酒店文化管理建設的常見問題及對策

陳曦 朱繼磊

摘 要：盡管國內外在對酒店文化建設的研究方面取得了一定的進展，但是我國的酒店文化建設在具體操作過程中依然存在不少問題，內部控制力度不夠，理論建設不夠完善，在具體操作層面存在不少的障礙。因此，本文首先對這些問題進行了分析，結合自己的思考給出了相應的解決辦法，希望以此來提升我國酒店文化管理建設的效率、質量與水平，為其可持續(xù)發(fā)展保駕護航。

關鍵詞：酒店文化;內部控制;問題;對策

一、酒店文化管理建設特點

酒店文化是一個酒店企業(yè)經營的內涵所在，在建設過程中主要注重兩方面的內容：第一，酒店文化涉及酒店經營的方方面面內容，貫穿于酒店運行的始終，所以需要做好內部的文化管理與建設。第二，酒店文化建設是一項綜合性工作，在酒店運營的各個環(huán)節(jié)，工作人員都要對本職工作進行有效的約束和干預，不管是在餐飲文化還是客房管理等方面，都不能出現任何疏漏，不然都會對酒店的安全工作和管理工作造成影響。

二、我國酒店文化現階段內部控制存在的問題分析

（一）缺乏有效的風險防范

在日益激烈的市場競爭和多變的市場環(huán)境下，酒店企業(yè)的生存風險無處不在，對酒店文化而言也是如此。可是酒店企業(yè)領導和管理者往往難以對潛在或已經存在的風險進行準確的判斷和敏銳的觸覺，因此缺乏對風險的有效防范。在實際管理過程中，不少領導和管理者更加傾向于依靠財務管理制度和戰(zhàn)略決策來進行判斷，對日常運營與管理過程中所出現的財務管理漏洞或者對資金的人為挪用以及機會成本等風險缺乏全面、有效的考慮，給酒店文化的生存和發(fā)展埋下了不小的安全隱患。

（二）缺乏有效的內部控制制度

酒店文化要想有效提高內部控制的管理效率，必須根據自身現階段的發(fā)展特點和運營管理的實際狀況，積極制定并完善行之有效的內部控制制度，并對其加大監(jiān)管力度，但是我國目前一些酒店企業(yè)缺乏完善的內控機制和相關制度，往往是模仿成熟企業(yè)或者相關行業(yè)現行的規(guī)章制度進行內部控制制度建設，對崗位職責和權限缺乏科學、合理的劃分，沒有分離互不相容的職務。導致內控制度難以按照既定的程序進行貫徹和執(zhí)行。此外，在日益變化發(fā)展的市場環(huán)境下，沒有對內部控制進行及時、有效的更新，導致內控制度不符合當下的發(fā)展環(huán)境和需要，致使內部控制缺乏有效性和針對性。

（三）缺乏科學有效的內部控制與管理方法

隨著我國社會主義市場經濟的快速發(fā)展，酒店文化的內部控制制度也在不斷的完善，但是目前依舊存在著不健全、不完整等一系列問題。比如業(yè)務流程不規(guī)范，對職責和權限缺乏清晰、合理的劃分，企業(yè)的日常運營與管理缺乏有效的監(jiān)管機制，難以實現信息的流暢溝通，更有甚者一些企業(yè)用財務制度來取代內控制度，致使其管理方法和手段落后，難以有效應對各種突發(fā)事件，加劇了酒店企業(yè)所面臨的風險。

三、酒店文化管理建設應對策略分析

（一）樹立應有的風險意識，加強風險防控

面對日益復雜多變的市場環(huán)境，酒店企業(yè)領導和管理者必須樹立應有的風險防范意識。不僅僅只是在大型投資領域樹立風險防范意識，也需要對內部的成本管理、人才梯隊建設予以足夠的重視，要從企業(yè)發(fā)展的特點和現階段運營管理的實際狀況出發(fā)，結合自身的長遠戰(zhàn)略規(guī)劃，對內部控制機制進行建立和完善，加強全面預算管理，對內部控制相關要素進行科學、合理的分析，從而及時發(fā)現并積極采取行之有效的措施應對風險，更好的發(fā)揮內部控制在風險防范方面的積極作用。

（二）強化內部審計機構的權威性與獨立性

內部審計機構應該不斷增強自身的獨立性與權威性，要充分發(fā)揮事前防范、事中控制以及事后止損的重要作用，對酒店企業(yè)真實的財務情況進行有效的反映。并根據財務報表的相關信息對酒店企業(yè)現階段的發(fā)展特點和運營狀況進行分析和總結，并提出有針對性的改進意見。此外需要加強外部監(jiān)督，可以聘請專業(yè)的人承擔企業(yè)的內部審計職責，以此來保障內部審計人員的獨立性。

（三）積極健全和完善內控制度，學習先進的管理方法

目前，我國的酒店文化建設工作中首先要做好內控體系的建設，從酒店企業(yè)的自身特點出發(fā)，打破原有的財務管控體制，對酒店內部的各項制度進行梳理和優(yōu)化，根據出現的問題及時調整工作流程。不育不同崗位的職責要合理規(guī)劃，清晰劃分。對有風險的工作要做到全面掌控和有效應對。形成全員參加，全面監(jiān)控的管理格局，同時，各個職能部門要相互監(jiān)督，相互制約，共同推進內部體質的完善建設。對于同類型的先進酒店管理經驗和建設方法要認真學習總結，提升企業(yè)的內容效率和管理質量。

（四）積極營造良好的內部控制環(huán)境

現階段，我國酒店企業(yè)的領導和管理者需要對“互聯(lián)網+”予以高度的重視，充分認識到它對于本企業(yè)長遠、健康發(fā)展的重要意義，將其全面融入到本企業(yè)的長遠戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃中，對內部控制的重點以及各種風險點得有一個清晰、明確的認識，及時發(fā)現并積極采取行之有效的措施解決自身在內控過程中存在的問題，以此來提升本企業(yè)內控工作的整體效率、質量和水平，從而確保內部控制與管理相關工作的順利實施。另外，酒店文化為了更好的適應“互聯(lián)網+”這一時代發(fā)展潮流，必須對計算機信息系統(tǒng)的運行過程進行嚴格的監(jiān)督、控制與管理，進一步增強對風險點的分析和防范能力。

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