養殖技術改進對淡水魚肉品質影響淺析

范國兵

摘要：在淡水魚的養殖領域，肉質是否鮮美可口與養殖技術的好壞有著極為密切的聯系，要想保證肉質的鮮美可口，就必須要對養殖技術加以把控。本文對養殖技術中淡水魚的主要影響因素做出了簡要的分析。

關鍵詞：養殖技術;淡水魚;肉質

中圖分類號：S96 ? ? 文獻標識碼：C

從一般的定義來講，對于肉質的好壞有以下評價要素，主要是味道是否鮮美、是否新鮮、顏色靚麗與否，上述的每一個要素都和環境有十分密切的聯系，在各種評價要素中不同的要素都存在著相互影響。在水產品養殖領域的大量研究中可以發現，通過加入飼料添加劑能夠非常有效的提高淡水魚的抗氧化功能，在很大程度上影響了魚類的肉質。

1 ?影響水產品肉質的主要因素

1.1 ?添加劑

添加劑是水產品肉質的重要影響因素，國內比較常用的添加劑有肉堿、添加劑等等。眾多專家通過研究發現了，尤其是肉堿能夠極大的改善淡水魚的品質問題。例如，在實驗中通過研究發現，在草魚的養殖過程中添加了肉堿其肉質發生了非常明顯的改觀。普通魚類的養殖過程中添加肉堿也可以發揮出同樣的作用。生長激素可以減少魚類在養殖過程中脂肪的堆積，脂肪堆積減少其肉產量也得到了提高。

1.2 ?品種

淡水魚的肉質與魚的種類呈現出某種正相關的聯系，通過不斷的加強對品種的改良，可以有效的改變淡水魚的肉質。通過對于淡水魚領域的深入研究發現，兩種不同的魚類在雜交之后所產生的新品種，在脂肪和蛋白質的含量上比原來的品種高的很，氨基酸的含量也進一步的提高了，這一情況也表明了通過雜交能夠有效的改良淡水魚的品種，也能夠滿足人們對于多種營養物質的需要。

1.3 ?鹽度

近些年來的研究發現表面，在水產品的養殖過程中，一些飼養者鰻魚、鯽魚、草魚等多種魚類放入鹽度稍高的水中飼養，這種做法有效的降低了魚類的發病率，也對于其肉質的提升有著十分明顯的作用。國內著名的水產養殖專家劉賢敏通過將體重為230 g的羅非魚分別放在鹽度為12.5、10.0、7.5、0（對照組）的水體中飼養30天，發現了鹽度為7.5的試驗組中魚類的蛋白質含量是最高的，這項實驗充分的證明了鹽度對于淡水魚的肉質改善有著十分重要的影響。

2 ?養殖技術對于改進淡水魚肉質的影響

2.1 ?養殖環境對于淡水魚肉質的影響

養殖環境能夠在很大程度上影響淡水魚的生長，從而影響淡水魚的肉質，通過對各種不同種類的魚類進行觀察，每一個品種的淡水魚肉質呈現出不同的特點，改良淡水魚的養殖也能夠顯著的改良淡水魚的肉質。他的變化也會對周圍水能否產生有效物質產生一定的影響，水中產生的物質又在一定程度上對淡水魚產生了影響，從而對于淡水魚的肉質產生了嚴重的影響。

2.2 ?飼料對于淡水魚肉質的影響

通過對淡水魚領域深入的研究發現，飼料的好壞在淡水魚肉質也產生了非常嚴重的影響，需要我們在飼養的過程中加入一些本來就不會有的別的物質。具體來說，就是要通過一些添加劑的方式，然后和飼料進行合理的配比。世界各國對于淡水魚養殖的添加劑都進行了深入的研究，并在研究的過程中推出了許多種類的優質添加劑。目前，國際上主流使用的是微生態制劑也是世界上淡水魚養殖最多用到的一種添加劑。事實證明了，在淡水魚的過程中加入適量合理的添加劑就能夠有效的改進淡水魚的肉質，但是我們在養殖的過程中也應該合理的選用添加劑，并且根據魚類的種類和生活習性進行改良，并且要掌握各種類添加劑的優略勢，選取最適用的添加劑，提高淡水魚的肉質。

2.3 ?微量元素對于淡水魚肉質的影響

首先，維生素c對于淡水魚的生長非常的重要，通過在飼料中添加適量的維生素c可以有效的加快淡水魚的生長速度，降低魚類的PH值，通過也有效的提升了淡水魚的免疫能力。其次，生物素對于淡水魚的肉質也有著非常重要的影響，能夠促進淡水魚脂肪的形成，并且在一定程度上有效的改善淡水魚色澤，最為重要的是，通過添加生物素能夠有效的降低淡水魚出現爛尾的幾率，從而保證淡水魚的肉質鮮美。最后，適當的添加礦物質也是極為重要的影響因素，礦物質的添加有效的保證了淡水魚的健康問題。礦物質對于淡水魚的健康存在著多種方面的影響，魚類免疫功能是否健全、鐵含量的吸收是否到位以及膠原蛋白能否有效的形成，都與礦物質有著十分密切的聯系，為了實現肉質的改善就應該在飼料中添加適量的礦物質。

2.4 ?養殖規模對于淡水魚肉質的影響

首先，綜合立體循環的養殖規模，能夠在不同種類的生物之間實現飼料的共同利用，這也是我國現階段養殖產業的主要發展方向，采用這種種類的養殖技術，能夠有效的實現飼料的循環利用，發揮出改善淡水魚肉質的功能，同時還可以有效的降低養殖的成本獲得顯著的經濟效益。其次，我國在淡水魚養殖領域還會使用圍網養殖技術，利用此種方式進行養殖淡水魚在多個指標上都會出現明顯的優勢，這些優勢明顯高于傳統養殖技術下的淡水魚。由此可見圍網養殖技術對于改善淡水魚的肉質有著十分重要的作用。最后，通過研究試點發現通過對普通養殖技術的優化和完善，能夠實現有效的節約成本的目的到達集約經濟的目標，也對改善淡水魚的品質產生了十分重要的影響。

3 ?結語

淡水魚的肉質與多個因素之間都有非常密切的聯系。其中，是否具有高的養殖技術是最主要的影響因素。在養殖技術方面的改良和創新，對于淡水魚的肉質提高有非常明顯的影響。本文在簡要分析的基礎，通過分析得出了幾點結論。首先，最為主要的就是要對養殖環境進行優化，找到每種魚類最為合適的養殖方法。其次，在飼料的選用上應該重視科學性，選用每種魚類最適合的飼料。最后，要在養殖規模上進行優化，選用最為合適的養殖規模進行養殖。

參考文獻

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