“三教”改革視角下高職院校混合教學模式研究
——以酒店人力資源管理課程為例

◇ 楊 韻 葛 婷 ◇

隨著當前產業升級和經濟結構調整，人才供需矛盾日益突出。2019 年2 月13 日，國務院發布《國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知》（國發【2019】4 號），強調職業教育在教育改革中的重要地位，并對職業教育提出全方位的改革設想，包括“三教”改革、產教融合、1+X 證書等政策，旨在為社會培養高技術、創新型、發展型人才。本文以高職院校酒店人力資源管理課程為例，分析現有教學模式存在的問題，結合理論與實踐并重的高職課程特點，提出“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式。

一、“三教”改革的定義及內涵

“三教”改革是在貫徹落實《國家職業教育改革實施方案》背景下提出的，是高職教育對于教師、教材、教法的改革。“三教”改革對進一步深化高職教育的內涵建設具有重要的實踐意義和理論價值。“三教”改革的內涵指的是新理念、新技術下的綜合改革。

首先，“三教”改革是在新理念指導下的教學改革。新理念不局限在當前企業需求，而是以發展的眼光看待企業需求，在科學教學觀指導下進行教學改革。

其次，“三教”改革不僅僅指教學環節單一改革，而是涵蓋教師、教材、教法，涉及所有教與學環節的綜合改革。

最后，“三教”改革也是由新技術的發展而引發的教學改革。用新技術推動教材改革，信息化教學手段推動教法改革，同時，激勵教師學習新技術，在教學實訓、實習、實驗的各個環節中進行教學改革。

二、高職院校課程教學模式存在的問題

（一）教學設計理念陳舊

高職課程在教學設計理念中存在照搬本科教育模式的傾向，教學體系依附于理論知識，對高職教育技能與知識并重的特點體現不足。另外，課程教學目標空洞，教學內容陳舊，難以滿足當前社會發展需求。①商瑋：《職業教育改革背景下高職專業建設面臨的挑戰與對策分析》，《智庫時代》2019年第47期。

（二）學校與企業對接度不足

高職專業課教學主要采用“教室+ 校內實訓室+ 校外實訓基地”三者結合的模式，優勢在于理論知識與實踐技能并重，劣勢在于“校企融通度不高”，如：教學內容主要圍繞課本知識，校外實訓注重新技能學習，課堂與實訓脫節，教師的實際操作能力不足，在實訓崗位上捉襟見肘，企業從業者不具備教學技能，在教授崗位技能知識時存在方法不足的問題。②張靜：《酒店管理專業混合式教學模式改革困境及策略探究》，《度假旅游》2018年第11期。

（三）課程混合教學設計方法單一

政策提倡在教學過程中使用多元信息化教學手段，提高學生的參與度，將課程主體交還學生。③Bersin, Josh.Blended Learning: Finding What Works.Chief Learning Officer.2004,Vol.3(No.1).但是，高職教學設計仍然存在教學方法多樣且雜亂，不符合高職學生學情，不能較好地匹配教學內容，章節教學重難點不突出不具體，教學過程隨意，系統性不強④Barnum C, Paarmann W. Bring introduction to the teacher: A blended learning model. T.H.E Journal, 2002, 30(2).，現有教學模式的借鑒性和指導性不強等諸多問題。

（四）考評片面化

課程考評主要采用“課堂小組練習+ 期末試卷考試”的單一考核模式，這種“重考試、重技能”的考評方式側重于對知識點的考評，忽略對個人素質和職業素養測評。學生的職業道德、職業信念、職業行為習慣和職業創新能力對于職業發展的意義也是至關重要。片面的考核模式并不能將人才培養與企業社會的需求對接，發揮的導向性作用也相對有限。

三、建立“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式

本文提出以任務驅動情境化教學為理念的“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式，將五大教學流程全面混合，更新教學設計理念，從企業崗位的發展性需求出發，根據崗位分析、教材內容、學情分析設計工作情境和工作任務，以信息化教學為手段，側重于對學生學習的主動性和創造性挖掘。下面以酒店人力資源管理課程為例進行分析。

