三種雜交鱧品種耐寒能力的比較

陳柏湘 ，尹建雄 ，陳昆慈 ，歐密 ，劉海洋 ，羅青 ，江謝武 ，趙建

（1.中國水產科學研究院珠江水產研究所，農業農村部熱帶亞熱帶水產資源利用與養殖重點實驗室，廣東 廣州 510380；2．佛山市南海百容水產良種有限公司，廣東 佛山 528216；3.廣東海大集團股份有限公司，廣東 廣州 511400）

鱧科魚俗稱生魚、黑魚，肉質細嫩，營養豐富，骨刺少，具有滋補、收肌、活血、去瘀等功效，深受廣大消費者的喜愛[1-2]。目前我國養殖的鱧科魚類主要有兩種，一種為斑鱧（Channa maculata），俗稱“兩廣生魚”，主要分布于廣東、廣西及港澳等珠三角地區；另一種為烏鱧（Channa argus），又稱“兩湖生魚”，主要分布在湖南、湖北等長江流域[3]。烏鱧與斑鱧雜交繁育得到雜交鱧，與父母本相比，生長速度快，抗逆性能強，適合高密度高產養殖[4]，近年來得到廣泛推廣。

雜交鱧根據親本組合的不同，一種是正交得到的斑烏雜交鱧，斑鱧（♀）×烏鱧（♂）子一代，如杭州農業科學研究院水產研究所選育的“杭鱧1號、閩香鱧以及廣東地區生產的正——交生魚，三者母本都是使用珠江水系的斑鱧，主要區別在于父本，廣東正交生魚父本采用湖南湖北的烏鱧，而杭鱧1號、閩香鱧使用錢塘江水系烏鱧[5，6]。另一種是反交得到的烏斑雜交鱧，烏鱧（♀）×斑鱧（♂）子一代，如中國水產科學研究院珠江水產研究所選育的“烏斑雜交鱧”，母本烏鱧來源于山東，父本斑鱧來源于廣東[7]。在烏斑雜交鱧培育的基礎上，珠江所陳昆慈研究團隊和佛山市南海百容水產良種有限公司合作，通過對烏鱧、斑鱧選育，利用性逆轉和分子標記輔助技術創制超雄YY斑鱧，再以超雄斑鱧作為父本與烏鱧進行雜交，成功獲得了雄性率為100%的全雄烏斑鱧[8]。

父母本的不同，雜交鱧間性狀必然存在一定差異，該試驗對3種雜交鱧品種的耐寒能力進行對比測試，以考察不同雜交鱧品種的耐寒能力，為品種的養殖推廣提供依據。

1 試驗設計

3種雜交鱧的苗種繁育由佛山市南海百容水產良種有限公司按照相關品種苗種生產流程同步生產，車間水泥池標準化培育，體質量50 g左右時注射電子芯片標記混合養殖，耐寒對比試驗前選擇體質量相近個體各約120尾（表1），稱重后放入循環水養殖車間同一水泥池中（10 m3），適應7 d后，利用空氣能進行降溫，降溫速度設定2℃/d，一直降到4℃左右。試驗過程注意魚體活動和淘汰情況，定期檢查發現有魚體失去平衡，腹部翻轉，觸碰不能恢復的個體，撈出掃描芯片，根據芯片代碼確認魚體品種。試驗過程水溫低。停止投喂飼料，每天早晚使用溶氧儀和水質試劑盒檢測水質2次，水質指標包括溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、pH值等指標，保證水質指標均在養殖水質要求之內。

2 試驗結果及分析

2.1 試驗過程水質變化情況

試驗魚經過7 d的養殖適應后開始降溫，降溫幅度控制在2℃/d，第6天達到空氣能可以維持的最低溫度（4℃左右），第18天開始出現魚體淘汰現象，隨著試驗的進行持續出現一定數量淘汰，并在第24天和第32天出現高峰，第40天后基本未出現淘汰，持續穩定5 d后開始按照2℃/d幅度升溫到室溫，試驗結束（圖1）。根據養殖實踐，水溫低于10℃后生魚攝食活動明顯減弱，在試驗溫度下停止攝食。試驗期間通過過濾、換水及納米增氧等方式保持水質要求，溶氧不低于5 mg/L，氨氮不高于0.5 mg/L，亞硝酸鹽不高于0.01 mg/L，pH值7.0~7.5，水質清澈見底。

圖1 試驗過程水溫和淘汰量變化情況

2.2 不同雜交鱧的耐寒能力比較

低水溫條件下（3~5℃），雜交鱧活動能力明顯減弱，主要在水池底部聚堆、觀察淘汰的魚體主要存在腹水、突眼、水腫、凍傷等癥狀（圖2），這與魚體通過代謝調整細胞膜組成來增加膜的流動性和滲透能力以抵抗低溫的機制相吻合[9-10]。大量的研究表明，低溫條件下膜通透性的變化和離子轉運機制的破壞降低了魚的滲透調節能力，滲透調節能力的損害是魚類低溫時死亡的主要原因[11]。這也證明在該試驗溫度條件下，可以引起生魚的低溫脅迫響應，滿足測試耐寒能力的目的。

圖2 低溫試驗過程中淘汰魚的主要癥狀

試驗過程共淘汰魚體86尾，整體淘汰率為23.2%。淘汰魚體體質量明顯低于成活魚體的體質量（表2），這可能與試驗中生魚活動能量完全由前期存儲的物質提供，體質量大意味著存儲的能量物質多，在低溫條件下抵抗力更強。研究表明，在低溫脅迫下魚體停止攝食，同時產生應激，通過消耗魚體自身儲存的脂肪、糖原、蛋白質等能源物質維持機體的正常代謝和生命活動，魚類出現體質量和肝重的顯著下降，是適應低溫和饑餓雙重壓力的結果[9-11]。

表2 淘汰魚與成活魚的體質量比較

試驗過程中3種雜交鱧的淘汰量差異明顯，斑烏雜交鱧淘汰率高達36.5%，烏斑雜交鱧24.6%，全雄烏斑鱧僅為3.3%（圖3），卡方檢驗結果表明，不同生魚品系的耐寒能力極具統計學意義性差異（P=0.000），全雄烏斑鱧的抗寒能力最強，烏斑雜交鱧次之，斑烏雜交鱧最弱。這個結果與李敏芬等的研究結果一致[12]，也與烏斑鱧可在北方冰封期自然越冬而斑烏鱧無法自然越冬的實際養殖經驗吻合。

圖3 三種雜交鱧試驗過程的淘汰情況

低溫是我國大部分地區魚類越冬養殖過程中遇到的問題，低溫脅迫狀態下魚類受到低溫和饑餓的雙重壓力，產生強烈的應激反應而淘汰嚴重[11]，因此，低溫耐受能力是魚類品系抗逆性能的重要方面。烏斑雜交鱧的生長速度和耐低溫能力較烏鱧、斑鱧、斑烏雜交鱧均具有優勢[7，12]，在其基礎上培育的全雄烏斑鱧性狀得到進一步提升。通過該試驗可以看出，全雄烏斑鱧的抗寒能力明顯優于烏斑鱧和斑烏鱧，考慮到烏斑鱧能在北方地區部分冰封池塘中自然越冬，根據試驗結果完全可以推斷全雄烏斑鱧新品種，在南方地區生長期將得到延長，適宜養殖區域可以擴大至北方廣大地區，滿足全國大部分地區推廣養殖要求，具有良好的市場前景。