氮素對薺菜生長及產量的影響研究

尹升華 李進 袁春新

摘 要：通過設置5個氮素水平，研究了不同氮素用量對薺菜生長發育及產量的影響。結果表明，適當增施氮肥有利于促進薺菜生長、提高產量;但施氮量過高，會抑制薺菜生長，降低產量水平。在試驗條件下，板葉薺菜、散葉薺菜適宜的施氮量水平分別為30g/m2、40g/m2。

關鍵詞：薺菜;氮素;生長;產量

中圖分類號 S63文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）05-0110-02

薺菜（Capsella bursa-pastoris）為十字花科薺菜屬一二年生草本植物，以鮮綠嫩葉供食用，營養豐富、風味獨特、柔嫩鮮香，近年來作為名特優蔬菜，深受廣大消費者的喜愛。受到時季節的限制，野生薺菜已不能滿足城鄉居民的消費需求，因而薺菜人工栽培蓬勃興起[1]。前人關于薺菜的研究主要集中在栽培技術、栽培模式、種子萌發及速凍加工等方面，而有關薺菜的生理研究仍較少[2-3]。氮素在葉菜類蔬菜營養供應中具有極其重要的意義，合理的氮肥施用可促使葉菜類蔬菜增產增收。為此，本研究選取南通及其周邊地區主要的薺菜品種，設置不同施氮量水平，研究了施用氮素對薺菜生長發育和產量的影響，為薺菜人工栽培的肥水管理提供理論依據[4]。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 供試薺菜品種為南通本地收集的板葉薺菜和散葉薺菜。供試氮素為尿素（含N46%），江蘇威爾盛肥料有限公司生產。

1.2 試驗設計 試驗施氮量水平設置5個處理，分別為0、10、20、30、40、50g/m2，基肥、出苗后15、30、45d分別占40%、20%、20%、20%。每個處理12m2，隨機區組排列3次重復，其他栽培措施按照薺菜高產栽培管理[4]。試驗在南通科技職業學院薛窯基地進行。供試田塊為沙壤土，土壤養分含量如下：有機質24.2g/kg、總氮1.4g/kg、速效氮120.4mg/kg。2018年5月中旬將采集的薺菜種子，挑選出大小一致、顆粒飽滿、無病蟲害、結構完整的種子，于2018年10月20日播種，播種量為1g/m2，10月31日出苗。

1.3 測定項目 分別于11月10日、11月20日、11月30日、12月10日進行田間調查，每個小區隨機挖取10株測定：最大葉面積（葉長×葉寬）和單株重。12月10日一次性采收，測定各處理的產量。

1.4 統計分析 采用Excel 2003進行數據處理和SPSS 19.0進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 氮素對薺菜生長發育的影響

2.1.1 葉面積 由表1可知，各處理最大葉面積隨時間的延長，總體呈增加的趨勢，出苗后30d葉面積增加速度快，采收前10d葉面積增速明顯下降，2個品種間葉面積的變化總趨勢基本一致。隨著施氮量的增加，同一時期的葉面積呈顯著先上升后下降的趨勢，2個品種間葉面積的變化趨勢基本一致。

2.1.2 單株重 由表2可知，薺菜單株重整體隨著時間呈上升趨勢，單株重上升的幅度前期慢后期快，2個品種單株重的變化趨勢基本一致。不同氮素水平單株重存在一定的差異，隨著施氮量的增加，單株重呈先上升后下降的趨勢。

2.2 氮素對薺菜產量的影響 由表3可知，不同氮素水平薺菜產量存在著一定的差異，2個品種均隨著施氮量的增加產量呈先上升后下降的趨勢。板葉薺菜在氮素水平30g/m2時產量最高，達19277.8kg/hm2;散葉薺菜在氮素水平40g/m2時產量最高，達17944.4kg/hm2。

2.3 氮素水平與產量的函數關系 產量是檢驗氮素水平是否適合最重要的指標，以氮素水平為自變量，產量為因變量進行回歸分析，確定氮素水平與產量在[0，50]區間內的函數關系。通過回歸分析得出，2個薺菜品種氮素水平與產量的回歸模型為：板葉薺菜Y=14393.97063+228.25803X-0.70616X2-0.05196X3，R2=0.9992**（注：**表示在0.01水平差異顯著，下同），散葉薺菜Y=12005.73333+62.78825X+11.47205X2-0.23404X3，R2=0.9997**。從表4可以看出，函數對產量的預測值與實測值相差小，函數擬合效果好，能準確反映氮素水平與產量的關系。通過函數模型計算，在0～50g/m2范圍內，當氮素水平為34.003479g/m2時，板葉薺菜產量達到最大值，為19296.186923kg/hm2，因而，預測板葉薺菜氮素的最適處理量為34.0g/m2。當氮素水平為35.217575g/m2 時，散葉薺菜產量達到最大值，達18222.743417kg/hm2，因而預測散葉薺菜氮素最適處理量為35.2g/m2。

3 結論與討論

薺菜屬于淺根類綠葉菜類蔬菜，氮肥對其生長的影響很大。但是在人工栽培中，常出現過量投入化肥，以追求高產的現象，超量的氮素使用會抑制薺菜的生長，造成產量下降。本試驗結果表明，在一定的施氮量范圍內，隨著施氮量的增加，板葉薺菜、散葉薺菜的葉面積都顯著增大，莖葉生長茂盛，單株重增加，產量也隨著施氮量的加大而增加，它們適宜的施氮量水平分別為30g/m2、40g/m2。氮素水平與產量的函數關系表明，產量與施氮素平呈現拋物線關系，這與氮肥在大白菜和油菜等作物的試驗結果一致[4-6]。

由于氮素對薺菜生長及產量的影響，還受到品種、天氣、管理措施等的影響，需在小面積試驗的基礎上才能大面積應用。另外，由于本試驗未測定氮素對薺菜營養成本、氮素殘留、環境等的影響，需在今后的試驗中進一步明確[7]。

參考文獻

[1]袁春新、程玉靜、邱曉峰，等.不同栽培方式對薺菜產量的影響[J].熱帶農業工程，2019（6）：22.

[2]邢國進，趙恒田，柴曉芳，等.薺菜的營養價值和栽培技術[J].中國林副特產，2006（5）：54-55.

吳葉青.低溫處理對解除薺菜種子休眠的影響[J].長江蔬菜，2003（8）：45-47.

[3]胡雅杰，朱大偉，邢志鵬，等.改進施氮運籌對水稻產量和氮素吸收利用的影響[J].植物營養與肥料學報，2015，21（1）：12-22.

[4]孫小鳳.不同供氮水平對油白菜產量和品質的影響[J].土壤肥料，2005（4）：11-13.

[5]王朝輝，李生秀，田霄鴻.不同氮肥用量對蔬菜硝態氮累積的影響[J].植物營養與肥料學報，1998，4（1）：22-28.

[6]董曾施，胡麗芳，楊建華，等.氮肥水平對小白菜品質的影響[J].農業科技，1998（2）：42-43.

[7]錢海燕，王興祥，黃國勤，等.施肥對連作蔬菜地蔬菜產量和土壤氮素含量的影響[J].土壤肥料科學，2008，24（7）：270-274.

（責編：張宏民）