（一）“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式

1.“五項混合”教學模式

“五項混合”教學模式指的是圍繞教學流程進行混合設計，包括分析、設計、開發、實施與評價五個階段（圖1）。

圖1 “五項混合”混合教學模式

第一階段：分析。根據酒店企業發展性需求，進行人力資源管理崗位分析，提出行業職業能力要求；根據人力資源管理教材，劃分六大章節教學內容；根據學生的學情分析，找到恰當的教學方法（TSFC 四步教學法）；確定課程教學目標，并分為理論知識目標和實操技能目標，通過任務分析形成任務組和技能組；最終分析并確定六大章節不同的混合學習環境。

第二階段：設計。混合教學環境可分為虛擬教學環境和實體面授環境，在不同環境下，將理論知識與實操技能分別設計。第一部分，理論知識，在虛擬教學環境完成知識點梳理、教學資源設計、練習題設計等任務；在實體面授環境完成課堂教學方法設計。第二部分，實操技能，在網絡教學環境完成動作分解、動作易錯點標注；實體面授環境以動作展示練習設計為主，通過線上線下學習任務設計再形成混合教學策略，然后對學校教師和酒店企業培訓者分別進行角色設計。

第三階段：開發。開發階段主要分為信息化混合學習環境開發和互動式混合學習資源開發。

第四階段：實施。實施階段進行混合教學實施（三段訓練、雙線并行）。

第五階段：評價。“雙元”混合評價體系是通過知識技能評價和職業素養評價綜合檢驗學生學習效果，是對教學過程和教學效果的整體性評價，評價結果可用于對教學模式的優化和檢驗。這種反思性評價能保障混合教學模式高效運轉，提高教學分析、設計、開發、實施的針對性和有效性。

2.“三段訓練”混合教學過程設計

“三段訓練”指的是在教學過程中進行階段式教法改革，分為課前、課中、課后三個階段（圖2）。課前發布任務、引發思考；課中重視個體學習與小組協作；課后學生討論、提交作業、教師指導。三個階段進行全面、全員、全程混合教學，最終達到“師生互動、生生互動、師師互動”的教法改革目標。整個教學過程強調以學生為主體，培養學生的職業能力。將傳統課堂知識和企業動態結合，在教學過程中側重于對學生學習的主動性、創造性和獨立思考能力的挖掘。

3.“雙線并行”混合模式

“雙線并行”指的是在教學過程中，教師采用混合教學手段，學生采用混合學習手段，在教學過程中教師引導與學生反饋行動同時進行（圖3）。“雙線并行”的優勢在于學生掌握的是企業人力資源管理師的理論知識和酒店實際問題的應對能力。

圖2 “三段訓練”混合教學過程設計

1. 更加強調“學生為主體，能力適應崗位”的教學理念

“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式打破傳統教學理念，將整個教學過程進行混合設計，混合教學模式更加符合高職階段課程性質，符合高職學生學情。

以酒店人力資源管理課程為例，傳統教學目標強調管理學基礎知識、人力資源管理學等理論知識，而在混合教學模式中將教學目標分為理論知識培養與技能操作培養。這一模式在教學過程中，也看中人力資源規劃、工資福利計算、績效考核等實操技能的培養，不偏離高職課程的性質。同時，高職院校學生思維活躍、具備團隊合作精神，但理論基礎薄弱，混合模式將枯燥的理論知識通過課前熱點與教學資源、課中師生雙向互動靈活教授，將實操技能分解為虛擬環境解析動作難點，課堂強調動作展示和操作步驟糾錯，克服了學生理論基礎薄弱的問題，激發了高職學生學習積極性。

圖3 “雙線并行”混合模式

（二）“五項混合、三段訓練、雙線并行”混合教學模式的優勢

2.提高了校企對接度

“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式提高了校企對接程度。在設計階段，以企業需求為出發點，結合教材內容，針對高職學情進行設計，不再單一地依附教材內容，反而從企業發展所需能力反推學生應具備的能力和技能，教學內容注重崗位需求，及時更新，符合當下企業需求。在實施階段，以企業真實工作任務為驅動，在混合教學環境下，采用混合教學策略，將理論知識與實際操作結合，采用企業績效考核方式能有效地測評實操能力，讓高職學生的知識結構與實操能力更符合企業發展性崗位需求。

3.采用混合教學方法，突破教學重難點

“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式針對每個章節內容，采取針對性教學方法，突破課程重難點。同時，課堂中“雙線并行”的特點，將教學過程與學習反饋過程同時開展，教師及時掌握學生實際學習情況，可及時優化教學方法，提升教學效果。

