在線生鮮市場受追捧“共享員工”解決用工荒

劉禮文

繼盒馬鮮生與餐飲企業“共享員工”之后，近期，永輝超市、三江購物、步步高等上市公司紛紛發出“借調令”，試圖通過招聘因疫情而無法復工企業的員工，以兼職方式解決眼下的“用工荒”。

“共享員工”正是當下在線生鮮異常火爆的一個縮影。在業內人士看來，突發的疫情不僅檢驗著各個以在線生鮮為主業的零售商供應鏈能力、運營水平、管理能力，還可能對新零售市場格局帶來較為深遠的影響，此前未達到行業預期的生鮮電商有望滿血復活。

線上訂單急增引發用工荒

一方因“閉店”而大量員工待業在家，另一方因訂單暴增而遭遇用工荒，這兩種狀態截然不同的企業之間碰撞出了火花。

定位新零售社區生鮮超市的三江購物，近期因人手緊張而對外發布了“英雄帖”。“我們已經與十幾家餐飲企業達成合作，填補了六七百人的用工缺口，但依然感覺人手不夠，目前大概還需要兩三百人前來兼職。”三江購物一名工作人員表示，人工緊張一方面是受疫情影響，很多春節返鄉員工無法及時返崗；另一方面則是公司線上的下單量急速增長。

類似的還有步步高。在2月9日對外發出“招賢令”的步步高稱：“因疫情暫時賦閑在家，歡迎到家附近的步步高門店兼職，也歡迎各企業安排有意愿的員工到附近的步步高門店上班。”

步步高相關工作人員表示，零售業本身屬于勞動密集型行業，公司出現用工緊張除了因春節放假而暫未復工的員工外，更重要的是，近期以生鮮為主的“到家”業務增長迅猛，需要大量人員撿貨、送貨。

“最近，我們在多個省份調整了用工策略，具體用工需求也存在差異。”永輝超市相關人員表示。

據了解，疫情防控期間，永輝超市在上海、浙江、陜西分別有35家、62家、71家門店正常營業，目前公司在這三個地區均發出了“員工借調計劃”。

不僅上市公司積極提供兼職崗位，不少互聯網系生鮮平臺也“求賢若渴”。如首個推出“共享員工”計劃的盒馬鮮生，于2月3日宣布聯合知名餐飲品牌云海肴、新世紀青年飲食有限公司（青年餐廳）合作用工。

在盒馬鮮生方看來，這種合作方式既能解決現階段餐飲行業待崗人員的收入問題，又能緩解餐飲企業成本壓力，應對商超生活消費行業人力不足的挑戰。據公司透露，截至2月6日，已經有來自21個餐飲企業的1200余人加入臨時用工隊伍。

此外，沃爾瑪、超市發、生鮮傳奇、美團買菜、綠G-super等多家零售企業也推出了自己的“共享計劃”，歡迎友商暫停營業的閑置員工來“上班”。

在線生鮮市場或迎來爆發契機

用工新方式“走紅”于在線生鮮平臺，凸顯了相關業務驟然爆發的新景象。事實上，以社區為突破口的在線生鮮市場，近年來已成為新零售上市公司的“兵家必爭之地”。

據招商證券團隊分析認為，預計隨著用戶線上買菜習慣的培養，線上平臺將會快速發展，生鮮到家模式迎來“咸魚翻身年”。若各平臺能夠改善物流效率、保障供應鏈，充分探索“預約制”模式，則可能搶占到家商業模式先機。

作為永輝超市近年來最重要的業態創新之一，其在2018年底就開始布局社區生鮮店——“永輝mini”店。據了解，這一距離消費者最近距離為500米的新業態，在永輝超市內部被視為生鮮賣場的2.0版本，主要解決顧客便捷購物和餐桌一日三餐。

永輝超市總裁李國日前對外表示，未來如何讓mini業態和到家業務有機結合正成為公司重點的考慮方向。盡管到家即時達等業務仍然存在燒錢和大面積虧損的現象，但受益于近期在線生鮮市場紅利，永輝超市到家業務在2月1日當天全國突破20萬單，銷售額突破2000萬元。

以“到店”+“到家”深耕社區生鮮市場的蘇寧，則選擇打通蘇寧小店與家樂福之間的供應鏈，協同布局“一小時生活圈”，加大到家業務布局。據了解，受疫情影響，蘇寧近期除了到家業務大幅增長之外，走“線上下單，線下取貨”菜場模式的蘇寧小店全國銷售增長已經達到了650%。

據蘇寧工作人員透露，今年1月，蘇寧小店訂單量環比提升超650%，其中上海地區1月23日至2月3日的蘇寧小店訂單量增長8倍。

春節以來，在線生鮮旺盛的市場需求，也刺激了上市公司加大布局相關業務。基于公司此前到家業務的基礎，步步高更是在48小時之內上線了定位于社區生鮮的在線購物平臺——“小步到家”。據步步高數據顯示，該業務自1月29日正式上線后，日均服務家庭近萬戶。而步步高1月銷售收入同比增長43%，線上到家業務環比增長3倍，平均客單價超過120元。

此外，作為區域性連鎖便利店巨頭的紅旗連鎖，在2018年獲得永輝超市入股后，形成了“商品+生鮮+服務”的社區生活店模式。據券商分析，生鮮板塊給紅旗連鎖門店帶來了明顯的引流作用，銷售額平均提升20%-30%，經營情況較好的門店利潤可提升10%。