河蟹—小龍蝦池塘生態混養模式技術要點淺析

■ 劉愛民 李志國 周愛民 何友義（江蘇好潤生物科技有限公司）

圖1 育苗用親本

圖2 大眼幼體

江蘇是水產養殖大省，河蟹、小龍蝦的養殖起步早、技術先進，市場成熟，現已成為省水產養殖主導產業。為了改善養殖模式，增加經濟收益，近年來江蘇省已經有不少地區對河蟹、小龍蝦池塘混養模式進行了實踐探索。江蘇好潤生物科技有限公司生產基地姜堰區潤泰水產養殖家庭農場進行了河蟹、小龍蝦池塘生態混養模式的多年實踐探索，實現了河蟹畝產236.7斤，其中3兩以上達189.4斤；小龍蝦畝產179.6斤的養殖高效益。現將養殖過程中的相關技術經驗總結如下，以供同行參考。

1 苗種是基礎

1.1 扣蟹選擇及密度控制

扣蟹親本要規格大（公蟹5兩/只，母蟹3兩/只），種質純。扣蟹外觀要求青殼、白板、食線粗壯、肝胰腺亮黃、無殘肢、無磨爪。江蘇好潤生物科技有限公司苗種培育親本選擇堅持公、母跨區域獨立采集，自然水域優先的基本原則，特別是公蟹的選擇嚴格限制于陽澄湖、太湖、洪澤湖、長江等自然水體，確保親本自然特征顯著。多年養殖實踐證明，江蘇好潤生物科技有限公司生產的扣蟹在蛻殼成功率、生長速率、抗病力及大規格成蟹占比方面具有明顯優勢。姜堰區潤泰水產養殖家庭農場蝦蟹池塘混養扣蟹投放密度800只/畝，規格為50～60頭/斤。

1.2 龍蝦苗種來源

目前小龍蝦養殖如火如荼，但是苗種培育方面仍缺乏規范化管理，近親繁殖、種質退化現象層出不窮。姜堰區潤泰水產養殖家庭農場養殖用小龍蝦親本均購買于不同養殖區域，投放密度在12,000尾/畝（規格在2～3cm）。

圖3 扣蟹

圖4 小龍蝦苗種

2 基礎設施是保障

2.1 池塘構造

從水草栽植、水草多樣性、護草保草及蝦蟹活動空間角度考慮，池塘構造以“回”字型或者多溝型為宜，姜堰區潤泰水產養殖家庭農場池塘建設成“回”字型。

2.2 增氧設施配置

河蟹、小龍蝦池塘混養模式，水中溶氧量是制約河蟹規格及小龍蝦產量的關鍵環節，以前許多混養不成功的案例都是因為忽視了水中溶氧量的控制，因此增氧設施的合理配置至關重要。我們增氧設施以納米微孔增氧為基礎，輔配水車式增氧機、射流式增氧機，實現全方位、立體式的增氧，配合外源水的合理打進，確保養殖過程水體中溶氧量充足。

2.3 水草布局

由于河蟹、小龍蝦是隱藏、躲避性較強的水生動物，尤其是蛻殼期間，更需要很好的隱藏環境場所，因此水草的種植種類及布局也是制約著養殖效益好壞的關鍵因素。姜堰區潤泰水產養殖家庭農場水草布局采取環溝以伊樂藻為主，輔配水花生；坂田外圍以伊樂藻、水花生包圍，往內間隔種植苦草、輪葉黑藻，確保養殖周期內各種水草無縫銜接。

3 科學管理是關鍵

3.1 水質調控

肥水不使用化肥、農家肥等極易引發水質指標劇烈波動的肥料，注重碳肥、礦物肥的補充，可有效避免青苔的大規模爆發。

注重定向培藻，尤其是底棲硅藻（如：小環藻）的培養，不僅可為蝦蟹提供生物餌料，而且在穩定水質、提升水體礦化度、調節水草長勢等方面也具有顯著效果，特別是對于高溫期藍藻的爆發具有明顯的抑制作用。

不使用化學消殺類產品，定期使用微生態制劑（EM菌、芽孢桿菌、光合細菌等）調節、凈化水質，減少水體及池底有機質的累積，防控蟲害及有害菌的過度繁殖。

根據不同水草的生長特點，及時護草、保草，定向使用顆粒壯根肥、護草素等產品。

3.2 營養補充

天然餌料的補充。除了定向栽植水草、培養底棲硅藻外，還投放螺螄來代替傳統的冰鮮魚飼喂方法。螺螄不但可以為河蟹、小龍蝦補充動物性餌料，避免冰鮮魚投喂過量、殘留腐爛導致水質惡化的不良現象發生，而且螺螄凈化水質、底質的功能也非常強大，螺螄投放量達300kg/畝。

