安吉縣山地（高山）蔬菜生產現狀及發展對策

王瓊

摘要? ? 分析了安吉縣山地（高山）蔬菜產業規模、技術、品牌等發展優勢，發現存在基礎設施弱、勞動力不足、機械化水平低、成本增加等問題，提出了加大扶持力度、推廣機械化、調整種植結構、拓寬銷售渠道等措施，以更好地發展安吉縣山地（高山）蔬菜產業。

關鍵詞? ? 山地（高山）蔬菜;生產現狀;發展對策;浙江安吉

中圖分類號? ? F326.13? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

安吉縣地處浙江省西北部，屬亞熱帶季風氣候區，年均氣溫15.5 ℃，年均降雨量1 380 mm。安吉縣生態環境優美，是“兩山”理論重要發源地、中國第一個生態縣、聯合國最佳人居獎唯一獲得縣、中國美麗鄉村建設先行者。全縣總面積1 886 km2，常住人口60萬人，地形地貌呈“七山一水兩分田”，最高海拔1 587.4 m，是太湖流域垂直落差最大的一塊高地，非常適合山地蔬菜特別是高山蔬菜的高質量生產。近年來，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，農產品的質量安全和食用品質日益受到消費者的重視，充分發揮安吉縣生態優勢和小氣候環境差異大的優勢，發展山地（高山）蔬菜生產具有巨大的生產潛力、錯峰上市優勢和夏秋高溫天氣下高品質蔬菜生產優勢，同時也為當地山區農民增收致富開辟了一條新途徑。

1? ? 發展特點

1.1? ? 增長迅速

近年來，安吉縣立足生態優勢，把山地蔬菜種植作為提高山區農民收入的重要抓手，加大山地（高山）蔬菜的開發、新技術推廣、標準化生產基地建設等力度，取得了明顯成效。到2018年底，全縣已種植山地（高山）蔬菜面積2 680.00 hm2，（其中高山蔬菜面積500.00 hm2），總產量7.51萬t，總產值1.70億元（表1）。

1.2? ? 技術到位

為進一步適應市場需求、豐富市場供應，安吉縣在不斷加強蔬菜品質優化的基礎上，通過實行“合作社+基地+農戶”模式，積極制定山地（高山）蔬菜生產技術規程，嚴格按照標準化生產，做到統一供種、統一育苗、統一肥料和農藥供應、統一栽培管理、統一產品采收標準、統一品牌包裝等“六統一”。生產的山地蔬菜新鮮、味美、質優、安全，特別是7—9月秋淡季節生產的高山蔬菜，倍受上海、杭州等城市消費者的青睞。

1.3? ? 品牌提升

為發揮安吉縣自然資源優勢和技術優勢，經過多年探索，確定山地（高山）蔬菜以四季豆、蒲瓜、黃瓜為主，番茄、茄子、辣椒、玉米等為輔的栽培結構模式。充分依托專業合作社、農業企業和生產大戶，借助安吉縣生態優勢，打響安吉優質蔬菜品牌。如七彩靈峰、葫蘆井、明康匯等蔬菜品牌享譽周邊大中城市。

1.4? ? 產業拓展

為充分發揮安吉縣生態優勢，全縣已投資逾5 000萬元，逐步建成了章村高山蔬菜基地、七彩靈峰山地城郊型蔬菜基地、杭垓牛羊湖山地蔬菜基地、天子湖明康匯蔬菜基地等蔬菜園區，結合安吉縣“美麗產業園”建設，提升園區綜合環境，并依托安吉旅游業和農家樂產業優勢，發展采摘園、農家土灶、菜地認領等休閑旅游項目，提升了安吉山地（高山）蔬菜的休閑消費。

2? ? 存在的問題

2.1? ? 基礎設施條件差，抗災害能力弱

在蔬菜生產上，政府財政一直有相關支持，扶持了一批蔬菜生產基地，使蔬菜生產基礎設施得到了較大改善，但由于各種自然災害年年頻發，基礎設施年年受損，減少了設施使用年限，增加了維護成本，特別是山地（高山）蔬菜一般都在海拔100～800 m的山區種植，受地形和小氣候影響，在夏秋季節出現高溫干旱和臺風暴雨，冬季出現暴雪冰凍等極端惡劣天氣的頻率較高，常會因抗災能力不夠造成巨大經濟損失[1]。如2018年1月的雪災和2019年第9號臺風“利奇馬”，都對安吉縣山地（高山）蔬菜造成極大影響，造成大棚倒塌、棚膜破損、基地沖毀、作物損毀。

