淺談去皮豆粕在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

孫連榮

一、去皮豆粕的應(yīng)用價(jià)值

去皮豆粕是將大豆經(jīng)過(guò)清理、去皮、壓片等一系列手段進(jìn)行榨油處理后，在特殊條件下用正己烷與同類碳?xì)浠衔锏幕旌先軇┙菝撝螅M(jìn)行烘烤處理再干燥粉碎后的產(chǎn)物。去皮豆粕與膨化大豆的區(qū)別在于含有的油脂量更少，有較高的蛋白質(zhì)含量，經(jīng)過(guò)具體調(diào)查后發(fā)現(xiàn)去皮豆粕蛋白質(zhì)含量為42%～46%，油脂含量在2%以下，而膨化大豆的蛋白質(zhì)含量?jī)H有36%～38%，油脂含量在80%以上。因此若作為飼料使用，去皮豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，價(jià)格也相對(duì)便宜，此外與膨化大豆相比較也能產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過(guò)處理后去皮豆粕的性質(zhì)和外在特征都與膨化大豆產(chǎn)生了區(qū)別，呈現(xiàn)淡黃色粉末狀，氣味淡。此外還要注意，若在加工去皮豆粕時(shí)使用新的榨油技術(shù)，去皮豆粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量將會(huì)降低，傳統(tǒng)的壓榨法產(chǎn)出的豆粕蛋白質(zhì)和微量元素含量都比浸出工藝產(chǎn)出的豆粕低，且出油率也不如浸出工藝。

而豆粕是動(dòng)物攝取蛋白質(zhì)和氨基酸的重要來(lái)源，它可以幫助農(nóng)民提高畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)量，但豆皮的主要成分是粗纖維，很難被家畜和家禽吸收，且容易引起動(dòng)物發(fā)生胃部疾病，不利于動(dòng)物生長(zhǎng)。而經(jīng)過(guò)去皮浸出工藝處理后，其營(yíng)養(yǎng)含量能得到明顯提升，不僅能降低成本，還可為農(nóng)民提高動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)量。去皮豆粕作為飼料使用，能有效優(yōu)化動(dòng)物的養(yǎng)分利用率同時(shí)降低代謝，在我國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展中有良好應(yīng)用前景。

二、去皮豆粕在家禽養(yǎng)殖活動(dòng)中的應(yīng)用

國(guó)外的大量研究和我國(guó)多年的實(shí)踐結(jié)果表明，使用去皮豆粕作為家禽飼料能夠降低飼料投入成本，且對(duì)加快肉雞產(chǎn)增重和提高蛋雞產(chǎn)蛋量都有很大幫助。研究結(jié)果顯示粗纖維蘊(yùn)含的氨基酸和能量消化度成反比，纖維素會(huì)減慢家禽代謝速度，在家禽每日所需飼料中增加1%的纖維素，家禽每千克飼料代謝效率會(huì)降低250.8KJ。大豆的纖維素主要蘊(yùn)含在豆皮中，因此經(jīng)過(guò)去皮浸出工藝處理的豆粕會(huì)含有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且纖維素經(jīng)過(guò)去除，家禽代謝效率也能有所提升。用去皮豆粕、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白、食用性大豆分離蛋白的蛋白質(zhì)含量分別為49%、63%、82%和85%，分別用這幾種蛋白混合飼料喂養(yǎng)家禽，結(jié)果顯示用去皮豆粕喂養(yǎng)的雞增重最快。用去皮豆粕和普通發(fā)酵大豆對(duì)比顯示，去皮豆粕的蛋白質(zhì)利用率比普通發(fā)酵大豆提高了8個(gè)百分點(diǎn)，微量元素轉(zhuǎn)化率均有提高但不明顯。

如：兩戶農(nóng)民購(gòu)買了同一批次的雞蛋孵化小雞飼養(yǎng)，甲農(nóng)民使用去皮豆粕混合飼料，而乙農(nóng)民則用普通發(fā)酵大豆混合飼料，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)甲的小雞增重情況比乙好，去皮豆粕的每日增重為22.81g/每只，飼料轉(zhuǎn)化率為0.758，而發(fā)酵大豆的每日增重為11.61/每只，飼料轉(zhuǎn)化率僅有0.361。除此之外甲的小雞飼料消耗率也比乙要低，由此可見(jiàn)去皮豆粕能夠?yàn)榧仪萏峁└嗟拿咳账枘芰浚粌H增重速度快，飼料的成本也較低。