以課程“第四章：設計酒店績效考評”為例，績效考評教學內容既有KPI 目標制定的理論準則，又有績效考評的實操技能。教學中可采用情景模擬教學方法，在線上教學情境中展示理論知識和錯誤案例，也可采用個體學習和小組分析的教學方法，制定KPI 績效方案，計算績效考評結果等，針對性突破該單元教學重難點。

四、混合教學模式的保障條件

（一）建設“行動導向教材+數字化教學資源+網絡教學資源”教學資源

作為“三教”改革核心內容之一的教學資源改革，分別為在網絡虛擬環境、線上平臺環境、實體面授環境（圖4）下進行教學資源建設，按照“職業崗位需求—完善教學大綱—更新教學內容—編寫或開發教材”的思路進行教學資源開發。以酒店人力資源管理課程為例，首先，對接企業人力資源崗位需求，在教學大綱里融入管理學理論知識和實踐操作技能；其次，緊密聯系社會發展和行業新動態，及時更新酒店服務內容和服務方式，將學術前沿理論融入課堂設計；最后，在編寫和開發教材時，應與“1+X”證書制度、行業和高職院校技能賽事相結合，增加考取證書所需的知識點和賽事操作的評分表。另外，改革傳統教材形式，實現數字化教學資源與紙質教材相結合，并將課程整合，

推出在線開放課程，實現“互聯網+”背景下的高職教育新需求。

圖4 “行動導向教材+數字化教學資源+網絡教學資源”教學資源混合建設

（二）結構化教師團隊混合建設

作為“三教”改革另一核心內容——“教師”，采用“雙向雙融通”模式，大力培養“雙師型”教師：首先，提升高星級酒店行業能手教學能力，注重對學生實操能力地指導，定期與校內師生開展行業動態交流；同時，提升校內教師一線崗位實操能力，有效提升實訓教學質量。第二，重視高職教師的專業教學能力、科研能力和社會服務能力的提升。第三，打造“結構合理、資源共享、分工協作”結構化師資創新團隊。

（三）構建“雙元”混合評價體系

“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式打破傳統的期末考試評價體系，多維度考核學生。發現學生的特長，注重日常積累，塑造合格職業酒店人才。與“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式相配套的“雙元”混合評價體系，即“知識技能評價+職業素養評價”（表1）二維考核方式，能全面檢驗混合教學模式的效果，促進混合教學模式各個階段的動態更新。其中，知識技能評價以考查學生知識點和技能的掌握情況；職業素養評價關注學生的職業道德、職業信念、職業行為習慣、創新能力等。

以酒店人力資源管理課程為例，傳統“課堂小組練習+ 期末試卷考試”考核方式專注于學生團隊合作能力和專業知識考評。根據現有酒店企業用人需求，高職酒店更加重視員工對企業忠誠度、職業信念、職業道德的綜合素養培養，這種素養并不能通過一期一次的考核來考核。因此，課程采用星級評價體系，關注學生的工作態度、愛崗敬業、創新能力等。酒店重視員工在關鍵事件中的角色意識和綜合處理能力，學生的主人翁意識、參與度、溝通交流能力和隨機應變能力在課堂小組中無法被有效訓練。因此，采用“課堂項目參與度 + 項目實施角色關鍵度 + 創新設計方案”的混合考核方式，能夠強化過程積累，注重教育過程本身。“雙元”混合評價體系能夠較全面地考核學生的學習效果，例如：教學環節線上和線下的互動；招聘環節實施模擬情景的角色扮演模式；績效設計環節以小組設計方案競賽的方式實施。

表1 “雙元”混合評價體系

總 結

“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式是在“三教”改革視角下對高職院校混合教學模式的探索，分為“分析、設計、開發、實施與評價”階段化混合教學，教學實施過程采用“課前、課中、課后”階段式教法，將教師“引導”與學生“反饋”雙線并行，配合混合教學資源、結構化教師團隊以及“雙元評價體系”，最大程度地激發學生的主動學習意識，將“1+X”證書制度和“互聯網+職業教育”引入課堂，實現理論知識與實操技能并重的教學目標，助力培養高技術、創新型、發展型的一線崗位人才。