中國蛋雞產業科技創新與發展趨勢

蛋雞產業的進展和突破

大農業從1.0逐漸發展到4.0，也就是智慧農業為標志的農業4.0時代，我國蛋雞產業在改革開放之后實現了快速發展，現在已經達到了世界第一的總量，在全球的占比接近了三分之一；雞蛋的人均消費量也達到了世界第三，規模也是非常大的，中國是世界的第一蛋雞大國。國家從項目的支持上也很多，包括國家的自然科學基金、重點研發計劃、重點專項、技術創新引導專項等等，都給予農業上很大的支持。隨著國家實力的增加，在科技方面的投入也越來越多。在十三五國家科技部主導的重點研發計劃專項中，畜禽專項2016-2018年批了63個，與家禽相關的31個，聚焦蛋雞領域的2個，這是一個很大的進展和突破。

本人也非常榮幸承擔了一個科技部的重點專項《高產蛋雞高效安全養殖技術應用與示范》，這個項目是由企業主導，課題組主要研究A型和H型籠養模式。我們遵循三大原則：關鍵技術研發創新、傳統技術集成創新、成果集中示范與應用。我們想打造兩套體系，種雞高效繁育技術體系、雞蛋安全生產技術體系和示范體系。涵蓋的子課題共有種雞、商品雞、設施環控和評估技術。

蛋雞企業十年中實現了五大突破

1．培育了14個蛋雞配套系，已通過國家的審定，為國產品種市場占有率70%奠定基礎。

2. 蛋雞標準化規?；酿B殖技術集成示范，創建了幾百家國家蛋雞養殖標準化示范場。

3. 垂直傳播疾病的進化成效顯著，平谷試驗站率先實現禽白血病的凈化。

4. 開展科學減負，解決了新城疫流行強毒株通過傳統方案難以制弱的技術難題。

5. 創制了世界唯一的微生態型霉菌毒素的降解劑，這是中國農大做的。蛋雞產業十年實現了很多科技上的突破，也為我們蛋雞產業的健康發展做出了非常重大的貢獻。

實現了行業的治理

習主席也提到了國家治理，實際上蛋雞行業如何健康發展也存在一個治理方法問題。在行業治理上，我們也要研究企業運營如何實現數字化，客戶的服務如何實現精準化，供需調控如何實現科學化，資源共享如何最大化，決策管理如何智慧化。這不僅在技術領域，在管理領域我們要進行更多的研究。

國家對蛋雞產業發展的支持

國家也在支持園區的規劃，就是聚焦園區的資源，通過創新示范作用來開展區域性的創新，也就是國家現在農業產業科技創新中心，農業農村部所主導的，還有國家農業高新產業示范區，科技部主導的。

國家在政策方面也做了一些引導，包括畜禽種業的跨越行動，要在2030年實現蛋雞、肉雞核心種源自給率超過80%，分成三個階段來實行。國家非常主張在新時代發揮企業為主的創新優勢，實行企業為主的創新。國家政策對蛋雞產業的支持。

科技創新是行業發展的原動力，大眾創新、萬眾創業是國家的雙創計劃，所以人人都應該是創新的主體，每一個企業也應該是科技創新的主體，峪口禽業在2012年就成立了研究院，同年升級為北京市蛋雞工程技術研究中心。在這個基礎上，我們開展了很多研究工作，也建立了全新的研究模式，首先采取了全新、開放、高效的運行模式。全新是什么？就是新機制，政府引導，企業主導，院所參與。開放就是走出去，請進來，落下去，方法是問題導向，研發解決和應用到位，研究院所能夠做的，我們聯合研究院的院所，研究院所不做的，或者需要企業進一步研發的，由企業自己來做。我們全面對接行業的專家，搭建了政產學研的一體化創新平臺，通過協同達到創新的目的，連接蛋雞產業技術體系，包括今后的肉雞技術體系，包括科研院所、政府相關部門、高等院校，開展全方位的協同創新。什么叫開放？峪口禽業2020年要研究的主題課題，每一項的課題都是峪口禽業同國家各個院所來共同研究，比如WOD系列雞肉營養標準就是和中國農大一起研究，所以說我們要打造一個開放的研發平臺。

近十年峪口禽業的研究成果

在育種方面，我們培育出三大系列十個品種，通過審定的蛋雞有5個，京紅、京粉二號、京白。而且我們也應用了現代傳統技術和現代的育種技術，比如我們與中國農業大學聯合攻關培育的京粉6號品種，其特點是蛋小，產蛋數多，336枚，這也是世界上產蛋最多的一個品種，體重比較適中1800克，成活率高達95%以上，成年母雞背部，胸部羽毛基本為紅色，98.5%以上，這實際上也是豐富了中國紅毛這樣一個品種，非矮小體型蛋雞中唯一平均蛋重小于60克的蛋雞配套系統。

在疾病防控方面我們打造了4335的生物安全模式，也就是四級預警、三級防疫場、三級防疫區、五個傳播途徑，這是基于每一級的預警機制，要啟動不同的防疫標準，生物安全的控制成效也非常顯著。峪口禽業是一個1975年建場、1976年投產，到今年已經40年的生產體系企業了。作為一個老場，我們現在實現了烈性傳染病的零發生，抗體均勻有效，年生產合格種蛋9000萬枚，實際上老場一樣能夠保證生物安全。

