鐘南山院士的“不老”秘籍

2020年一場肆虐全球的新冠肺炎疫情，又把中國工程院院士、國家呼吸系統疾病臨床醫學研究中心主任鐘南山推到臺前，繼17年前英勇抗擊SARS之后，年過八旬的鐘院士作為國家衛健委高級別專家組組長，再次站在了狙擊新冠肺炎戰役的前線。60多個日日夜夜為疫情防控奔波忙碌，84歲的鐘院士依舊神采奕奕，身體健碩，身心狀態絲毫不輸年輕人，他有什么獨家的養生和健康秘訣呢？

飲食：早餐吃好+食不過飽

兩個大橙子，一個蛋黃，好幾個蛋白，兩片加了芝士的面包，一大碗加了全麥餅干的牛奶，再加一大碗紅豆粥，這就是鐘南山的早餐食譜。

“你們看看我每天吃早餐的量，估計不是很多人能吃得下，有牛奶、面包、雞蛋、橙汁、粥，大概占全天熱量攝入的30%以上。”鐘南山曾對媒體說，早餐一定要吃得豐盛。“多數國人的飲食習慣都是早餐吃很少，中午也馬馬虎虎應付，晚上就吃大餐或是應酬、宴會等。實際上晚上吃得越多越飽，對消化及身體健康都不好。”鐘南山指出，中午我吃得也多一些，攝入熱能占全天的40%，以肉魚禽蛋豆為主；晚餐我一般吃得少，攝入熱能占全天的30%就夠了，以五谷食物類為主。而且，鐘南山還每天強迫自己多吃五谷雜糧，“我其實不愛吃雜糧，但現在把雜糧當‘藥’來吃了。雖然精米白面好吃，但實際上很多營養都會丟失。”

“食不過飽”則是鐘南山的另一條飲食原則。他表示，所有長壽老人非常重要的一條養生秘訣就是：不要吃太飽。中年以上人群，若感覺到七八分飽最好，一個是消化效率特別高，另一個對整個消化系統的負荷也比較小。飲食過飽也會導致大腦早衰、腸胃負擔過重、過胖導致“三高”等慢病出現。

因為常年生活在廣州，鐘南山非常推崇口味清淡的粵菜。清蒸鯇魚是他最喜歡的一道菜，他說，經過游水“瘦身”后，鯇魚身上多余的脂肪少了，肉質口感更好，簡簡單單清蒸就很好吃。而如果用腌制、燒烤、油炸等方法做出的食物，即使美味，從健康角度也不宜天天吃。請記住一個原則：吃植物性的東西一定要占80%，動物性的東西只能占20%。

運動：已成為生活的一部分

鐘南山從小便喜愛競技運動，足球、籃球、跑步都是他的興趣所在。在北京醫學院（今北京大學醫學部）讀書期間，他參加學校運動會曾創下幾項紀錄，至今無人能破。1959年，他還作為一名非職業運動員參加首屆全國運動會，在400米欄項目中以54.2秒的成績打破了當時的全國紀錄。

幾十年來，鐘南山從未停止過鍛煉。甚至在出差時，他也會帶上拉力器，在休息之余做拉力運動。即使沒有帶運動器材，他也會徒手做俯臥撐、仰臥起坐、原地高抬腿等。

“鍛煉對身體健康有非常關鍵的作用，能讓人保持年輕心態。”時至今日，鐘南山在日常看病、門診、查房、會診、科研等繁忙的工作之余，仍堅持每周鍛煉3次以上，每次鍛煉約1個小時，“鍛煉就像吃飯一樣，已成為我生活的一部分”。

由于工作繁忙，鐘南山的鍛煉如今都是在家里進行。鐘南山的老伴、國家女籃前隊員李少芬特意為他布置了一個家庭簡易健身房。10多平方米的“家庭健身房”里，跑步機、動感單車、雙杠、拉力器、啞鈴等簡單健身器材擠滿了房間。“現在因為年紀大了，我很少參加競技運動。”鐘南山說，現在他的運動方式是先在跑步機上跑或原地騎單車20～30分鐘，鍛煉下肢。然后在單雙杠上做引體向上和杠上撐起，鍛煉上肢，還會在床上做仰臥起坐，鍛煉腹肌。有時還會出去游泳、打球。

幾十年如一日的堅持鍛煉，讓鐘南山看上去比實際年齡小很多，也沒有出現老年人常有的視聽障礙、反應遲緩、記憶力衰退、腰腿疼等問題，“除了不能再參加運動量大的競技比賽外，感覺年齡對我沒有太大影響，我現在還可以承擔日常工作，這跟堅持身體鍛煉有很大關系”。

最好的醫生是自己

鐘南山前不久在廣東職工大講堂上作“最好的醫生是自己”的主題講座曾說，“洪昭光教授講過，養生主要是四大規律，就是說心態的平衡，適當地運動，戒煙限酒，還有合理的膳食。我覺得應該再加上兩條原則，一條就是疾病的早防早治，另一條就是綠色環境。”他指出，正常情況下，每個人都有點小毛病，每一個人都要珍惜自己的健康，輕傷就要下火線，早發現、早治療，對于保持健康是最關鍵的。而綠色環境意味著空氣、水、食物、土壤等的安全、潔凈、無污染，也是健康必備條件。