水稻無公害栽培技術

戴元華

摘要? ? 本文介紹了水稻無公害栽培技術，包括平整土地、科學栽插、高效施肥、清潔灌溉、病蟲害防治、收獲與存儲等方面內容，以期為種植戶提供參考。

關鍵詞? ? 水稻;無公害;栽培技術

中圖分類號? ? S511? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）03-0030-01

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

無公害水稻是指水稻中的農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等有害化學物質的含量在國家規定的允許范圍內，人們食用后，不會對身體健康造成損害。隨著人們物質生活水平以及我國水稻栽培技術的不斷提升，無公害水稻栽培已成為一種流行趨勢。因此，人們也將無公害水稻稱為“綠色水稻”“健康水稻”。無公害水稻對產地的要求十分嚴格，一是水稻種植區域的土壤肥沃度應滿足標準要求，地塊土壤必須呈酸性，土壤不能受到污染;二是水稻栽培地塊必須與水源的距離較短，保證地塊表面平整與水源均流不外溢[1]。

近年來，食品安全的負面新聞頻頻見諸于各媒體端，不僅給食品生產行業敲醒了警鐘，同時，也給食材質量提出了高要求，尤其是人們餐桌上的常見主食大米，已成為人民群眾普遍關注的焦點問題。安徽省南陵縣在水稻栽培方面率先采用了無公害栽培技術，不僅降低了水稻植株化學農藥的殘留量與重金屬含量，同時也提高了稻米品質，為人民群眾產出了放心稻米、高品質稻米。

安徽省南陵縣氣候常年濕潤溫和，光照充足，年平均氣溫為15.8 ℃，年平均日照時數為1 935.4 h，日照率達到43%左右，年平均降水量1 404 mm，年平均濕度為82%。此外，南陵縣地處皖南山區與沿江平原的過渡帶，西部邊緣以低山、丘陵為主，中部以臺地和平原地勢為主，東部以圩區平原及洼地平原為主，境內分布有漳河、青弋河等30余條支流，水資源總量達到62.79億m3，水稻灌溉水充足，具有栽培無公害水稻的天然優勢。

安徽省南陵縣借助于栽培無公害水稻的天然優勢，結合科學的綠色栽培技術，使無公害水稻的產量年年處于領先位置，水稻品質也受到眾多消費者的青睞。隨著無公害水稻栽培技術的全面推廣和實際應用，相信南陵縣無公害水稻的種植與發展前景也將更加廣闊。

1? ? 平整土地

除草整地屬于栽培無公害水稻的第一道工序。首先，清除地塊內的雜草，保證水稻能夠吸收足量的營養物質;其次，對地塊進行翻耕，使土壤具有活性，為栽植水稻秧苗創造適宜的土壤環境;最后，開展地面平整工作，使地塊與等高線處于平行位置，蓄積水源，有效防止水源因地勢傾斜而出現補水不均的情況。

2? ? 科學栽插

無公害水稻的栽插時間宜選擇在每年的4月上中旬進行，栽插時以基本苗為主，基本苗的栽插數量可以根據葉齡進行估算，而且盡量擴大水稻栽插行距，這樣能有效避免無效分蘗多、高峰苗過早的情況發生。通常情況下，水稻植株高110 cm，株距保持為12 cm，行距則為28～30 cm;水稻植株高95～100 cm，株距為12 cm，行距在24～25 cm之間;植株高80～90 cm，株距12 cm，行距為21～23 cm。栽插時行向以東西向為主，這樣能夠有效接收光照。

3? ? 高效施肥

對分蘗早的地塊在栽插后5～7 d內可以不用施肥或者少施分蘗肥，正常情況下，施用純N 67.5 kg/hm2。穗肥主要分為促花肥與保花肥，促花肥是在葉齡余數3.5葉施用，保花肥則是在葉齡余數1.5～1.2葉施用，促花肥一般施純N 42.0～49.5 kg/hm2。如果水稻的葉色過深、群體偏大，保花肥的施用期可以延后，但是穗肥的最遲施肥期在收割前30 d，超過時間將對稻米質量產生不利影響。施用穗肥時，地塊內的持水量在70%左右為最佳施用期，這樣有利于肥料的吸收，提高肥料利用率，也會有效降低農藥的殘留量[2]。

4? ? 清潔灌溉

無公害水稻的灌溉水源必須為自流的清潔水。灌溉時應結合生育進程，合理控制水深。移栽至返青期間控制水深在3～5 cm之間，返青期至有效分蘗期要有水層，增加灌溉次數，當水稻進入倒3葉期，田間必須復水，倒2葉至抽穗期則以淺水為宜，遵循“間歇灌溉”的原則，在水稻成熟期應保持地塊土壤應始終濕潤。

5? ? 病蟲害防治

無公害水稻病蟲害防治堅持“預防為主”的原則，提前做好預防工作。為了降低水稻中化學農藥的殘留量以及重金屬含量，防治病蟲害應采取以生物防治為主、化學藥劑施用為輔的方法。

常見的水稻病害有紋枯病、稻瘟病等，防治紋枯病可采用20%紋枯凈450～525 g/hm2噴霧，防治稻瘟病則用75%三環唑300 g/hm2左右噴霧。水稻常見的蟲害包括稻飛虱、螟蟲、縱卷葉螟等，防治稻飛虱采用10%吡蟲啉300 g/hm2左右兌水1 500 kg/hm2，通常采用噴霧的方法，這樣有利于藥劑擴散，殺蟲效果好。防治螟蟲可以采用20%海正阿維唑磷750～1 050 mL/hm2噴霧。由于化學藥劑防治病蟲害極易對水稻品質造成影響，導致有害化學物質含量超標，因而在選擇化學藥劑時，必須購買符合國家標準的產品，將水稻內化學物質含量控制在最低值[3]。

6? ? 收獲與存儲

水稻的收獲與存儲環節至關重要，一般在水稻成熟率達到95%時進行收割，這樣既能夠保證稻米質量，食用口感也較好。此外，當水稻體內的水分降到10%左右時，便可以進行存儲[4]。

7? ? 參考文獻

[1] 趙明慧.無公害水稻栽培技術要點及推廣應用實踐[J].農技服務，2017，34（23）：9.

[2] 何從.無公害優質水稻病蟲害防治技術[J].農業與技術，2019，39（15）：99-100.

[3] 宋玉萍.綠色無公害水稻高產栽培關鍵技術分析[J].農業與技術，2019，39（16）：87-88.

[4] 劉芬，朱亞波.水稻無公害高產栽培技術[J].上海農業科技，2013（6）：47-48.