是時候禁食野味了

黃大仙兒

“初步從流行病學的角度進行分析，此次病毒通過野生動物傳到人的可能性是比較大的。”鐘南山院士在就新型冠狀病毒來源接受媒體采訪時的回答，證實了部分人的猜想。

溯其源頭，最初的感染者都來自武漢市一個兼賣各種野味的海鮮市場，一張網傳的武漢某市場野味菜單讓人倒吸一口涼氣：這吃得也太野了。從孔雀到野雞，從果子貍到刺猬，光狼就分成活狼仔和狼仔肉兩種。一路看下來，不停咋舌：“這居然也能吃。”

17年前的SARS距離現在并不遙遠。經基因圖譜分析，那次的病毒就是來自果子貍，再傳染給人類。

事情一出，一度備受人們喜愛追捧的野味登時被打入冷宮，如同過街老鼠人人喊打，全然不顧當日桌上“情面”。但人們對疼痛的遺忘速度比想象中要快得多，很快食野之風又重新刮起。

時任全國政協委員、自然保護之友協會會長梁從誡反思：“SARS病毒的流行，可以看作是大自然對人類的一個警告。”

目前世界上，存在許多“人畜共患病”，其中很多就是由人類在捕食、食用野生動物的過程中產生的。科學家在考證艾滋病起源時曾發現，非洲叢林地區的土著經常捕捉當地的一種長綠尾猴，飲其血液，這很大可能就是艾滋病的來源;令人聞之色變的埃博拉病毒也來自靈長類;會嚴重損害神經系統的萊姆病病因來源于鼠、鹿、兔、狐狼等30多種野生動物和家畜之間傳播的伯氏疏螺旋體。

盡管疾病來自野生動物，但真正的肇事者恰恰是人類自己，因為許多野生動物，只要不吃，感染病毒危險會明顯降低。

1999年國家林業局保護司曾對16個省會、5個地級市的1381家餐館經營食用野生動物狀況做過調查，結果顯示有46種制作成食物的動物來自野外。

在一個名為“野味吧”的貼吧中，許多“野味交流群”在尋找群友，2019年10月正是內蒙古鼠疫鬧得人心惶惶之時，但社群內還有人在急尋山老鼠吃。

在茹毛飲血、刀耕火種的年代，野生動物的確是人類主要的食物來源，不少的動物也在漫長的馴化過程中成為家畜。但自從進入農耕文明，尤其是現代，大部分人已經不吃野味，更不會千方百計花大錢去買野味。

支持吃野味的人中，賣家、捕家的心態很容易揣度，無非是“利字頭上一把刀”，但買家為什么就是視生命于塵芥，“吃”心不改呢？

說好吃肯定是牽強的。我們的先祖把能夠馴化的物種進行篩選、培育，勢必是依照口味進行的選擇和淘汰，沒道理把難吃的養起來、好吃的放生。至于營養價值，更是沒有數據支撐，尤其是野生動物身上有多種寄生蟲，長期吃下去，就算吃不出大病，用它養生肯定是無稽之談。

但為什么要吃呢？基本可以總結為兩點，一是缺，二是玄。

吃野味，某種程度上就在于它少、稀缺。如果穿山甲、獼猴竄得滿街都是，在很多小區泛濫成災，要靠愛心人士救助“流浪穿山甲”“流浪獼猴”，豬和羊生活在深山老林，逮住一只要撒網、下套，再通過黑市交易來到餐桌，那今天食野的人們高價請回去祭“五臟廟”的還不知道是誰。

草地上的野兔。

這是一種極為幼稚的心態。本質上與把奔馳車開進故宮擺拍炫耀是一種思想根源，“我不要好，我也不要對，我就要別人沒有我有”。

另一種原因就更顯得荒謬，純粹是因為“玄”。中國傳統文化在某種程度上過于強調看重“天然”，在傳播的過程中甚至異化為一種“玄學”。典型代表就是“藥引子”，童子尿都是最簡單易得的，難度大者如《紅樓夢》中薛寶釵服用的冷香丸，是要將“白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二兩研末，并用同年雨水節令的雨、白露節令的露、霜降節令的霜、小雪節令的雪各十二錢加蜂蜜、白糖等調和”制成;《楊府演藝》中六郎楊延昭昏迷，國手大師開出的藥引子是敵邦蕭太后鬢角的三根頭發謂之“雌龍發”。

小說畢竟是小說，但現實中偏偏就有人信這個邪，相信虎骨去風濕，相信吃狼能壯膽，相信以形補形，甚至還產生了如吃活猴腦、生吞蛇血這般獵奇恐怖的吃法。

總之，基于這兩種心態，吃野生動物變得更像一種儀式感，好味補身不敢說，心理滿足在他們心中就值這些錢。

最后，我們還要再引用梁從誡先生的告誡：“自然界的生態平衡猶如一張大網，每個物種都是網上的一道經緯，任何一個物種的滅絕都會使這個大網上出現孔洞，任何一個孔洞對人類來說都是絕對危險的。”

◎ 來源|央視網