光唇魚—青蝦共享池塘循環水養殖的試驗

周聃 ，孫麗慧 ，李倩 ，夏佳佳 ，高令梅 ，楊仲達 ，胡廷尖

（1.浙江省淡水水產研究所，浙江 湖州 313000；2.紹興市綠達水產專業合作社，浙江 紹興 312000）

近年來，隨著人民生活水平不斷提高，光唇魚、馬口魚等山溪魚作為山間溪流和江河中上游等急流環境中棲息的小型淡水魚類因為品質好，其在浙江水產品市場上的消費不斷升溫。光唇魚（Acrossocheilus fasciatus）又稱石斑魚，屬鯉形目，鯉科，光唇魚屬；是中國東南部和亞洲東部特有鯉科魚類，分布幾乎遍及中國長江以及長江以南各個水系，光唇魚種和亞種有21個之多[1]。市場熱銷的光唇魚是體側具有5～7條垂直條紋，體色鮮艷、味道鮮美，具有較好的觀賞價值和經濟價值。

2018—2019年在浙江省紹興越城區池塘開展為期一年的養殖試驗，致力于探索光唇魚青蝦共享池塘循環流水養殖新模式，達到“魚+蝦共享池塘循環流水”雙豐收，為山溪魚類走向平原池塘養殖提供一條可行途徑。

1 材料與方法

1.1 試驗設計原理

浙江省淡水水產研究所負責該試驗的設計，由紹興市越城區農業農村局資助，綠達水產專業合作社建設魚蝦高密度循環水綜合養殖系統（圖1），該系統基于稻田異位修復的復合池塘養殖模式依據生態平衡、整體效應等生態學和水產養殖學原理，試驗設計是基于青蝦池水草轉化營養物質機理和整個系統生態養殖容量評估，通過設施漁業工程的帶動，形成各次級微生物、水草、魚蝦等轉化降解排泄物作用，達到富營養化養殖尾水資源化利用及提高魚蝦品質的目的。

1.2 試驗設施

養殖基地位于浙江省紹興陶堰鎮白塔村，總面積163×667 m2。根據核心高密度養殖區實際載魚量，高密度跑道養殖區配套青蝦稻田65×667 m2，青蝦稻田標準水深為0.8～1.1 m；高密度跑道養殖區核心設施是二個跑道，長50 m，寬6 m，有效水深1.8 m，折合有效養殖水體1 080 m3，水體相當于國內普通6條跑道。

該試驗設施在核心養殖區一個跑道里進行，把長50 m通過不銹鋼網攔成為3個相同長度養殖區（寬6 m，長16 m，有效深1.8 m），簡單稱為前段、中段和后段，折合有效養殖水體3×172.8 m3，水體相當于國內常規3條跑道。

圖1 魚蝦共享池塘循環流水養殖系統示意圖

該試驗通過對青蝦稻田進行生態工程改造，將青蝦稻田既作為生產單元，又作為水和營養物質再利用的水質凈化單元，構建形成了基于稻田異位修復的稻田-跑道共享循環水養殖系統。

1.3 苗種放養

青蝦為兩季養殖，青蝦品種為“太湖1號”。光唇魚放養苗種分3次進行，放養苗種采購自浙江省衢州江山和紹興新昌人工繁育苗種，從2018年4月24日至2019年4月23日。每次放養入池前用高聚碘消毒，魚種浸泡消毒，濃度10 g/m3，浸浴10～15 min。

1.4 投飼管理

光唇魚所用飼料為浮性加州鱸魚飼料。夏季適當投喂一些植物性餌料，如薸砂等。采取“四定”投餌法，按魚體質量的1%～8%每天分早中晚3次投喂，天氣變化或水質變差時可適當調整投飼量，投飼量兩頭多中間少。

