淺析食品安全檢測中存在的問題及對策

孟蕾

在全民生活水平不斷提高的背景下，人們越發關注食品安全問題，目前國內食品安全的管理形勢越發嚴峻，很多不法商家為了追求經濟利益，在食品的生產和加工中不關注質量問題，極大影響消費者的安全和利益。食品安全檢測是食品監督管理的重要步驟，當前我國的食品安全檢測還存在諸多問題和漏洞，影響著食品安全質量的控制，本文通過梳理當前食品安全檢測當中的問題，為完善我國食品安全質量檢測提供科學的指導。

一、食品安全檢測的現狀和問題

1、缺乏完善系統的食品安全檢測標準

目前市場經濟的建設和發展，在食品安全檢測方面還存在很大的漏洞。一方面，現階段我國針對食品安全方面尚未建立完善的法律制度體系，在食品安全監管方面還存在很大漏洞，對于食品違規生產的處罰力度還比較低，無法為不法企業提供有效的警示作用，在食品生產和加工中仍然保持粗放型的理念，在食品生產加工中過度使用食品添加劑，嚴重影響了人們的生命健康。另一方面，針對食品安全檢測尚未形成統一的標準，目前的食品安全檢測并不能覆蓋我國市場當中的所有食品行業，無法實現與市場經濟發展的同步，造成我國食品安全檢測和監管的效率低下。

2、食品安全檢測技術和設施有待完善

目前針對食品安全檢測我國還缺乏完善的檢測技術和設備，一些先進的技術儀器創新應用能力還比較低。很多企業在食品的加工和生產過程中缺乏對食品安全檢測技術的引進，只是利用陳舊的設施進行形式化的工作，并不能發揮食品安全檢測的作用，有效控制食品的安全質量問題。不僅如此，當前我國專業化的食品安全檢測機構，也缺乏對技術和設施的研發創新能力，極大影響我國食品安全監管的水平。

3、食品安全檢測機構的管理有待提升

食品安全檢測工作是一項復雜系統的工作內容，不僅需要依托現代化的食品安全檢測技術，同時也需要專業化的食品安全檢測人員。目前在我國食品安全檢測機構的設置上，雖然初步形成食品安全檢測的系統性流程，但是整體的機構設置和人員規劃都有待進一步提升，食品安全檢測機構責任劃分不明確，存在一定的監管漏洞，無法整合食品安全檢測技術的資源優勢，極大地影響了我國食品安全管理的水平。

二、食品安全檢測優化的對策分析

1、完善統一的食品安全檢測標準和體系

新形勢下食品安全問題極大關乎著我國市場經濟的發展秩序，因此我國要積極做好食品安全檢測工作。首先要完善統一的食品安全檢測標準和體系，提高我國食品安全檢測部門的重視，對于食品生產各個環節都要做好嚴格的把控，確保食品生產的安全可靠。隨著食品生產工藝的不斷創新和發展，我國食品安全檢測的標準也要進一步調整和完善，實現市場經濟的同步發展，構建立體化的食品安全檢測體系，同時要致力于食品認證體系的建設，對我國食品安全問題做好全面的市場監管。應該制定統一的國家標準，對現行標準進行優化，并加以創新，適應時代發展的要求，有針對性并且覆蓋食品加工生產各個環節，從而保證食品安全檢測更加高效、高質。同時還要加大對食品安全檢測技術標準化的研究力度，加快食品認證體系的建設，從更多方面保證食品的安全質量。

2、創新食品安全檢測技術和設施

隨著當前企業食品加工和生產技術的不斷成熟，企業要高度重視食品的安全檢測工作，積極引進現代化的安全檢測技術和設施，重視食品安全檢測工作，承擔自身的社會責任，優化企業自身的食品安全檢測隊伍。除此之外，我國相關技術部門也要提高食品安全檢測技術和設備的研發能力，及時更新食品安全檢測儀器，為食品安全檢測和控制提供技術保障。

3、優化專業食品安全檢測部門的職能

我國食品安全檢測部門在食品安全檢測中要發揮自身的職能和作用，在機構設置上要做到精簡和高效，能夠承擔起食品安全檢測工作的責任。同時科學利用自身的技術資源以及人力資源等，切實提升我國食品安全檢測的標準。和水平。同時為了進一步加快對食品安全市的規范，要積極扶持第三方食品安全檢測機構的發展，共同致力于我國食品安全檢測體系的優化。

綜上所述，在食品安全檢測問題上我國要高度重視，加快食品安全檢測功能的完善，促進食品安全檢測的專業化發展。為了保證食品安全，我國食品安全檢測體系必須快速調整，解決在食品生產各個環節中可能出現影響食品安全質量的問題，加強質量檢測和監督。

（作者單位：161002 黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區市場監管綜合行政執法大隊）