高郵特色的“稻-蝦”生態循環種養模式

楊愛宏 ，孫敏 ，高輝 ，閔思桂 ，竇志 ，湯立斌 ，陳正興 ，陳友明

（1.高郵市農業農村局，江蘇 高郵 225600；2.江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017；3.揚州大學，江蘇 揚州 2250094）

“稻-蝦”生態循環種養，是指基于現代生態學原理，通過簡單的稻田工程改造，在單一種稻的基礎上，引進小龍蝦養殖，使水稻種植與小龍蝦養殖構成一個完整的立體生態系統，提高稻田綜合利用率，增加綜合種養經濟效益。稻田養殖小龍蝦模式，稻田能夠為小龍蝦提供天然餌料和良好的生長條件，小龍蝦不僅能夠攝食稻田中的雜草和水稻害蟲，還能對土壤表層起到松翻、追施糞肥的作用，實現“一水兩用，一田雙收”。稻蝦綜合種養科學性強，技術要求高，根據高郵地區的地理條件和氣候特征，筆者經過多年實踐，總結形成了“一稻三蝦”生態循環種養模式。現將該種養模式總結如下。

1 稻田工程建設

1.1 稻田條件

稻田要遠離污染源，土質粘壤土，保水性能好，有毒有害物質限量符合GB/T18407.4的要求。水源充足，排灌方便，水質符合漁業用水要求。面積一般以 20×667 m2～30×667 m2為一個種養單元。

1.2 稻田改造

1.2.1 環溝開挖 沿稻田田埂內側開挖環溝，堤腳距環溝預留1 m平臺，環溝上口寬4～6 m，溝深1～1.2 m，坡比為 1∶2～1∶2.5。環溝近稻田一側做內埂并壓實，高0.3 m，寬0.5 m。稻田面積達30×667 m2以上的，要在田中間開挖“一”字形或“十”字形田間溝，上口寬 1～2 m，溝深 0.8 m，坡比 1∶1.5。

1.2.2 筑埂 利用稻田環溝開挖的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實。田埂高于田面 1～1.2 m，頂部寬 2～3 m，坡比 1∶2。

1.3 防逃設施

在稻田排水口和田埂上設置防逃網。排水口防逃網使用8孔/cm2（相當于20目）的網片。田埂上的防逃網可用水泥瓦、彩鋼瓦、防逃塑料膜等制作，高度要求高出地面40 cm左右。

1.4 進、排水設施

進、排水口分別位于稻田對角線，進水渠道建在稻田一端的圩埂上，進水口用80目的長型網袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端環溝的最低處。

1.5 增氧設施

池塘配備納米微孔增氧設施，納米微孔增氧的增氧和節電效果較好，對小龍蝦攝食等無影響。

2 放養前準備

2.1 消毒、除雜

改造后的稻田經曝曬后用80～100 kg/667 m2生石灰化水全田潑灑，7 d后注水并栽植沉水性水草。

2.2 水草布局

主要栽種菹草、伊樂藻等沉水性水草，行株距為8 m×4 m，高峰期水草面積為稻田總面積的1/3～1/2，高溫期在環溝中移植水花生、水葫蘆等漂浮性植物，用竹框固定，面積占環溝水面的1/5～1/3。

3 “一茬蝦”（小龍蝦秋苗）的投放及養殖管理

3.1 投放數量和規格

每年在水稻收獲后即可投放秋苗。方法一：水稻收割后，在11月至第2年2月份前，每667 m2投放規格為160～200尾/kg的蝦苗0.6～0.8萬尾，按養殖水面計算。方法二：9月底至10月初，水稻收割前，在環溝投放800～1 400尾/kg的小龍蝦秋苗0.8～1.0萬尾。環溝水位控制在1～1.2 m左右，早晚各投喂一次，注意肥水，開動微孔增氧。水稻收割及栽好水草后，滿塘注水。