2.2? ? 勞動力不足，人工成本增加

近年來，隨著安吉縣生態旅游業的發展，山區農民逐漸轉行發展農家樂等增加收入。由于旅游業收入比從事農業收入高出很多，農戶種菜的積極性大幅降低，僅存的勞動力以60歲以上的老年人居多，無論是身體素質、勞動效率還是接受新技術的能力都較為欠缺，在一定程度上制約了蔬菜產業現代化發展。

2.3? ? 機械化水平低，現代化不足

蔬菜生產屬于勞動密集型產業，人工勞力需求比普通大田作物高。現有的蔬菜規模主體機械種類主要集中在耕作、開溝、植保等田間作業上，而播種、移栽和采收等機械缺乏，機械化水平偏低。特別是高山蔬菜，因地形限制加上地塊小而散，極大地增加了機械應用難度[2]。

2.4? ? 物化成本增加，總體效益下降

人工工資從2010年的每人每天80元增加至2019年的150元，同時種子、農藥、化肥、地租逐年提高（表2），蔬菜價格漲幅卻不大，蔬菜效益下降1.5萬元/hm2以上。

3? ? 推進產業發展的對策

充分發揮安吉縣山區地理環境優勢和良好的生態環境優勢，因地制宜，搶抓機遇，發展山地（高山）蔬菜，以“穩面積、調結構、保供給、增效益”為目標，使全縣山地（高山）蔬菜的種植結構、技術推廣、良種應用和品牌建設等方面得到更加全面的發展。

3.1? ? 加大政府資金投入，提升基礎設施建設

加大對山地（高山）蔬菜的政府投資力度，加強田間公共基礎設施及微蓄微灌和生產設施的建設改造，提高蔬菜基地抵抗自然災害的能力;完善集約化育苗、貯藏冷鏈系統等設施建設，逐步形成一批生產力強、產品檔次高、抗災能力較強的標準化高質量蔬菜生產基地，提升蔬菜設施裝備水平和生產能力[3]。

3.2? ? 實行標準化生產，提升農產品質量安全

按綠色食品要求提升蔬菜生產技術標準，進一步保障產品質量安全，全面推廣標準化、清潔化蔬菜生產，大力提倡施用商品有機肥，進一步提高蔬菜質量水平;嚴禁施用高毒、高殘留農藥，加強農藥殘留檢測，逐步完善產品質量安全檢測體系，杜絕超標蔬菜上市。

3.3? ? 調整品種結構，推廣水旱輪作等新型農作制度

優化生產布局，調整品種結構，在現有蔬菜品種的基礎上，按照高產、優質、高效、生態、安全的要求，充分利用本地區域氣候等自然優勢，并根據市場需求引進試驗種植優良品種，大力推廣種植秋淡季優質蔬菜品種;推廣水旱輪作、水生蔬菜套養等高效農作模式，豐富農產品市場，增加農民收入[4]。

3.4? ? 加快推進機器換人，減少用工量

一方面，要尋求和推廣適合山地蔬菜生產的機械設備;另一方面，要研究和建設適合機械操作的園區建設，同時探索和篩選適合機械化操作的蔬菜品種、種植模式等，為農業機械化提供基礎保障。

3.5? ? 加強農技隊伍建設，提升服務水平

建立和完善農業科技服務體系，通過提高待遇等方式充分調動技術人員的積極性和責任感，保障農業科技服務隊伍的穩定和壯大。加強技術培訓，大力培育新型職業農民，積極扶持創辦家庭農場。出臺相關優惠政策，吸引大學畢業生等專業人才發展蔬菜適度規模經營，提高蔬菜從業人員的基本素質。

3.6? ? 拓寬銷售渠道，發展電子商務、休閑旅游等模式

加強品牌培育，在穩定現有品牌的基礎上，積極創建新的蔬菜品牌。鼓勵發展農產品電子商務，開拓消費市場，開設品牌直營窗口，拓寬思路。鼓勵一產與三產融合發展，以一產穩定三產，用三產帶動一產，以農旅結合方式，踐行“綠水青山就是金山銀山”理念。

4? ? 參考文獻

[1] 俞曉敏，陸春蓮，蔣群峰，等.富陽區墾造山地蔬菜高效生產技術[J].基層農技推廣，2019，7（6）：119-120.

[2] 應學兵，江玉娟，黃莎，等.臨安山地蔬菜生產技術推廣應用現狀與對策[J].長江蔬菜，2018（14）：45-49.

[3] 王愛民，王遠全，鄒瑞昌，等.南方山地蔬菜生產用工現狀與優化管理對策[J].中國蔬菜，2015（8）：11-13.

[4] 陳健春.汝城山地蔬菜產業現狀與發展模式探討[D].長沙：湖南農業大學，2014.