103歲女營養大師的中醫養生之道

孫剛

〇 不把自己當老人，不計個人得失

查良錠從不把自己當老人，有客人登門拜訪，她會親自端茶切水果。她的人生智慧化于心現于形：“傻干一輩子，心中感淡然;忠實一輩子，心中感坦然;助人一輩子，心中感安然;幸福一輩子，心中感慰然！”

每逢得到院內外“終身成就獎”時，她總說，自己只有一個頭銜：百歲的老營養師。“其他頭銜都不屬于我，給我，我也承受不起。”

【養生提要】羅馬大學及加州大學圣地亞哥分校通過對91～101歲老年人的長壽秘訣研究證明，保持樂觀、內心堅定并讓自己忙碌起來，是延長壽命的關鍵所在。

〇 飲食有節，不挑食不多吃

作為營養學家，查良錠是平衡膳食的倡導者也是實踐者。她什么都吃，什么也不多吃。生活中，有人為了減肥就吃很多蔬菜。她提醒說，蔬菜吃得過多會脹氣，對身體也不利。

【養生提要】中醫古籍《黃帝內經》中早已提出“食飲有節”。節，指有節律、有節制。飲食有節律是養生的基本原則。《呂氏春秋》中記載：“食能以時，身必無災”，《尚書》則更是明確指出“食哉，惟時”，唐代名醫孫思邈則具體強調“到時不吃，必遭其殃”。

飲食節制，也是提倡定量飲食。明代養生專著《遵生八箋》中記載：“不饑強食則脾勞，不渴強飲則胃脹”“過饑則氣血虛，過飽則腸胃傷。”說得是饑飽無度會傷脾胃、損氣血的道理。

《黃帝內經·靈樞》提出：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也。”這句話的意思是平時飲食注意寒溫適中。過食溫熱，易傷脾胃之陰液;過食寒涼，易傷脾胃之陽氣，誘發多種疾病。

〇 起居規律，常玩數獨游戲

查良錠每天早上7點起床吃早點，之后聽聽收音機，10點鐘讀讀古詩詞，12點中餐后午睡兩小時，起床后再讀一會兒書，或者玩玩數獨游戲，常年如此，生活十分規律。查良錠現在的記憶力比年輕時還好，背古詩只要一兩遍就記住了。

【養生提要】起居有常是調養神氣的重要法則。清代名醫張隱庵說：“起居有常，養其神也，不妄作勞，養其精也。夫神氣去，形獨居，人乃死。能調養其神氣，故能與形俱存，而盡終其天年”。起居有常，合理作息，能保養神氣，使人體精力充沛，生命力旺盛。反之，若起居無常，天長日久則神氣衰敗，就會出現疾患。

英國埃克塞特大學和倫敦大學國王學院研究發現，經常玩填字或數獨游戲的老人，在一系列記憶、注意力和推理的評估中表現得優秀。老人通過游戲積極動腦，可抵抗記憶衰退。

（楊? ? 璞? ? 整理）

（編輯? ? 林? ? 妙）