表1 苗種放養情況

1.5 病害防治

光唇魚人工養殖過程中由于水質普遍較好，且交換水較多，因而出現病害情況較少，整個試驗階段沒有用藥。

1.6 日常管理

1.6.1 光線調控 養殖跑道上面1.8 m處加蓋雙層黑色遮陽網，可降低跑道內水體溫度，減少陽光直射刺激魚，遇到刮臺風前及時收集捆綁起來。跑道底部放置直徑10 cm的開放型毛竹筒（二節10根一捆），密度為 1捆/5 m2。

1.6.2 推水和曝氣 由于密度相對不高，平時一般不開推水機，吃食后1 h后推水機推30 min。當檢測溶解氧6 mg/L及以下情況下跑道自動開底增氧；曝氣采取自動模式。

1.6.3 糞便去除 該試驗跑道養殖所需要的優良水質是通過青蝦池塘持續換水取得；移去跑道底部糞便和剩餌等物質管理是通過以下方法。

一是利用換水時刻進行；5月開始，每10天換水1次；6月開始，調整為每周換水1次；7月開始，由于水質變化較快，調整為2天換水1次。

二是利用底部管道納米增氧沖擊作用，采用底部充氣增氧辦法，造成水流的旋轉和上下對流，將底部有害糞便和殘餌帶離底部，通過推水機形成水流帶離跑道，底部管道從前端依次到后端間歇性曝氣。

三是使用游泳池水下吸塵器吸污機對跑道底部清潔，每周1次。

1.6.4 換水及頻率 4月開始，每周換水1次；6—7月，隨著氣溫升高，換水頻率調整為每周2次；8月開始，水質變化較快，調整為2 d換水1次；換水是先排水后加水，換水要配合移去糞便進行；8月夏秋青蝦養殖的高溫期間，每2 d換水1次，時間是早上換水，抽去水（跑道一半左右），然后加放水，最終池塘水位要提高到1.5 m左右，并保持穩定。

2 試驗結果

2.1 水質

光唇魚青蝦養殖的整個過程定期測定共享的水質，其測定平均范圍見表3。

表2 每月換水頻率

表3 光唇魚青蝦養殖測定共享的水質

2.2 肥滿度指標測量

表4 光唇魚肥滿度測量

2.3 商品魚養殖結果

表5 光唇魚商品魚養殖結果

2.4 成本與收益比較

池塘微流水跑道養殖光唇魚商品魚前段、中段和后段成本經濟效益見表6、7。

3 小結與建議

3.1 光唇魚池塘跑道養殖適宜水生態環境

光唇魚是生活于山區溪澗中的一種雜食性的小型溪流性經濟魚類，因此光唇魚養殖池塘要求水質較好、透明度很高，要避免夏季高溫陽光直射，水溫超過30℃易引起厭食[2]，可在池塘上方加設防曬遮陽網；跑道底部可根據養殖魚密度放置直徑10 cm的開放型毛竹筒（長度二節10根一捆）隱避物質。晚上后半夜適當加大換水量，以穩定和降低池水溫度。跑道微流水養殖非常適應光唇魚生物學特性，流速可以設為3～10 cm/s，特別需要控制流速，養殖魚類要保持一定的游動狀態，平時通過開底增氧來實現。

表6 光唇魚商品魚養殖成本比較 萬元

表7 光唇魚商品魚養殖收益比較 萬元

3.2 選擇具有典型特征的光唇魚養殖的品種

根據目前市場光唇魚銷售情況，影響光唇魚價格高低最重要因素是體色，消費者喜歡具有5～7條垂直條紋，體色鮮艷野味十足品種，比較暢銷。目前苗種生產當中，品種比較混亂，其中有4個種歸入無垂直條紋類群，消費者因難以辨別光唇魚而拒絕購買從而影響銷售。實際上光唇魚種和亞種有21個之多，雌雄兩性條紋體色也有明顯差別。所以，建議養殖戶購買具有5～7條垂直條紋品種，增加市場最認可度。

