破解于都縣蔬菜銷售難的幾點建議

張蓉艷 楊韶蕓

摘 要：近年來，于都縣把蔬菜產業列為農業發展的首要產業，全縣蔬菜產業走上了高質量發展的道路。蔬菜銷售難問題頻繁發生，主要由個別品種產量過高、集中上市和質量問題導致，而深層次的原因則是生產主體組織化程度不高、產銷脫節以及市場信息不對稱。推動農民專業合作社的發展，嚴把蔬菜質量安全關，完善蔬菜產業預警機制，加大信息發布力度，是緩解蔬菜銷售難的重要手段。

關鍵詞：蔬菜產業;蔬菜銷售難;于都縣;建議

近年來，于都縣積極響應市委、市政府號召，立足縣情實際，把蔬菜產業列為農業發展的首要產業，全縣上下認識更加聚焦、謀劃更加務實、措施更加有力，全縣蔬菜產業走上了高質量發展的道路。

1 ? 發展現狀

全縣規模蔬菜基地共45個，面積1000余hm2，其中6.67hm2以上的蔬菜基地26個，66.67hm2以上的蔬菜基地4個，并建成了1個666.67hm2以上蔬菜產業園，蔬菜產業已成長為于都縣農業增效和農民增收的又一支柱產業。

1.1 ? 從種植水平看，于都縣蔬菜產業形成了一套高產高效栽培模式

如民尚生態農業科技有限公司、金瑞盛生態農業發展有限公司，根據于都氣候特點，合理安排茬口，充分利用大棚的避雨、保溫功能，大力發展早春蔬菜、臺風菜，形成了一套高產高效栽培模式產品，除銷往于都、贛州外，還銷往上海等地，取得了較好的效益。

1.2 ? 從經營形式看，形成了多種經營模式

一是種植戶或貧困戶入股參與蔬菜專業合作社，發展經營蔬菜產業。二是種植戶或貧困戶承包公司蔬菜大棚，發展經營蔬菜產業。如金瑞盛生態農業發展有限公司以公司為龍頭，承包基地，切塊經營。山東壽光市蘇成農業集團公司依托于都縣蘇利農業科技有限公司企業承建返租，統一蔬菜種植品種，統一區域布局，分戶種植，統一銷售，帶動周邊農民發展經營蔬菜產業。

1.3 ? 從生產布局看，形成了具有示范、展示、聚焦功能于一體的東西南北四大優勢種植片區

東有梓山、段屋、黃麟種植區;西有羅江種植區;南有禾豐、新陂種植區;北有銀坑、橋頭、葛坳種植區。

雖然經過近幾年的攻堅，于都縣的蔬菜產業迎來了突破性發展，但蔬菜產業在生產、加工、儲藏、物流和消費等，產業鏈條鏈接不緊密，產銷信息不對稱，有時蔬菜產品豐收增產了，但并沒有給蔬菜種植企業或種植大戶帶來增收，反而遭受了慘重的損失。如2018年，梓山、段屋、嶺背等鄉鎮出現了大白菜、芹菜、卷心菜等因為賣不掉而放棄收獲、爛到田間地頭的令人心痛的場景。因此，蔬菜種植企業或種植大戶“銷售難”的問題，已成為當前及至今后亟待解決的問題。

2 ? 原因分析

2.1 ? 蔬菜總量不多，外銷拉動能力弱

于都縣蔬菜種植面積不斷擴大，從單個企業來看，都是有序生產，立足于都、贛州等本地市場，部分企業如民尚生態農業科技有限公司、蘇利農業發展有限公司，雖有上海、廣東等外地市場需求，但單個企業的總量不夠，也只能偶然地對外銷售，沒有形成固定、穩定的外銷渠道。從全縣角度看，沒有形成一個或幾個主打品種，對外銷售沒有影響力，所以扎堆在本地市場銷售，造成市場“銷售難”。

2.2 ? ?運輸隊伍不活躍，市場對接能力弱

本地小菜農的生產無序，缺少聯合。合作經濟組織不發達，如合作社重注冊、輕運營，缺少服務社員的能力，在市場、技術、投入、服務等方面缺位。運銷隊伍不活躍，產業專業化分工沒有形成，菜農專業生產不足，作為生產者，既忙生產，又忙市場，無法兼顧，只能就地銷售，無法滿足市場對多品種的需求。所以種出的蔬菜賣不出，賣不遠，豐產不豐收，蔬菜銷售難。

