鮑魚殼入膳可緩解咽干喉癢

陳輝 陳思宇 張秋霞

冬春交替之際，氣候比較干燥，很多人出現了咽干喉癢。對此，廣州中醫藥大學第一附屬康復中心林國華教授推薦一款食療方，就是將吃剩的鮑魚殼“廢物利用”，入膳有利咽的作用——鮑魚殼石斛燉瘦肉。

食材：將鮑魚殼、石斛、枸杞、龍眼肉及適量瘦肉放入燉盅中，加水至浸過材料后開火燉煮即可。具體可根據個人口味調整。

功效：鮑魚殼具有平降肝氣的作用，且生品更偏于利咽，配合石斛、桂圓肉、枸杞及瘦肉一同燉湯，適合咽干、喉癢、咽痛等咽喉不適的人群。

鮑魚殼其實還有另外一個名字，叫做石決明。將新鮮的鮑魚殼洗凈、烘干，再打碎研磨，便可入藥。石決明最早見于陶弘景的《名醫別錄》，具有清肝、平肝、潛陽的功效，可用于治療肝陽上亢引起的頭痛、眩暈、手足痙攣等，亦可清肝明目。

（摘自《羊城晚報》）