合利用滯后。

2.6 加工園區建設有待提升 食品加工專業園區規劃建設總面積120hm2，目前僅完成一期50hm2建設，園區現有面積難以適應地瓜產業不斷拓展的需求，園區內公共配套設施仍需進一步完善。

2.7 薯旅結合不足 甘薯產業與旅游產業結合不深，二產協同效應較差，未能有效連接上游種植戶與下游旅游服務。

3 連城甘薯產業融合發展的對策建議

3.1 強化一產，做好地瓜之鄉名片

3.1.1 加快良種推廣 全力扶持良種繁殖場、地中寶農業科技有限公司擴繁基地建設，引進、篩選、試驗、示范適合本地種植的加工、鮮食、水果、菜用、觀賞等多種類型的甘薯品種，建成一批差異化、規?；蜆藴驶适矸N植示范、品種創新和新品種展示基地，輻射擴大全縣甘薯種植面積，夯實甘薯產業發展基礎。

3.1.2 提升種植技術 全面推廣綠色防控、測土配方和輕簡化栽培技術及種植過程機械化、智能化，嚴格執行綠色原料基地、地理標志保護產品要求，以建設中國甘薯產品交易中心為契機，大力提高甘薯商品率，充分挖掘鮮食薯市場，提高薯農收入，調動薯農種植的積極性。

3.1.3 健全聯結機制 進一步探索完善農民利益聯結機制，在穩定訂單農業的基礎上，構建甘薯產業化聯合體，加快推廣“訂單收購+分紅”“農民入股+保底收益+按股分紅”等多種利益聯結方式，讓農戶分享加工、銷售環節收益。

3.2 深化二產，做優甘薯加工名品

3.2.1 強化科技支撐 充分利用國家甘薯產業技術體系與連城縣開展“一縣一業”科技幫扶契機，加強與國家甘薯產業體系、中國農科院、福建省農科院、福建農林大學等國內外科研院所的合作，重點研發地瓜藤、地瓜皮、地瓜渣、地瓜干加工廢水等副產物綜合利用技術，開發營養、安全、方便、實惠的多元化甘薯主食和與健康、養生、養老、旅游等產業相融合的功能性、休閑性食品，提升甘薯產業附加值。結合機構改革，整合農業農村局農產品質量安全檢測中心和地瓜研究所，組建地瓜產業服務中心，加快實施福建薯業研究院共建項目，為深入挖掘甘薯價值提供技術保障。

3.2.2 完善園區建設 加快“世界地瓜之都”產業城、中國甘薯產品交易中心和現代甘薯產業園基礎設施及標準廠房建設，完善園區集中供熱二期、廢水處理二期和廢氣處理、公共綠化等公共服務配套設施，鼓勵甘薯加工及其配套企業入駐園區，提高園區集聚效應。

3.2.3 培植龍頭企業 企業帶動是發展甘薯產業的最佳模式，建議政府設立專項資金，采用貼息貸款、財政補貼等方式，加大對地瓜之都科技集團、福農、紫心、三豐等企業的扶植力度[3]，加快技術改造、裝備升級和模式創新，不斷提升精深加工產能，增強核心競爭力和輻射帶動能力，形成一批領軍企業和平臺型企業。

3.3 優化三產，做強“世界地瓜之都”

3.3.1 著力產業整合 爭創國家現代農業產業園，全力支持地瓜之都科技集團開展產業整合工作，按照“產業+金融”模式，針對產業發展瓶頸問題，與產業基金共同設立脫毒苗生產、甘薯去皮、產品研發、自動化設備制造、倉儲物流包裝以及品牌運營等不同功能的子公司，實現“一二三產”的深度融合。

3.3.2 整合各級資源 整合農民創業園、農業產業強鎮、農業農村等各類資源，在產業發展、重點領域方面加強宏觀調控管理，充分發揮地瓜產業協會職能，強化行業自律，補齊發展短板，促進甘薯產業的健康融合發展。

3.3.3 加強薯旅結合 加大“世界地瓜之都”的宣傳力度，完成“連城地瓜干”地理標志保護產品申報和“連城地瓜干”區域公用品牌重塑，積極探索創新“地瓜+旅游”“地瓜+康養”“地瓜+餐飲”等產業發展新模式，鼓勵支持甘薯制品進入餐飲市場。結合連城創建“國家級旅游度假區全域旅游示范區”契機，啟動林坊鎮地瓜主題城市公園、現代農業博覽園、揭樂鄉地瓜休閑農莊和薯世界博覽園等項目建設，完善中國地瓜主題公園，實現文化旅游、鄉村旅游、紅色旅游、工業旅游功能互動、融合發展。繼續舉辦地瓜產業發展大會，擴大連城“世界地瓜之都”的知名度，加強薯業國際交流，讓連城甘薯產品走出國門，走向世界。

參考文獻

[1]張立明，王慶美，王蔭墀.甘薯的主要營養成分和保健作用[J].雜糧作物，2003，23（3）：162-166.

[2]李雨露.甘薯營養價值及開發利用[J].糧食與油脂，2002（04）：42.

[3]馬代夫，王欣.2019年甘薯產業發展趨勢與政策建議[C]//中國連城地瓜產業發展大會論文集.2019.

（責編：張宏民）