海州灣單體三倍體牡蠣養殖技術淺析

劉紀皎

（日照市嵐山區虎山水產工作站，山東 日照 276806）

牡蠣適合生長海域分布南北很廣，水深從高潮線至10多m的范圍內都有，且為廣溫廣鹽性貝類，最適生長水溫為15～25℃，鹽度10～40范圍內均有分布，主要濾食細小的浮游動物、硅藻和有機碎屑等。海洲灣位于 34°00′～35°30′N，121°30′以西，面積為27 100 km2，水深10～40 m，是一個半開闊海灣，海水營養鹽類含量較高，藻類及其他浮游動植物生長旺盛，充足的餌料生物資源適合魚蝦貝類等生長繁殖，是我國長江以北重要漁場之一，也是最適合牡蠣養殖的海域之一。單體三倍體牡蠣具有育性差、繁殖季節死亡率低；周年保持較高水平的糖原含量、品質好、一年四季鮮美肥滿，可有效填補普通牡蠣收獲期外的市場空白；不用附著生長、且生長快、生長較整齊、個體大小均勻、外殼干凈、殼形美觀、商品價值高，適合高、中檔消費市場需求等特點；這些優勢使得海州灣單體三倍體牡蠣養殖得到迅速發展。

1 海州灣單體三倍體牡蠣養殖技術分析

單體三倍體牡蠣一般都吊籠養殖模式，每年7—8月育苗，9—11月采苗，放置保苗籠掛到養殖海區，2個月后分籠進入養成籠進行養殖，養成周期為14～18個月時間。

1.1 苗種繁育

單體三倍體牡蠣育苗是利用四倍體和二倍體太平洋牡蠣進行雜交繁育出三倍體牡蠣；利用先附著后脫基法，主要采用塑料薄膜作為附著基讓牡蠣苗附著，待苗長到1.0～1.5 mm時脫基，成為單體三倍體牡蠣；然后放入1 mm紗窗網箱中在蝦池中培育保苗。

1.2 海區選擇

底質：除了凹凸不平的巖礁底質外均可。水深：冬季大干潮線下4.0 m以上水深。風浪與水流：可以到潮流較緩、風浪較小的海區，防止吊籠牡蠣幼苗因潮流風浪過大造成殼體傷殘、病死率上升。水質：牡蠣對水質要求很高，養殖海區水質一般需要較肥沃，鹽度較低，沒有工業廢水污染，要求達到國家二類水質標準，海州灣已完全具備養殖單體三倍體牡蠣的基本條件。

1.3 養殖海區布局及筏架設置

1.3.1 海區布局 要求呈“品”字形排列。

圖1 養殖筏架示意圖

1.3.2 筏架設置 考慮筏向的主要因素是潮流，筏向與流向夾角90°。筏子的位置方向確定后，要確定筏長和樁間距離。筏身長度一般為150～200 m，樁繩的純長度為滿潮時水深的2～3倍。一臺筏子的兩個樁間的水平距離為筏身長度加上浮綆繩與水深構成的直角三角形的另一邊長度的2倍，樁基材料視海區底質不同而異，一般為木樁。兩筏之間的距離就是相鄰樁間的樁距，一般保持在20~30 m。下筏前，浮綆繩要與樁繩連接好，浮綆繩上還需每隔8~10 m處綁好浮球后下海，浮綆繩上還需每隔50墜1個15 kg左右的沙袋以穩定筏架（圖1）。

1.4 養成管理

目前單體三倍體牡蠣主要是利用扇貝網籠進行養殖。將蠣苗裝入扇貝網籠中，在浮綆上吊養。下面就以吊籠養殖模式介紹單體三倍體牡蠣養成管理技術。

1.4.1 取苗、掛苗 在水溫下降至25℃或高于12℃時，約在每年的9月下旬至10月上旬和翌年4月進行，吊籠選擇8層的扇貝籠。當在蝦池中培育的蠣苗長到1.0~1.5 cm時可以取苗，取苗時如果運輸時間較長，可以用具備恒溫且將苗種袋放入充氧水箱中運輸，以提高成活率。將取來的蠣苗掛養到養殖海區2~3 d，若蠣苗殼長在1.5 cm以內，應放在30目以上吊籠暫養。

1.4.2 分苗 蠣苗長到1.5 cm以上后，可分到16~18目暫養籠中暫養，暫養籠8層，每層放苗300粒左右，即一籠為2 400粒左右；當苗長到5 cm以上，分到養成籠中養殖，養殖籠8層，每層放苗量控制在50粒左右，即一籠為400粒左右；當苗長到12 cm左右時，再分苗，每層13粒左右，每籠100粒左右。分苗時要根據養殖籠大小合理調節蠣苗數量，做到既不影響蠣苗生長，又不浪費養殖器材。

1.4.3 日常管理 主要內容有：一是養殖水層的調節。根據風浪、水溫、透明度等因素變化調節吊籠的深度，一般養殖籠放在水下4~6 m，風浪較大時可以增加浮球繩長度來增加養殖籠深度；水溫超過27℃時或透明度超過5 m時也可以調整浮球繩長度來調節養殖籠深度；二是養殖密度調節。一般養殖籠間隔為2 m左右，每行筏架掛70~90籠，當餌料不充足、溶氧較低時可以適當降低養殖籠的密度；餌料、溶氧充足可以適當提高養殖籠的密度；三是養殖海區調節。夏季、秋季近岸鹽度較低、溶氧低、透明度差，可以將養殖籠向遠離岸邊海區養殖，冬季、春季近岸餌料相對充足、鹽度適中，可以將養殖籠轉移至近岸養殖；四是調整筏架。隨著牡蠣的生長，需要及時增加浮力；經常檢查筏架的牢固程度，每臺筏子的松緊要一致，要求齊正劃一，以保證生產即方便又安全；五是養殖籠清洗更換。根據養殖籠上附著物情況及時進行清洗，一般每隔3~5個月更換1次養殖籠，以保證牡蠣有個良好的生長環境。

1.4.4 病害防治 單體三倍體牡蠣抗病力強，暫時未發現有明顯的病害，加強日常管理，防止泥沙、藤壺等附著即可。

1.4.5 收獲 單體三倍體牡蠣養成期一般需要14~18個月，養殖14個月以上，單體達到150 g以上即可以上市，可以根據市場需求，隨時采收上市。在采收、運輸和裝卸過程中，要盡量避免牡蠣殼體損傷，以免影響品相和成活率。

2 效益分析

單體三倍體牡蠣較普通牡蠣生長速度、成活率均提高30%以上，且在繁殖季節也能保持肉質良好，避免了普通牡蠣夏季產卵后品質下降的弊端，單體三倍體牡蠣不會產生生物污染，反季節銷售的三倍體牡蠣體質量200 g以上價格為每個5元以上。按養成100萬粒傳統牡蠣和單體三倍體牡蠣養殖成本效益，對比如下（表1）。

表1 養殖成本利潤對比表萬元

通過對比可以看出：雖然單體三倍體牡蠣養殖成本比傳統牡蠣高出18%，但產值比傳統牡蠣養殖高出67%，利潤高出200%。由于單體三倍體牡蠣品相好，銷售不受季節限制，適合中高端消費需求，目前養成品供不應求，市場潛力巨大，養殖前景非常廣闊，能快速有效提升養殖效益，是目前養殖戶首選的養殖品種。