咸沙地里的三角寧地瓜

其月 梁崇平 王聘釗

美蘭三角寧地瓜咸甜中帶有特殊板栗味，粉度適中、口感細(xì)膩。糯甜中帶有微微的咸味、順滑易吞咽、留有余香的口感，不僅讓它成為番薯家族中的佼佼者，也讓“吃貨”們回味無(wú)窮。

2月22日，在海南省海口市美蘭區(qū)靈山鎮(zhèn)新管村內(nèi)一片咸沙地里，一壟又一壟蒼綠的地瓜葉下，正躺著一顆顆豐收的果實(shí)。“這就是知名度極高的美蘭三角寧地瓜，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始上市了。”海口錦坤專業(yè)合作社理事長(zhǎng)張世群高興地說(shuō)，一個(gè)月后，就是靈山鎮(zhèn)美蘭三角寧地瓜種植大村新管村、晉文村、錦豐村等3個(gè)村地瓜大面積上市的時(shí)節(jié)。

不僅僅是在靈山鎮(zhèn)新管村，在美蘭區(qū)三江鎮(zhèn)，500多畝成片種植的地瓜也即將上市。在演豐鎮(zhèn)，演東村和演西村是美蘭三角寧地瓜種植大村，僅這兩個(gè)村就種植有近500畝地瓜，全鎮(zhèn)共計(jì)種植有1200畝之多。作為海口市十大農(nóng)業(yè)品牌之一，美蘭三角寧地瓜經(jīng)過(guò)近5年的品牌打造、加快發(fā)展，如今在整個(gè)美蘭地區(qū)種植面積已經(jīng)超過(guò)了2500畝。

百年老薯種咸甜可口

美蘭三角寧地瓜由最早傳入海南的一批地瓜逐漸演變而來(lái)，經(jīng)過(guò)數(shù)百年咸沙土留種培育，逐漸發(fā)展成如今具有獨(dú)特口感的本土番薯品種。美蘭三角寧地瓜咸甜中帶有特殊板栗味，粉度適中、口感細(xì)膩。糯甜中帶有微微的咸味、順滑易吞咽、留有余香的口感，不僅讓它成為番薯家族中的佼佼者，也讓“吃貨”們回味無(wú)窮。總體而言，該地瓜不僅是早餐佳品，而且也可以當(dāng)主食，是一種難得的膳食佳品。

據(jù)史料記載，地瓜的原產(chǎn)地在遙遠(yuǎn)的中美洲，后來(lái)傳入菲律賓一帶。明朝萬(wàn)歷年間，福建長(zhǎng)樂(lè)有個(gè)叫陳振龍的商人，到菲律賓經(jīng)商，以重金向當(dāng)?shù)厝速?gòu)買(mǎi)了薯藤數(shù)尺，將地瓜引進(jìn)了中國(guó)。隨后，他開(kāi)始在福建一帶種植。到明末清初，陳振龍的裔孫陳世元繼先人之志，大力推廣種植地瓜。清政府見(jiàn)其為有利之舉，下令各省種植。于是，地瓜便得以在全國(guó)推廣。也正是在此時(shí)，地瓜漂洋過(guò)海來(lái)到海南，扎根瓊島。《瓊州府志》記載，地瓜在明末清初傳入海南，距今已有300多年歷史。由于此物來(lái)自“番邦”，海南人多習(xí)慣將其稱為“番薯”。

美蘭區(qū)咸沙地居多，其他作物不易種植，而偏好沙土地的地瓜，成為受沿海地帶村民青睞的作物。可當(dāng)主食，亦可當(dāng)點(diǎn)心，還可以榨糖，這樣多用途的食材在濕熱的海邊不多見(jiàn)。也正是如此，三角寧地瓜在美蘭演豐、靈山、三江等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一直流傳下來(lái)。

“我們這里的地瓜，從我記事起就長(zhǎng)這樣。”今年快50歲的張世群說(shuō)，在美蘭靈山、演豐、三江3鎮(zhèn)種植的地瓜之所以被稱為三角寧地瓜，是因?yàn)?其葉片似三個(gè)角，地瓜表面也不規(guī)則，有點(diǎn)歪歪扭扭，在本地方言中叫“寧”，所以當(dāng)?shù)胤窖跃徒兴菍帯?/p>

當(dāng)?shù)卮迕裨?月份收獲地瓜后，都會(huì)將一些品相不錯(cuò)的地瓜存放起來(lái)，等到10月份再育苗栽插。依靠這種傳統(tǒng)留種栽培技術(shù)，美蘭三角寧地瓜從數(shù)百年前發(fā)展到現(xiàn)在，品質(zhì)都較為穩(wěn)定。

