有機肥在正巖山場施用效果的初報

李良清

（武夷山香江茶業(yè)有限公司，福建武夷山 354300）

武夷巖茶根據(jù)產(chǎn)地不同，可分為正巖茶，半巖茶和洲茶，而正巖茶又以三坑兩澗為最具代表性，品質最佳，巖韻最為明顯[1]。主要分布在牛欄坑、慧苑坑、大坑口、九龍窠、竹窠、流香澗、悟源澗等“三坑、兩澗、兩窠”及內外鬼洞等地的茶區(qū)。正巖產(chǎn)區(qū)土壤含砂礫量較多，通氣性好，利于排水；土層厚，富鉀、錳，土壤酸度適中；巖谷陡崖，小氣候條件好。但多年來因復合肥見效快，使用方便，勞力花費少等特點，很多正巖茶園存在著長期施用化肥的情況。造成土壤結構改變，有機質含量降低，環(huán)境受到污染[2]，這不符合目前無公害茶葉生產(chǎn)的要求。農業(yè)生產(chǎn)實踐證明，有機肥料對改善土壤的理化性狀和提高茶葉產(chǎn)量、質量都有重要的作用[3]。但是根據(jù)印度和斯里蘭卡報道，長期施用單一有機肥的茶園比一般常規(guī)施用化肥的茶園減產(chǎn)10%～40%[4]。為了提高茶園土壤肥力及茶葉質量與產(chǎn)量尋求一種適合正巖山場的施肥方法，本文采用有機肥加復合肥的施用方法。通過優(yōu)化施肥用量，評價有機肥替代復合肥的效果，為茶樹的施肥模式提供合理的科學依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試茶園

試驗茶園為香江茶業(yè)有限公司武夷山大坑口茶園，地處東經(jīng)117°58'15"，北緯27°40'14"，海拔184m，排灌條件良好，土壤以紫色砂礫巖為主，土壤含砂礫量較多，達24.83%～29.47%，土層較厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通氣性好，周圍植被條件好，形成獨特的土壤環(huán)境特征，富鉀、錳，土壤酸度適中。

1.1.2 供試茶樹品種

供試品種為肉桂，樹齡均為30年，茶樹長勢一致。

1.1.3 供試肥料

供試的商品有機肥生產(chǎn)產(chǎn)家：江西佳佳福生物科技股份有限公司，含量規(guī)格：總養(yǎng)分N+P2O5+K2O≥5%，有機質≥45%，對照為：市場購買的普通硫酸鉀型復合肥生產(chǎn)產(chǎn)家：宜昌中農生態(tài)工程有限公司，含量規(guī)格：總營養(yǎng)成分≥45%，N：P2O5：K2O為15：15：15。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計

試驗設兩個處理：（1）單獨施用復合肥（CK）；（2）復合肥+有機肥。具體用量見表1。

表1 各試驗處理施肥量

試驗設兩個處理四次重復。每個小區(qū)30m2，基肥于2018年10月中下旬開始開溝條施，溝深15cm～20cm，將各處理肥料混合一次性施人溝中，然后覆土。其它管理方法與常規(guī)管理一致。

1.2.2 茶樣制作方法

春茶期間，根據(jù)烏龍茶傳統(tǒng)采茶標準一芽三葉采集茶青，按照武夷巖茶傳統(tǒng)工藝進行制作。

1.2.3 土壤采樣方法

沿采摘茶青的茶樹邊沿垂直投影取樣，剔除地面的雜物后，用土鉆采集20 cm層土壤，混勻后形成土樣。

1.2.4 土壤肥力指標測定

土壤養(yǎng)分指標測定參照《土壤農化分析》的方法[5]。pH：電位法測定；有機質：高溫外熱重鉻酸鉀氧化-容量法；堿解氮：1 mmol·L-1NaOH堿解擴散法；有效磷：BrayⅠ提取-鉬藍比色法；速效鉀：乙酸銨浸提-火焰光度法。

1.2.5 感官審評與理化指標測定

茶葉感官品質按照GB/T 23776—2018和GB/T 18745—2006標準進行感官審評；水浸出物參照GB/T 8305—2013標準測定；茶多酚參照GB/T 8313—2008中福林酚法測定；游離氨基酸參照GB/T 8314—2013中茚三酮比色法測定；咖啡堿參照GB/T 8312—2013中HPLC法測定；兒茶素類含量參考GB/T 8313-2018標準測定；茶氨酸參照GB/T 23193-2017標準測定。