在投放小龍蝦秋苗的同時，投放本地泥鰍種苗—青鰍，投放密度2 kg/667 m2，按總面積的40%計算；花鰱20條/667 m2，按總面積的20%計算。

3.2 幼蝦運輸

長距離運輸幼蝦，需用專用裝苗車充氧帶水運輸。短距離的，可用蝦筐裝運幼蝦，每只蝦筐裝5～10 kg。

3.3 投苗時間和操作注意事項

幼蝦投放在晴天早晨、傍晚或陰天進行，避免陽光直射。投放幼蝦時將蝦筐輕輕地浸入水中，來回2～3次，每次l～2 min，然后均勻投放至池塘。投苗結束后，用復合碘全塘消毒1次。

3.4 投飼

采用小龍蝦專用配合料或河蟹料（粗蛋白含量30%～35%）進行投喂。每日投喂2次，早上投喂全天總飼料的30%，傍晚70%。日基礎投喂量為投放幼蝦總重的5%～8%，后期根據吃食情況進行調整。冬季水溫低于5℃時，可不投喂，但如遇連日晴好天氣一定要少量投喂。第2年3月，當水溫上升到15℃以上，每日傍晚投喂1次飼料，每周投喂1次動物性飼料，投喂量為0.5～1.0 kg/667 m2。

3.5 巡塘

早、晚巡塘，主要觀察水質變化，小龍蝦活動情況，有無敵害生物等。

3.6 水質、水位管理

在“一茬蝦”的養殖過程中，水質保持“肥”和“活”。當年11月和第2年3月前，每月施腐熟的農家肥100～150 kg/667 m2培肥水質，維持透明度在25 cm左右；水位控制在0.6～1.0 m。3月以后，隨著水溫升高，停止施肥，水體透明度保持30 cm左右；后期每10 d加注1次新水，并使用EM菌調水，水位控制在20～40 cm。3月底至4月，每15 d全塘潑灑1次離子鈣。

3.7 捕撈上市

“一茬蝦”經過180 d左右的飼養，3月中旬開始捕撈上市，剛開始使用大眼地籠（只捕體質量20 g以上的商品蝦）進行捕撈，直至5月10日前結束。此時期小龍蝦市場價格處于全年的高價位區，可實現較好的養殖經濟效益。

4 “二茬蝦”（小龍蝦春苗）補苗及養殖管理

“一茬蝦”放苗成活率最高，生長期病害少，沒有“5月魔咒”，飼料成本低，價格全年最高；“二茬蝦”（小龍蝦春苗），是全年中最難養的，補苗成活率低、青苔爆發、“5月魔咒”、價格低、成本消耗大。因此“二茬蝦”的養殖管理必須認真對待。

4.1 補苗

“二茬蝦”養殖除新開挖的稻田需要補苗外，老塘口一般不需要補苗。春苗一般在4月自然繁殖出來，在“一茬蝦”捕獲差不多的時候，“二茬蝦”就已達到基本苗（規格在200尾左右/kg）的規格。新塘口補苗參照“一茬蝦”執行。

4.2 投喂

飼料蛋白在30%左右，比“一茬蝦”降低5%～7%。日常投喂同“一茬蝦”，早上30%，傍晚70%，每日以檢查食臺吃光為準。

4.3 藻類控制

為控制絲狀藻類（青苔）大量繁殖，早春季節每20 d噴灑1次護草青苔凈，第2天用腐殖酸鈉和生物藻肥全塘潑灑，每5 d 1次，連續潑灑3次。

4.4 病害防控

4—6月，每10 d使用1次生石灰，每10 d補充1次有益菌（與消毒或改底藥物錯開使用），間隔3 d。使用芽胞桿菌時要注意防止缺氧，選擇晴天上午使用并開啟增氧設備。

4.5 敵害防控

“二茬蝦”養殖，其敵害較多，如蛙、水蛇、黃鱔、肉食性魚類、水老鼠及水鳥等。放養前使用生石灰清田曬田。進水口使用60～80目紗網雙層過濾，田邊設置彩條布或稻草人，驅趕水鳥。