人工餌料投喂。從水質調控、防控水環境污染、確保營養全面性角度出發，全程投喂江蘇好潤生物科技有限公司高端熟化功能料，顆粒配合飼料的投喂更保證了蝦蟹攝食的機率均等性，有效避免了由于攝食不足而出現的河蟹和小龍蝦自相殘殺或相互殘殺的不良現象。餌料投喂以“兩頭精、中間粗”為根本原則，早期攝食量較少的階段，以投喂小龍蝦配合飼料為主，蝦蟹進入生長快速期，攝食量增加后，轉喂河蟹配合飼料，飼料蛋白控制在36%～42%，飼料蛋白不可過低，確保蝦蟹蛻殼生長及后期河蟹育肥增重的營養需求。

鈣質等營養的補充。鈣質的補充貫穿整個養殖周期，不僅僅局限于蛻殼期補鈣，日常管理（如：肥水、調水等）過程中也要注意隨時補充，確保養殖全過程水體礦化度在200～250mg/L。定期拌料內服乳化離子鈣、蝦青素類產品，促進血鈣的累積，平衡蛻殼素的合成，調節蝦蟹的蛻殼進程。蝦蟹蛻殼期補充液體活性離子鈣，促進蝦蟹硬殼，減少軟殼損傷。注重維生素等能量物質的補充，特別是維生素A、維生素D含量豐富的多維類產品。

重視內服，在河蟹蛻殼前后堅持拌喂護肝、增強免疫力、助消化產品，促進蝦蟹集中平衡蛻殼，提高成活率。

4 病害防控是重點

蝦蟹池塘混養除了溶氧、營養等環境性致病因素外，致病菌的交叉感染也是不容忽視的。由于蝦蟹蛻殼是不同步的，小龍蝦蛻殼更為頻繁，很容易出現活力差、感染有害菌的蝦蟹被同類或者異類攝食的情況，出現交叉感染的現象，這也是蝦蟹混養池塘，一旦小龍蝦發病，河蟹也隨之發病的根本原因，蝦蟹混養的病害防控一定要堅持“預防為主”的方針：

定期拌料內服保肝、助消化、防腸炎、提升免疫力等相關產品，提升蝦蟹體質，增強抗病力，促進蝦蟹平衡集中蛻殼，提高蛻殼成功率。蝦蟹蛻殼期，特別是軟殼階段，定期使用弧菌抗菌肽類產品控制水體有害菌。加強水質調控及底質改良，優化養殖水環境，減少有害菌的滋生。

5 結語

總的來說，蝦蟹池塘生態混養模式，采取以下措施，切實可行，有助于養殖取得成功：

第一，采取納米增氧與水車增氧相配合，在高溫天氣、陰雨天氣蝦蟹不易因缺氧發生爬邊、上岸、死亡的現象。

第二，多品種水草的栽植，與單一水草相比具有明顯的優勢。前期水草以伊樂藻、水花生為主，保障了蝦蟹充足的隱藏、躲避空間，能提高蝦蟹早期的成活率，同時伊樂藻、水花生的栽植，也為坂田上苦草、輪葉黑藻的生長提供了充足的緩沖時間。中后期水草以苦草、輪葉黑藻、水花生為主，可有效調節、凈化水質，提升水體透明度、穩定水體環境，減少藍藻、甲藻等有害藻類的爆發，同時良好的水質環境能顯著提升河蟹最后兩殼的翻倍率，增加了大規格成蟹的占比，而且保證了成蟹青殼、白板，品質優良。

第三，投喂的飼料宜選用優質高蛋白料，蛋白含量在36%以上，能有效保障蝦蟹蛻殼生長的各項要求，特別是為了滿足河蟹最后兩殼蛻殼翻倍的營養需求，后期飼料蛋白要提升到42%。實踐證明，除了水環境優良、溶氧充足外，高蛋白飼料的投喂對于增加河蟹最后兩殼蛻殼翻倍率至關重要，不可或缺。

第四，注重加強蝦蟹蛻殼期的有害菌防控，特別是弧菌抗菌肽類產品的定期使用，能有效防控蝦蟹交叉感染，避免大規模發病的情況。

第五，重視內服措施的應用，最大程度保障蝦蟹蛻殼時間較為集中、整齊、平衡，減少互殘傷亡，提升抗病能力。

當然，要想讓蝦蟹池塘混養模式達到最佳的預期效果，發揮最大的生產性能，獲得更多的經濟收益，還有許多方面的工作仍需要進一步探索、改善，比如蝦蟹池塘混養模式下，蝦、蟹最佳的放養密度、放養規格是多少？蝦蟹蛻殼不同步，時間不一致，各自蛻殼期如何正確補充營養、防控有害菌？以及高溫期外源水質差時，能不能通過補充井水的方法來進行池塘水質調控等。

圖5 微孔增氧

圖6 水車式增氧機

圖7 射流式增氧機

蝦蟹池塘生態混養模式是增加水體有效利用率、提升養殖效益、降低養殖風險的行之有效的措施之一，也是今后的研究發展方向，希望通過我們混養過程中取得的一些經驗的分享，能起到拋磚引玉的作用，為蝦蟹的養殖帶來幫助，讓蝦蟹養殖創造出更大的經濟效益、社會效益。