鳶尾生香菌的分離鑒定及鳶尾酮的生物合成

南海珍，黃 磊，蔡 謹，徐志南

(浙江大學生物質化工教育部重點實驗室，浙江大學 化學工程與生物工程學院，浙江 杭州 310027)

1 前 言

1893年TIEMANN等[1]從鳶尾精油中分離出一種氣味宜人的酮類化合物，將它命名為鳶尾酮(irone)。鳶尾酮具有柔和的甜香，香氣清新純正，因具有特殊的紫羅蘭香味而被廣泛用于化妝品、香水、煙草和食品等行業[2-4]。鳶尾酮為無色或淡黃色透明液體，分子式為 C14H22O，不溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑。新鮮鳶尾根莖無鳶尾酮特征香氣，一般需將生長3年后的鳶尾根莖在常溫下貯存2～3年甚至更長時間，鳶尾酮的前體物質才能逐漸轉化為鳶尾酮[5]。在陳化鳶尾根莖中鳶尾酮以α-鳶尾酮、β-鳶尾酮和γ-鳶尾酮3種異構體的形式存在，其中大部分為α-鳶尾酮和γ-鳶尾酮，β-鳶尾酮的含量較少[6]。α-鳶尾酮具有天然鳶尾凝脂的香味，香氣淡雅，鳶尾精油中α-鳶尾酮含量越高其價格越高[6-7]。鳶尾植物中鳶尾酮的生物合成途徑目前還不明晰，有報道推測鳶尾根莖中的某些三萜化合物(iridals)可能是鳶尾酮的前體物質，單環iridals開鏈末端的雙鍵先經轉甲基反應，隨后環化形成鳶尾酮[4，8]。

從陳化的鳶尾根莖中直接提取是目前鳶尾酮的主要獲取方法。鳶尾根莖陳化需要占用大量存儲空間，長期保存容易出現霉變、蟲蛀等問題，且根莖中鳶尾酮含量極少，植物提取法得率低，所得產品價格高昂，無法滿足日益增長的市場需求[9-11]。化學合成鳶尾酮方法普遍存在途徑冗長、收率低、生產成本高和生產過程污染較大等問題[12]。……