4.6 商品蝦捕撈

“二茬蝦”的捕撈時間一般從5月下旬開始，到6月下旬水稻插秧前結束。和“一茬蝦”沒有嚴格的界限，根據小龍蝦的長勢情況而定。

全塘下籠，捕撈進籠的蝦全部出售，不回塘。“二茬蝦”的產量在100 kg左右/667 m2，但價格全年最低。花鰱在6月準備栽秧時，結合稻田放水，用大眼拉網（6 cm×6 cm）在圍溝和十字溝內捕撈進行銷售。

5 “三茬蝦”及水稻種植（稻-蝦共作）

5.1 水稻品種選擇和栽插時間

水稻品種選擇以植株高、葉片開張角度小、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種為主，如雜交稻系列的“湘兩優900”，粳稻系列的“春優T36”。水稻栽秧時間最遲在6月下旬完成，否則“三茬蝦”和水稻的生長積溫不夠，影響產量和價格。

5.2 稻田整理

稻田整理前緩慢降水，讓田面上的小龍蝦隨水流退到環溝水體中，同時不間斷的用大眼地籠捕撈銷售。在環溝中種植一些水花生、水浮蓮等水生植物，并用枯草芽胞桿菌、EM菌等微生態制劑調節水質。稻田整理在土埂內的田板中進行，整田時間盡可能短，防止環溝中的小龍蝦因氣溫高、長時間密度過大而造成死亡。

5.3 水稻施肥

為加快秧苗生長，每667 m2可施基肥復合肥20 kg、尿素10 kg，均勻撒在田面并用機械旋耕耙勻。嚴禁使用氨水和碳酸氫銨等化肥。

5.4 水位控制

稻蝦田全年的水位控制如下：3—4月，稻田水位控制在20～30 cm左右；5月中旬以后，稻田水位提高至50～60 cm；6月插秧后，前期做到大水活棵、淺水分蘗，孕穗期保持一定水層；抽穗以后采用干濕交替管理，遇高溫灌深水調溫；收獲前1周斷水；越冬前的10—11月，稻田水位控制在30 cm左右；越冬期間水位控制在60～100 cm。

5.5 “三茬蝦”的投放

“三茬蝦”蝦苗要求投放青殼的晚春苗，投放數量約為5 000尾/667 m2。日常投喂在稻田中預留的通道內進行，夏季高溫，飼料蛋白要求28%即可，也可以投喂玉米、小麥、大豆等混合發酵料。

5.6 捕撈

“三茬蝦”的捕撈，選擇在8月中下旬進行，此時蝦的規格大部分在20g以上，并且價格非常好，平均價格在 40～55 元左右/kg，一般單產在 75～100 kg/667 m2。

5.7 自留種蝦

“三茬蝦”至9月上旬捕撈結束，剩下的存塘蝦作為種蝦。9月下旬開始逐步降低環溝水位，期間配合用無節地籠清捕本地青鰍，最后清塘、消毒、栽種水草，進入下一茬蝦養殖循環。

6 效益分析

表1 稻蝦綜合種養產出效益情況表

據初步統計，每667 m2稻田養殖投入成本約9 400元，結合表1可以推出，本養殖模式的每667 m2凈效益可達6 232元，生態立體種養效果明顯。

7 小結

“秋繁秋放、秋冬養殖、早春賣蝦、錯峰上市”是這一模式的最大亮點，可以顯著提高養殖經濟、生態效益。稻田綜合種養是作為抓“三農”的有力之舉，是作為農村“穩糧增收、提質增效”的民生工程，是作為農業“轉方式、調結構”的重要抓手。當然，產業的健康可持續發展，還需通過政府引導、部門聯動、典型引路、農民主體、市場拉動等舉措，推動形成具有高郵本地區特色的“稻-蝦生態”綜合種養模式，在農業生態循環的道路上健康、持久的發展下去。