張世群介紹稱，地瓜屬防癌抗癌健康食品，維生素含量極高，可補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)免疫功能。美蘭三角寧地瓜為海口本土優(yōu)良番薯品種，數(shù)百年時(shí)間的咸沙土種植，使該地瓜帶有特殊清香味，粉度適中、口感細(xì)膩，糯甜中帶有微微的咸味，是地瓜中的精品。

獨(dú)特氣候條件造就好味道

番薯是一種高產(chǎn)且適應(yīng)性強(qiáng)的無(wú)性繁殖糧食作物，被譽(yù)為健康長(zhǎng)壽食品，含有豐富的微量元素，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有較好的藥用功效和保健功能。美蘭三角寧地瓜之所以出眾，是因?yàn)樗鹬袔痰目诟信c眾不同，而其美味的秘訣不僅在于獨(dú)有的本地品種，也在于其獨(dú)特的種植土壤。和大海相連、又緊鄰火山地帶，美蘭區(qū)靈山、演豐、三江3鎮(zhèn)咸淡水交接處的咸沙地和廣袤的富硒沃土，給美蘭三角寧地瓜提供了優(yōu)良的生長(zhǎng)條件。

不僅如此，這三鎮(zhèn)還有種植地瓜的獨(dú)特氣候條件：處于熱帶海洋氣候，年平均2000小時(shí)以上的日照時(shí)數(shù)和11萬(wàn)卡至12萬(wàn)卡的太陽(yáng)輻射量，給適合在海南冬季生長(zhǎng)的地瓜提供充足的陽(yáng)光;年平均降水量1664毫米;冬天最高平均氣溫28℃左右，最低平均氣溫18℃左右，年平均氣溫23.8℃，為地瓜在冬季種植提供適宜溫度。

美蘭三角寧地瓜主產(chǎn)區(qū)位于海南東寨港紅樹(shù)林自然保護(hù)區(qū)外圍地區(qū)、三江鎮(zhèn)眼鏡塘村委會(huì)上東洋以及靈山鎮(zhèn)東海岸一帶。東寨港紅樹(shù)林保護(hù)區(qū)因陸陷成海，形如漏斗，海岸線曲折多灣，潟湖灘面緩平，紅樹(shù)林生長(zhǎng)在整個(gè)海岸淺灘上。美蘭三角寧地瓜便在這片美麗紅樹(shù)林周邊的廣闊田地里，吸收著清新的空氣和豐富的陽(yáng)光雨露，自然生長(zhǎng)，醞釀出獨(dú)特的味道。特別是靈山鎮(zhèn)東海岸一帶的沙地經(jīng)過(guò)海水的浸染，形成天然的松軟咸沙地，土質(zhì)特別適宜種植地瓜，且極少有病蟲(chóng)害的侵襲。

地質(zhì)調(diào)查報(bào)告顯示，海口市富硒土壤面積為763平方公里，美蘭區(qū)正處在這一富硒帶中，種植出來(lái)的地瓜天然含有硒元素，這使得美蘭三角寧地瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感獨(dú)特。

入選海口市十大農(nóng)業(yè)品牌

2016年9月，海口市政府正式發(fā)布海口市十大農(nóng)業(yè)品牌，美蘭三角寧地瓜上榜海口市十大農(nóng)業(yè)品牌。自此，美蘭三角寧地瓜正式以農(nóng)業(yè)品牌的嶄新姿態(tài)進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，并逐漸得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴。

美蘭區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了打造美蘭三角寧地瓜品牌，該區(qū)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，推廣“公司+合作社+基地”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);多舉措推廣應(yīng)用美蘭三角寧地瓜脫毒苗及配套高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化生產(chǎn)和管理，進(jìn)一步提高美蘭三角寧地瓜產(chǎn)量和品質(zhì)。

不僅如此，美蘭區(qū)還大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加大政府宣傳推介力度，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社注冊(cè)商標(biāo)，創(chuàng)建品牌，推進(jìn)美蘭三角寧地瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入;健全完善良種良苗繁育、專業(yè)化生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建、市場(chǎng)營(yíng)銷、科技支撐5大產(chǎn)業(yè)體系;切實(shí)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升美蘭三角寧地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定性、帶動(dòng)性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，努力把美蘭三角寧地瓜產(chǎn)業(yè)打造成為美蘭區(qū)特色農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn)，做大做強(qiáng)美蘭三角寧地瓜產(chǎn)業(yè)，提升品牌效應(yīng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收。