三、去皮豆粕在養(yǎng)豬活動(dòng)中的應(yīng)用

科學(xué)研究表明小豬每日生長(zhǎng)需要很多的動(dòng)物蛋白，主要來(lái)源為魚粉。植物蛋白質(zhì)中含有抗養(yǎng)分吸收的物質(zhì)，因此豬飼料中使用豆粕較少，但實(shí)踐發(fā)現(xiàn)去皮豆粕發(fā)酵膨脹后不僅出油率會(huì)有所提高，抗?fàn)I養(yǎng)吸收成分的活性也會(huì)被減弱。這一研究成果問(wèn)世后，科學(xué)家又對(duì)比了大量數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)去皮豆粕與普通豆粕相比能給豬提供更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩種豆粕的每日干物質(zhì)消化率分別是94%和92%，氮元素消化率分別是93%和91%，能量消化率為95%和94%，相比較之下去皮豆粕的有優(yōu)勢(shì)更明顯，更適合添加到豬飼料中。由于魚粉成本較高，若使用去皮豆粕取代魚粉為豬的每日所需提供能量，將會(huì)達(dá)到不改變產(chǎn)量的同時(shí)減少養(yǎng)豬成本，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益的效果。

如：某科研人員為研究去皮豆粕能否完全取代魚粉為豬提供能量和成長(zhǎng)所需蛋白質(zhì)進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)。將100頭小豬分為兩組，每組50頭，分別用普通豆粕和去皮膨脹豆粕喂養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，去皮膨脹豆粕每日平均為小豬增重210g，而普通豆粕平均增重199g，兩組均無(wú)腹瀉及死亡等不良反應(yīng)。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明將去皮膨脹豆粕添加到豬飼料中能夠替代魚粉在豬飼料中的功能，且經(jīng)過(guò)去皮膨脹后，豆粕中的抗養(yǎng)分吸收因子活性降低，可達(dá)到降低飼料成本的同時(shí)保證產(chǎn)量的目的。

四、去皮豆粕在養(yǎng)殖水生物中的應(yīng)用

一直以來(lái)魚粉都是水產(chǎn)飼料中不可缺少的成分，是水生動(dòng)物的主要?jiǎng)游锏鞍讈?lái)源，但研究人員逐漸通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物蛋白和植物蛋白只有誘食性存在差異，水產(chǎn)生物所需的氨基酸并沒(méi)有動(dòng)物植物的區(qū)別，養(yǎng)殖戶可以在飼料中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素來(lái)改善飼料適口性，使用價(jià)格低的去皮豆粕代替魚粉能減少養(yǎng)殖成本。此外蛋白質(zhì)是飼料要提供的最主要元素，蛋白質(zhì)和消化率越高，動(dòng)物攝取的氨基酸量越合理，則飼料性能越優(yōu)質(zhì)。

如：某研究人員進(jìn)行了以《去皮豆粕替代魚粉對(duì)蝦的生產(chǎn)性能產(chǎn)生的影響》為課題的研究，用幾組各項(xiàng)指標(biāo)相近的蝦分別降低魚粉含量，同時(shí)提高豆粕使用比例，魚粉含量從27%分別降至21%、16%及10%，同時(shí)豆粕含量從5%分別提升至10%、15%和20%，結(jié)果幾組蝦的體重、成活率、脫殼次數(shù)等都無(wú)明顯差異。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明用豆粕完全取代魚粉在飼料中的成分完全可行。

再如：某研究人員用25%去皮豆粕代替25%魚粉喂養(yǎng)同一批鯉魚，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)去皮豆粕組的鯉魚平均每條增重22g，而魚粉組鯉魚平均每條增重21g，且兩組鯉魚均無(wú)不良反應(yīng)，由此可見(jiàn)用去皮豆粕代替魚粉作為飼料是可行的。

（作者單位：164100黑龍江省五大連池市畜牧站）