2 結果與分析

2.1 對茶樹生長及茶葉產(chǎn)量的影響

2.1.1 對春茶開采時間的影響

2019年5月調查春茶開采時間，發(fā)現(xiàn)處理1開采時間為5月4日，處理2開采時間為5月2日。試驗表明有機肥料對提前茶樹開采時間有一定作用，可以很好的錯開巖茶的開采高峰期，提高茶葉的生產(chǎn)質量。

2.1.2 對春季一芽三葉鮮葉產(chǎn)量結果的影響

從2019年5月1日肉桂開園至5月7日鮮葉采摘期結束，記錄了1芽3葉采集茶青鮮葉產(chǎn)量如表2。

表2 不同處理對茶葉鮮葉產(chǎn)量的統(tǒng)計

2.2 對茶葉品質的影響

春茶各生化成分測定結果見表3。結果表明，施用有機肥料，可促進內含物質的合成。水浸出物有不同程度的增加，處理2的茶葉各項生化成分均優(yōu)于處理1（全施復合肥）。說明施有機肥對茶葉內含物質的總量積累有促進作用，有利于春茶優(yōu)良品質的形成。

表3 各處理茶葉生化成分含量統(tǒng)計

2.3 對茶葉感觀品質的影響

表4結果表明：處理2干茶樣審評結果優(yōu)于處理1（CK）茶樣

表4 不同施肥處理茶樣感觀審評結果

審評人：劉安興，徐秋生，王文振

總分=外形（20%）+湯色（5%）+香氣（30%）+滋味（35%）+葉底（10%）

2.4 土壤養(yǎng)分含量

結果顯示（表5），與施復合肥處理（CK）相比，施商品有機肥處理的土壤養(yǎng)分含量均有不同程度改變，其中茶園土壤的PH值降低3.6%，有機質提高22.4%，堿解氮提高122%，有效磷降低10%，速效鉀提高66%。試驗結果顯示：施用有機肥可顯著提高茶園土壤有機質、堿解氮、速效鉀含量，而對土壤PH值、有效磷、影響差異不顯著。說明施用有機肥可以有效地培肥土壤。改良土壤結構，使茶園土壤變得更加疏松，有利于茶樹生長。

表5 不同施肥處理對茶園土壤肥力的影響

3 小結與討論

研究結果表明，有機無機肥配施能夠提高茶葉的經(jīng)濟效益及內在品質，適宜的肥料配比可以顯著地提高春茶的產(chǎn)量，并且提高茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物等內含物的含量。茶園土壤養(yǎng)分的豐缺影響茶樹的生長是否旺盛、鮮葉質量的品質和產(chǎn)量。以有機肥和復合肥配合施用的方式在武夷山大坑口山地茶園加以應用，對提高土壤肥力及茶葉產(chǎn)量與品質方面效果明顯。

3.1 不同肥料與茶葉生長的關系

有機肥促進新梢伸長，提前茶葉的采摘時間。經(jīng)試驗結果觀察，施用有機肥加復合肥后，能促進茶芽萌發(fā)生長、新梢伸長加快。采摘期提前2～3天，持嫩性增長3天。

3.2 不同肥料對茶葉感官審評品質的影響

茶園施用有機肥與復合肥對茶葉感官品質影響存在很大的差別，茶園施用有機肥，采摘其鮮葉制作的烏龍茶，其香氣提升，巖韻更顯，品質整體提高。

3.3 不同肥料對茶葉內含成分的影響

施有機肥可提高茶園茶葉氨基酸、咖啡堿和水浸出物的含量，茶多酚含量提高，有利于茶葉的品質的提升。

3.4 不同肥料與茶葉產(chǎn)量和土壤的關系

施有機肥較不施用茶葉產(chǎn)量提高10.8%，施有機肥后山地茶園堿解氮、速效鉀和有機質含量均有不同程度升高，有效地提高了土壤肥力，速效磷有所下降。從施用有機肥加復合肥后的茶園來看，鉀含量過高需要注意在肥料選擇上應該選擇鉀含量比例較低的復合肥，酸度有所下降有利于武夷巖茶茶樹的生長，有機質的含量有所上升但并沒有達到要求，建議加大有機肥的施放或施用有機質含量較高的有機肥肥料，有效磷已經(jīng)有所下降但還未達到要求，施肥時需要注意合理的搭配。

通過考察鮮葉產(chǎn)量、干茶成分、土壤的改善等指標，筆者認為有機肥替代40%化肥的處理模式是可行的。然而，由于條件限制，本試驗僅就施用有機肥加復合肥與純復合肥對春茶的影響進行了研究，但是有機肥與復合肥的比例對春茶的影響未進行深入的試驗，生物有機肥的有機質的含量及商品復合肥成份的比例的選擇均會對茶葉產(chǎn)量和茶園經(jīng)濟效益產(chǎn)生影響，這些問題也有待進一步研究。