揚州慢

朵拉

因為一首詩，愛上一座城。因為一座城，你很想去愛一個人。來到揚州，發現自己遲到了。要是再年輕一些，那一定要千方百計，想方設法到揚州來談一場戀愛。成功或失敗并不重要，神往的是可以享受美好溫柔的揚州慢。

那天上午，慢悠悠地，從街頭走到巷尾；下午，又慢悠悠地，從巷尾走到街頭。一個適宜漫步、慢走，緩緩地看、細細地感覺的城市。不管你抬眼或低眉，左瞧或右望，入眼就見唐詩和宋詞。

寫了“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”的李白早在千年前約我們春暖時分到揚州，陽歷五月，春花絢麗綻開時，蒙蒙細雨中，迷離雨霧間，宋人王觀的《卜算子》浮上心頭：“水是眼波橫，山是眉峰聚，欲問行人去那邊？眉眼盈盈處。才始送春歸，又送君歸去。若到江南趕上春，千萬和春住。”王觀送友人鮑浩然到浙東的詞，沒寫揚州，然而，也許有一句，“若到江南趕上春，千萬和春住”，令人向往，到揚州遇上春天，一定要在揚州住下，從容地和春天面對面相見。

早上先在瘦西湖邊散步，帶我們的小魚兒說。“腰纏十萬貫，騎鶴下揚州”是個幻境，我們前一天坐車來的，身上也沒多少錢。

到揚州大學正門口的柳湖茶坊喝早茶，一進門見座無虛席，打破了我一直以為只有廣州和香港人才有飲早茶吃點心的習慣思維，原來揚州人的老話里早就有“早上皮包水”的享受。店里最著名的大煮干絲，少見多怪的南洋人以為是黃色面條，卻是淮揚菜系中的看家菜。還有最具特色的蟹黃湯包，所謂的“皮包水”指的正是這一碗“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”的湯包，每碗一個湯包配一個吸管，吃的時候先戳破湯包表皮，把飽含蟹黃和豬肉汁的鮮美湯水吸個精光，就吃好了。因為湯水才是這道菜的主題，包子皮不吃。要吃包子，好客的吳教授點了大湯包、五丁包、薺菜包共三種大包子，還有小湯包、牛肉、鎮江肴肉、香菇、水餃等。其中五丁包為雞丁、豬肉丁、蝦仁丁、海參丁加筍丁，拌上鹵汁，包在一起。據說當年日本天皇吃過后贊賞為“天下一品”。

揚州的名菜還有蘇東坡吃過后大呼“值那一死”的白燒河豚。清明節前吃刀魚，刀魚倒吃了，真是好吃。清明節后吃河豚，揚州人把刀魚當“人間美味”，對河豚的贊語是“人間至味”，更高一級，更勝一籌。唐朝詩人張祜來到揚州愛上揚州，愛得打算死在揚州：“十里長街市井連，月明橋上看神仙，人生只合揚州死，禪智山光好墓田。”詩不是我寫的，我也還想活著，活著再來看揚州，揚州只來一兩次，那是不夠的。

穿過揚州大學校園，回到酒店門口，領路的小魚兒已在等待。隨著她走進斜風細雨里，刻意不打傘，給自己制造浪漫的感覺。揚州風光正是如此嫵媚旖旎。瘦瘦的湖水在身邊，翠綠的柳樹佇立岸邊，姹紫嫣紅的鮮花在路邊，濕潤潮濕的空氣中有花香味。

邀請我們到揚州大學演講的柏老師，帶著我們行走揚州小巷子的小魚兒，都不是真正的揚州當地人。然而，她們來到多江多河多湖多水的揚州，工作，住下，再也不愿走。作為游客的南洋人，對她們的熱誠招待心存感激，但當我直接坦誠相告我也不愿走，卻不是為了附和她們，尤其人在皮市街閑逛時。

小魚兒特別把我們帶到“浮生記”。“浮生記”前屋和后院都只有兩三張桌子，桌上擺著名片“四時讀書好”。分明是家鼓勵大家到此閱讀的書店。進來的人不要帶聲音來，靜靜地拍照，店里的客人也沒有聲音，靜靜地讀書。

這是一座無論走到哪兒都有機會和唐詩宋詞見面的城市，詩人說：“人生只愛揚州住，夾岸垂楊春氣薰。自摘園花閑打扮，池邊綠映水紅裙。”人還沒離開揚州，已經在夢想：什么時候再到揚州住幾天。