淺析有機(jī)肥對(duì)茶葉品質(zhì)提升的影響

李發(fā)云 曾莉 王僑 張騰

雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川雅安

1 試驗(yàn)概況

1.1 試驗(yàn)名稱(chēng)

茶園增施有機(jī)肥試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)實(shí)施背景

為促增產(chǎn)、保供給，農(nóng)業(yè)資源超強(qiáng)利用，化肥投入過(guò)量，特別是水果、蔬菜、茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加之農(nóng)村勞動(dòng)力加快轉(zhuǎn)移，畜禽養(yǎng)殖廢棄物等有機(jī)肥資源利用不足，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本增加和環(huán)境污染，也影響了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效益。為全面貫徹黨的十九大、中央農(nóng)村工作會(huì)議、中央1號(hào)文件和全國(guó)農(nóng)業(yè)工作會(huì)議精神，按照“一控兩減三基本”的要求，深入開(kāi)展化肥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)，以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，強(qiáng)化政策扶持，依靠科技進(jìn)步，加快有機(jī)肥替代化肥，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效、提質(zhì)增效，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)及自然概況

1.3.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

雅安市名山區(qū)解放鄉(xiāng)月崗村、解放鄉(xiāng)銀木村、馬嶺鎮(zhèn)江壩村、馬嶺鎮(zhèn)余溝村、紅星鎮(zhèn)龔店村及紅星鎮(zhèn)上馬村。

1.3.2 自然概況

雅安市名山區(qū)地處四川盆地西南邊緣，東鄰蒲江縣，南接丹棱縣、洪雅縣，西連雅安市雨城區(qū)，北壤成都市邛崍市，全區(qū)地域面積614 km2。名山區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，雨量充沛，終年溫暖濕潤(rùn)。年均氣溫15.4℃，最高氣溫35.2℃；年均降雨量1 500 mm左右；年均無(wú)霜期298 d；年均日照1 018 h；年均相對(duì)濕度82%。名山區(qū)屬盆周丘陵區(qū)縣，地勢(shì)西北高、東南低，蒙頂山、蓮花山、總崗山三山環(huán)列，地形地貌以臺(tái)狀丘陵和淺丘平壩為主。土地資源豐富，土壤類(lèi)型多樣。土壤類(lèi)型分5個(gè)土類(lèi)、9個(gè)亞類(lèi)、18個(gè)土屬、47個(gè)土種、139個(gè)變種，酸性和微酸性土壤占耕地面積的64%，光熱條件好，土壤肥力強(qiáng)，相對(duì)成片集中。名山區(qū)是四川省瘦肉型商品豬基地縣，也是四川省水禽養(yǎng)殖基地、糧油生產(chǎn)重點(diǎn)縣、發(fā)展草食畜禽試點(diǎn)縣和國(guó)家科委重點(diǎn)聯(lián)系縣。名山區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)潛力巨大，條件優(yōu)越，農(nóng)產(chǎn)品資源得天獨(dú)厚，素有“雅安糧倉(cāng)”之稱(chēng)，傳統(tǒng)農(nóng)作物有水稻、小麥、玉米、油菜，盛產(chǎn)茶葉、生豬、家禽、蠶絲等主要農(nóng)產(chǎn)品，為四川省無(wú)公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地縣、動(dòng)物無(wú)規(guī)定疫病區(qū)示范縣。

2 試驗(yàn)與檢測(cè)

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在雅安市名山區(qū)解放鄉(xiāng)月崗村、解放鄉(xiāng)銀木村、馬嶺鎮(zhèn)江壩村、馬嶺鎮(zhèn)余溝村、紅星鎮(zhèn)龔店村和紅星鎮(zhèn)上馬村這6個(gè)村，每個(gè)村選取1戶(hù)茶葉有機(jī)肥替代化肥的典型田塊開(kāi)展茶葉施用有機(jī)肥相關(guān)田間試驗(yàn)。每個(gè)田間試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理，即習(xí)慣施肥區(qū)、“配方施肥+有機(jī)肥”區(qū)。每個(gè)小區(qū)面積不小于333.33 m2。田間試驗(yàn)各小區(qū)除施用處理不同外，其他田間日常管理完全一致。該試驗(yàn)以春茶樣品進(jìn)行檢測(cè)分析，為茶葉推廣使用沼渣沼液等有機(jī)肥提供科學(xué)依據(jù)。

2.2 樣品檢測(cè)方法及依據(jù)

樣品檢測(cè)方法及依據(jù)見(jiàn)表1。

3 結(jié)果與分析

3.1 樣品檢測(cè)結(jié)果

樣品檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2。

表 1 檢測(cè)項(xiàng)目、方法及主要檢測(cè)儀器

表 2 樣品檢測(cè)結(jié)果一覽表

3.2 結(jié)果分析

3.2.1 不同施肥處理對(duì)茶葉礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量的影響

不同施肥處理對(duì)茶葉礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量的影響見(jiàn)表3。

試驗(yàn)結(jié)果表3表明，從茶葉檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，增施有機(jī)肥區(qū)域茶葉質(zhì)量普遍高于習(xí)慣性施肥區(qū)域。茶葉植株中全氮含量均比較豐富，其中，增施有機(jī)肥區(qū)域全氮的含量普遍高于習(xí)慣施肥區(qū)。檢測(cè)植株中全磷含量均比較豐富，其中，增施有機(jī)肥區(qū)域全磷的含量部分地區(qū)低于習(xí)慣施肥區(qū)。檢測(cè)植株中全鉀含量均比較豐富，其中，增施有機(jī)肥區(qū)域全鉀的含量普遍高于習(xí)慣施肥區(qū)。“配方施肥+有機(jī)肥”相比習(xí)慣施肥，茶葉全氮、全磷、全鉀含量分別增加了3.60%、1.16%和3.39%。

3.2.2 不同施肥處理對(duì)茶葉重金屬含量的影響

不同施肥處理對(duì)茶葉重金屬含量的影響見(jiàn)表4。

試驗(yàn)結(jié)果表4顯示，茶葉植株內(nèi)重金屬含量，均符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 288-2018）的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)符合《綠色食品-代用茶中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 2140-2012）。但是二者相比，“配方施肥+有機(jī)肥”相比習(xí)慣施肥，砷含量降低16.00%，汞含量降低12.50%，鉛含量降低0.71%，銅含量降低7.79%，鉻含量增加2.48%，鎘含量增加6.86%。相關(guān)試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，在增施有機(jī)肥后茶葉重金屬含量有增有減，生產(chǎn)上應(yīng)注意有機(jī)肥的長(zhǎng)期使用而增加重金屬含量。

3.2.3 不同施肥處理對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

不同施肥處理對(duì)茶葉品質(zhì)的影響見(jiàn)表5。

表 3 不同施肥處理對(duì)茶葉礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量的影響

表 4 不同施肥處理對(duì)茶葉重金屬含量的影響

表 5 不同施肥處理對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

試驗(yàn)結(jié)果5顯示，“配方施肥+有機(jī)肥”處理均比習(xí)慣施肥處理提高了茶葉中水浸出物、游離氨基酸、茶多酚的含量，并降低了咖啡堿含量和酚氨比。其中，水浸出物含量提高比率為20.67%，游離氨基酸含量提高比率為29.63%，咖啡堿含量降低1.08%，茶多酚含量提高比率為11.98%，酚氨比降低為13.61%。相關(guān)試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，增施有機(jī)肥對(duì)提高茶葉品質(zhì)效果顯著。