適當(dāng)節(jié)食可以延緩衰老

如果你想減少全身的炎癥，延緩與年齡相關(guān)疾病的發(fā)生并延長壽命，那應(yīng)該怎么做？答案是：少吃一點(diǎn)。這是來自中國和美國科學(xué)家一項(xiàng)新研究的結(jié)論，該研究提供了迄今為止關(guān)于限制熱量飲食對大鼠細(xì)胞影響的最詳細(xì)報(bào)告。盡管限制熱量攝入的好處早已為人所知，但這項(xiàng)新研究的結(jié)果表明，這種限制可以防止細(xì)胞途徑的老化，論文發(fā)表在近期的《細(xì)胞》（Cell）雜志上。

在這篇新論文中，研究人員比較了攝入熱量減少30%的大鼠和正常飲食的大鼠之間的區(qū)別。研究表明，當(dāng)正常飲食的大鼠變老時(shí)，其身體發(fā)生的許多變化并沒有出現(xiàn)在限制飲食的大鼠身上;即使到了老年，減少飲食的大鼠的許多組織和細(xì)胞也與年輕大鼠的組織和細(xì)胞非常相似。研究第一作者之一、中科院動物研究所的馬帥表示，節(jié)食的大鼠不僅肉眼可見地變苗條，而且各種指征都顯示，它們比同齡大鼠都更加年輕。

“人們說‘吃什么就是什么，我們在很多方面都發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)，”論文的另一位作者、索爾克研究所的康塞普西翁·羅德里格斯·埃斯特班說，“隨著年齡的增長，細(xì)胞的狀態(tài)顯然取決于你與環(huán)境的互動，包括你吃了什么，吃了多少。”在對比了兩組大鼠的分子網(wǎng)絡(luò)圖譜后，研究者得到了關(guān)鍵結(jié)論：限制熱量攝入—保持“七分飽”—可以有效逆轉(zhuǎn)衰老給免疫系統(tǒng)造成的變化。

這是科學(xué)家首次在多器官、多組織層面上系統(tǒng)地解析機(jī)體衰老的細(xì)胞和分子變化規(guī)律，不僅揭示了慢性炎癥是哺乳動物機(jī)體和器官衰老的共同特征，而且表明適當(dāng)?shù)墓?jié)食可以延緩衰老，甚至逆轉(zhuǎn)一系列衰老相關(guān)的生理指標(biāo)。