3.3 魚蝦共享養殖模式達到了富營養化尾水資源化利用的目標

光唇魚青蝦共享池塘循環流水養殖新模式首先是基于魚類代謝途徑研究，考慮到魚類飼料的氮代謝（氨氮）60%以上通過鰓呼吸排出，魚糞收集是決定養殖水體水質好壞的關鍵因素，在跑道后端省去吸污裝置。其次該試驗光唇魚池塘循環流水養殖需要的良好水質主要借助青蝦池巨量水草吸收轉化養殖肥水能力實現；測定光唇魚肥滿度2.12%和商品規格養殖結果表明，青蝦喜歡生活在水草叢生的水域，適宜生長的水溫為18～30℃，由此可見光唇魚青蝦需要的水質環境非常相似。最后本模式是通過調控好養青蝦的水質來獲得養殖光唇魚所需要水質，還要特別考慮光唇魚喜陰，不耐高溫生物特性，這個與青蝦池塘水草（夏天溫度逐漸升高，水位的逐步加高）要求一致。

光唇魚代謝物質可以提供青蝦池塘水草生長，既實現了養殖尾水資源化利用又提高了魚蝦品質，二者形成互補關系。試驗的青蝦稻田區65×667 m2冬春季養殖，青蝦平均每667m2產46.4 kg，同比增加6.6%；養殖產量同比5.3 kg/667 m2，相當折合新增加4.3×667 m2稻田青蝦面積，折合344.5 kg青蝦，增加利潤1.9萬元。由此，肥水被青蝦養殖池塘水草吸收，減少生物肥使用量，實現零排污，對生態改善有現實作用，從而實現經濟效益和生態效益的雙贏。

3.4 避開高溫時段，選擇最佳池塘養成模式

光唇魚一般生活在山區溪流中，生長水溫1～28℃，最適合生長水溫為22～26℃之間[3]。根據對池塘跑道微流水養殖光唇魚觀察，每當水溫接近29℃，光唇魚就開始厭食，特別中午投餌，吃飼效果更加不理想。前段（m1）雖然在跑道上方加設防曬遮陽網，也難以根本上改變厭食情況，如果水溫持續在29℃及以上，光唇魚反而瘦下去。所以正確的做法是和山區進行接力式養殖，池塘養殖光唇魚要避開8—9月高溫峰節。該試驗中段（m2）和后段（m3）因為養殖時間短，成本相對較低，經濟效益較為明顯。

該試驗中的前段和中段的試驗魚是隔年冬片魚種，前段養殖苗種規格比較小，難以在高溫前養殖成功，所以春季放養要求在120尾/kg以內，放養要求在2—3月?？紤]到浙江光唇魚繁殖期在5～7月，6月份出現一個繁殖高峰，秋天進當年繁殖苗種養殖方式可以大幅度降低苗種成本，但是秋季放養要求在300尾/kg以內。

從中段（m2）養殖到捕撈銷售時間只有100 d左右，盡管生長時間短，影響規格和產量；但是從經濟效率看，中段（m2）養殖因為養殖周期短，經濟效率還是最高。所以，筆者認為光唇魚青蝦共享池塘循環流水養殖模式選擇，最佳選擇購買大規格魚種，適當提前到開春吃食就放養，一般在2月底到3月初，爭取高溫來臨前養成。

3.5 不同養殖周期經濟效益差異

池塘微流水跑道養殖光唇魚商品魚前段、中段和后段規格分別為37.9、41.7和44.1 g；直接利潤，前段、中段和后段利潤分別是3.342萬元、2.589萬元和1.38萬元，利潤率依次為29.7%、29.5%和15.1%；養殖飼料成本基本穩定，工資水電與養殖周期密切相關，中段和后段因為養殖時間短，成本相對低。苗種成本是經濟效益差異大小的關鍵，前段、中段苗種成本分別是33.3%和74.3%，相差巨大。綜合來看，中段（m2）養殖因為養殖周期短，經濟效率最高。

該試驗養殖三段最大載魚量在2 600 kg，沒有達到筆者評估的養殖容量25 000 kg；所以可以適當增大放養殖密度，增加養殖產量減少成本，進一步提高經濟效益。