2.3 ? 本地蔬菜供應不穩定，外來蔬菜打壓本地市場

于都是人口大縣，也是蔬菜消費大縣，長期以來培育了一些蔬菜調運大戶。本地的蔬菜種植企業、種植戶習慣自己直接在市場銷售，蔬菜調運大戶們無法直接插手，沒有特別的利潤，不愿賣本地菜。蔬菜消費有多樣性，本地菜因為品種不全，蔬菜調運大戶出于自己生意考慮，習慣性從贛州蔬菜批發市場配貨，成本更低，利潤更高，又反過來擠壓了本地蔬菜市場和本地菜農發展空間。

2.4 產品供應信息不暢通，市場無序競爭

蔬菜種植基地建起來了，生產發展了，數量增加了，但各基地間種了什么，什么時候上市，主要銷往哪里，沒有正規渠道收集發布這些方面的信息，市場需求與生產供應無法有效銜接，大多數蔬菜種植戶都是通過鄰里鄉親獲取產品銷售信息，憑經驗確定當年的種植品種和種植規模，容易形成無序的競爭。據經驗，如果蔬菜當天供應量超過了正常銷售量的6%，那銷售價格就有暴跌的可能。

3 ? 建議

3.1 ? 大力培育市場主體，做大做強蔬菜產業

現在于都的蔬菜產業是規模擴大了，布局形成了，龍頭企業引進來了，要把蔬菜產業培育成新的農業支柱富民產業，一定要咬住目標不放松，連續盯緊蔬菜產業鏈。同時還要大力培育市場主體，形成龍頭企業、合作社、家庭農場、種植大戶、基本菜農同步發展的氛圍，打牢產業發展基礎，落實扶持政策，提高種植水平，培育蔬菜品牌，讓龍頭企業強起來，基本菜農多起來，蔬菜產業興旺起來，菜農富裕起來。

3.2 ? 創新流通方式，加強產業合作

長期的傳統的農耕文化，是小而全的生產，兼顧著整個產業鏈，菜農既要留種，又要育苗;既要種植，又要銷售，一個人、一個家庭、一個企業被一棵菜累得精疲力盡?，F代農業最大的特點是社會分工，規模化種植、設施化栽培、專業化生產，專業的事讓專業的人去做，育苗、種植、銷售合理分工。充分發揮農村專業合作組織的作用，為農業生產的產前、產中、產后提供技術、市場、信息等全方位服務，把一家一戶的小生產同千變萬化的大市場有效對接起來，提高蔬菜產業組織化程度，讓于都蔬菜產業更有活力，推動蔬菜產品電子商務發展，鼓勵發展訂單蔬菜。積極推進農社、農企、農校對接，通過多種方式促進蔬菜種植企業或種植大戶和市場形成穩定的購銷關系。通過與農產品加工企業合作開展訂單農業，解決“種什么、怎么銷”的問題。農業農村部門要組織舉辦各種層次的農產品展銷推介活動，讓廣大菜農獲得更多的收益。

3.3 ? 加強市場體系建設，讓市場調節菜價

加強市場建設，提升蔬菜流通能力與效率。城市化進程加快，最大的特點是城市面積大了，人口多了，買菜吃的人也多了，這是我們加快菜籃子建設的動因。菜價低、菜價穩的地方不是在蔬菜生產區，而是在交易市場完善在地方，在北京、在廣州、在壽光。因此，規劃和建設一批批發市場、交易市場、產地市場、冷鏈物流市場，方便交易，有利于公平交易。加快貯藏、保鮮、烘干、加工、冷鏈物流等配套設施建設，優化上市時間，延長產業鏈條，提升價值鏈，這樣就可以為菜農的銷售創造更好條件。

3.4 ? 重視信息的收集與發布，引導蔬菜“產”與“銷”

加強于都本地蔬菜種植規模、品種、上市季節、蔬菜價格等信息的收集，安排專人進行供求矛盾的分析，指導菜農生產。關注國內周邊市場信息的收集與發布，特別是于都縣蔬菜的銷售目標市場，服務本地菜農，引導菜農種植適銷對路的蔬菜產品。引導菜農關注市場供求信息的變化，學會錯位看市場，不要盲目跟風，盡量選擇獨特、稀有的品種，適時適需適銷，這樣才可以提高蔬菜產品的市場競爭力。要利用好網絡平臺、益農社平臺、電商平臺，發布蔬菜供求信息，促進產銷對接。

（收稿：2019-09-05）