因為種雞講垂直傳染病的凈化，峪口禽業在這方面也算領先的，中國動物疫控中心在2015年頒發兩個牌子，禽白血病凈化示范場，峪口是其中一家。由于我們對禽白血病凈化做了一些示范，總結了一些經驗，在全國進行推廣，也推動了我們整個家禽領域禽白血病凈化大幅度提高，所以第二期凈化示范場增加了很多，這個是我們對這個行業小小的貢獻。

踐行科學減負。在劉院士主導下，峪口在這方面做了很多探索，我們也總結了減負的基本原則和思想，采取的方法，不要盲目減負，盲目減下去有可能造成的損失更大。所以我們也總結了一個核心、免疫程序優化、兩個原則、三個規律和五個支撐，應該說取得了非常好的成果。在2012年我們每只雞成本是7.63元，2017年降到接近5塊錢，成效更為顯著，包括消毒次數的減少，投藥次數的減少，免疫次數的減少，檢測次數的減少。減不僅僅是費用的降低，而是健康的提高。我們的目標是2020年產蛋雞不免疫。

在飼料營養方面，因為峪口禽業所培育的品種，沒有一個匹配的營養需求和標準，所以我們在營養的需求方面也做了大量的研究，來豐富我們自育品種的質量體系。歡迎飼料企業來共同研究新的主流品種的營養需求，因為我們自主的品種在2019年保守估計市場占比50%以上，因此你的客戶至少50%以上不是以前那個，如果還按以前的配方你可能就稀里糊涂被別人淘汰掉了。

在設施設備、飼養模式上我們也做了很多的研究。因為峪口禽業采用的是人工授精，而人工授精最大的問題是人的管理問題，人的成本問題，但是我們國內首創種雞的六層七層籠養，加上人工授精模式大大提高了效率，大大降低了凈化的難度，大大提高了生產水平，這也是我們取得的一個成功。

峪口禽業也在信息化方面也做了一些探索和實踐。我們開發了智慧蛋雞平臺，通過網絡平臺咨詢養雞技術和交易，實現產業的互聯互通。我們現在沉淀了三個數據庫，種雞的數據庫、蛋雞數據庫、產業鏈數據庫，注冊用戶達到10萬人，有養殖戶8萬戶，蛋雞存欄8萬只以上，數據涵蓋31個省312個市，累計沉淀數據達到25個TB。

開發智慧蛋雞平臺是想通過信息化開啟蛋雞行業大數據應用新時代，使育種更加精準，實現經營數字化、管理現代化。

在新時代我們必須關注食品的安全，關注行業的增效，關注農民的增收，關注市民的生活美好。我舉幾個簡單的例子，第一我們在育種上，峪口的育種不追求快，不追求多，即不追求肉雞增長速度最快，不追求蛋雞產蛋最多，這實際是一個美好生活的需求。那么追求什么？就是品質，不追求快、多追求它的好吃。所以，在中國我們要以市場為導向，培育適合的品種。

從防疫上做減法，不做全覆蓋的免疫。過去一說來了什么病，我們首先想到疫苗，一個疫苗不行我們弄三個疫苗，三個疫苗不行我們就免疫三次，三次不行我們就加大量免疫劑量，這是我們的傳統防疫思維。在新時代，思維就完全不同了，防疫上要做減法，我們要遵循三個規律，我們的目標是21日齡前不免疫，肉雞40天之前不免疫，產蛋期不免疫。我們先把目標定下來，先從思維上做減法，我們減一次就是勝利，減八次就是最大的成功。不是所有疫苗都要做免疫，比如說病毒性的疾病，這類疫苗免疫效果很好，但是一些環境條件性疾病，比如鼻炎、喉炎、支原體，這類疫苗的免疫效果不是最好的，如果我們僅靠免疫的話，老是天天在選疫苗的話，就限制了我們的思想。峪口禽業把疾病分成三類，免疫抑制性疾病要選擇疫苗，垂直傳播性疾病就做凈化，環境條件性疾病就改善飼養條件、飼料安全的水平。

在生物安全方面，我們總結了4335的環境，不封場完全可以養雞，因為現在養殖場已經遇到了人力資源問題，包括人工流失的問題，工資成本提高的問題。

不做全能飼料。峪口禽業也在做飼料、賣飼料，但是只做蛋雞飼料，飼料中從來不加抗生素。飼料的本質是什么？是提供營養。我們一些企業做全能飼料，是因為我們養殖戶養殖條件差，買的小雞凈化不好，遇到刮風下雨的時候沒有防控能力，所以導致飼料里添加抗生素。我們要回歸飼料的本質，提出安全高效、美味的目標，配方中不加抗生素也能把雞養成90%以上。

有所為有所不為，我們中國飼料行業需要思考，不能說美國的現在就是我們的未來，我覺得有些方面是對的，但是有些方面就只是討論。我們在科技創新的目標是要引領中國蛋雞行業，家禽行業健康發展。什么叫健康？十幾年前就有一個定義“三高一平衡”，高產出、高效率、高效益、供需基本平衡。