騎在羊背上 筑夢譜新篇

秦改梅

臨近2020年新年，記者隨山西科技新聞出版傳媒集團新聞采風團深入走訪山西省岢嵐縣。到達當晚，天降小雪，次日清晨走在岢嵐街頭，遠處群山覆蓋著薄薄的積雪，裸露的山丘若隱若現，寒風雖有些凜冽，但走過的每一條街道都異常干凈，勤勞質樸的岢嵐人民把這座山城小縣打理得精致整潔。

在岢嵐幾日，發現好多標志性建筑上都寫有“岢嵐是個好地方”的標語，這是毛主席1948年路居此地時留下的贊譽。這里工業污染源少，生態環境優美，祖祖輩輩的岢嵐人守護著這片青山綠水，而就是在這樣一個環境宜居的好地方，貧困依舊是制約經濟發展的瓶頸。

岢嵐曾是國家級貧困縣，2019年4月，該縣正式脫貧摘帽，然而接下來鞏固脫貧成果依然任重而道遠。可喜的是在縣委縣政府的帶領下，如今的岢嵐以綠色生態環境為優勢，引進好項目，讓科技企業落地，大力發展鄉村旅游，岢嵐經濟發展迎來嶄新氣象。本期“大城小事”，請跟隨記者走進岢嵐，感受美麗山城譜寫的致富華章。

來自古柏里的“吉祥物”

岢嵐位于晉西北山區，這里林深葉茂，溝壑眾多，是世界公認的草食畜牧業黃金產業帶。寬廣的牧坡、涼爽的氣候、充足的水源，為岢嵐發展養羊業創造了得天獨厚的資源優勢。岢嵐山區漫山遍野生長著沙棘樹、小地柏和古老的柏樹林，山羊以柏籽、柏葉等中草藥材為食。當地的牧民驚喜地發現，宰殺山羊吃肉時，不僅更有嚼勁，肉中還帶有一股清淡藥香，類似山坡上的柏籽清香。當地政府很早就意識到，岢嵐家家戶戶都會養羊，這是發展羊產業最有利的條件，但每年農戶養羊的數量雖然多，卻沒有獨屬于岢嵐的特色。

岢嵐縣政府和畜牧科技工作者經過30多年的努力，以遼寧絨山羊為父本，呂梁黑山羊為母本，采用雜交育種的方式，培育出了晉嵐絨山羊，不僅肉質好，還具有柏籽清香，羊絨產量也高。人們把這種具有清香與藥效，散養在古柏里的絨山羊俗稱為“岢嵐柏籽羊”。

岢嵐柏籽羊2012年通過國家地理標志認證，成為了岢嵐當地的特色型經濟羊種，被當地人視為“吉祥物”。目前岢嵐全縣絨山羊飼養量約60萬只，成為了名副其實的“三晉絨山羊第一縣——騎在羊背上的岢嵐”。

老話講“酒香也怕巷子深”，其實在來岢嵐前記者和很多人一樣，對岢嵐柏籽羊知之甚少。雖然它很早就申請了國家地理標志認證，但并沒有作為一個品牌推廣到市場，只在忻州地區小有名氣。過去，岢嵐的羊產業沒有形成完整的產業鏈，當地從事羊肉的小企業需要把羊先拉到山西懷仁，加工好之后再運回來，這中間的運輸成本非常高。很多本地的活羊被販賣到外地，老百姓從中真正獲利很少。

好山好水喂養出了大山里的“吉祥物”，而“吉祥物”如何能給老百姓真正帶來吉祥，創造出致富路呢？當地政府下定決心要補上岢嵐羊產業的短板，把羊產業扶上一個更高的臺階。

引入科技企業補短板

招商引資是岢嵐政府推進脫貧致富的重要抓手，山西晉嵐生物科技有限公司（下簡稱晉嵐公司）在這樣的背景下誕生了。

2017年年初，原本從事建筑行業的太原民營企業家劉四明經人推薦來到岢嵐進行投資項目考察。“當時對岢嵐的第一印象是，地方雖然不大，但相當整潔，這里的人民特別純樸，看到他們的貧困，我感到需要有這樣一個企業來幫扶，作為企業家我應該貢獻自己的一份力量。”劉四明在談到為何來到岢嵐創業，選擇投資羊產業時回答。

岢嵐的風土人情加上當地政府對企業的熱情，讓本就是性情中人的劉四明很快做出決定，從項目考察到落地，只用了短短兩三個月的時間。2017年4月，劉四明投資的晉嵐公司在岢嵐成立，斥巨資建廠房，引入國內先進的兩條羊屠宰流水線，以及德國分割和美國真空包裝設備。2018年12月正式投產，成為集“飼草料加工、良種羊肉繁育、規模化基地養殖、活畜交易中心、生產及深加工、全國終端銷售”于一體的現代化綠色生態全產業鏈運營公司。

記者參觀了晉嵐公司建設完成的一期工程項目，主要以羊屠宰、精加工為主。隔著玻璃看到一排排現代化的生產設備，長長的生產線上穿著白色工作服的技術人員正在封閉的車間里有序地進行著不同環節的羊肉加工，整個工藝流程復雜又科學。

做良心企業，食品安全是首要。在排酸室，屠宰清洗后的羊胴體被掛起來進行排酸，晉嵐公司生產副總經理劉永勝告訴記者：“排酸之后的羊肉去除了有害物質，口感鮮嫩、味道鮮美，但排酸有損耗，羊肉掛起來會自然蒸發，一只羊損耗1.5%的水分，一年屠宰30萬只羊，算下來這個損耗是非常大的。但為了獲得有營養的羊肉，我們愿意付出這樣的成本。”

市場是否會接受這樣的成本付出，消費者是否愿意多花錢來購買？這是接下來岢嵐柏籽羊肉要面臨的現實考驗，劉永勝樂觀地相信：“隨著中國居民物質水平的提高，消費水平逐步提升，人們的生活理念從‘將就到‘講究，更關注食品安全，企業對食品安全要承擔更大的社會責任，得到消費者的認可需要一個過程。”

對于企業的成長，劉四明有著同樣的擔憂。“我們面臨的最大困難是市場，羊肉是一個傳統行業，要在市場上占有一席之地需經過一個艱難漫長的過程，這個等待的時間很痛苦。”