基于綠色供應鏈管理的農產品流通模式優化

呂利平 馬占峰 副教授

（1、內蒙古電子信息職業技術學院 呼和浩特 010020；2、赤峰學院 內蒙古赤峰 024000）

引言

通常情況下，權衡理論主要強調企業在平衡利息抵稅收益與財務困境成本的基礎上，實現價值最大化與資本結構最優。而在農產品綠色供應鏈下，成本權衡理論主要是指農產品供應商在降低產品成本基礎上提高客戶響應頻率。一般而言，農產品生產商從探測到顧客需求及收到訂單開始，將農產品包裝、配送，直至交付給顧客整個過程周期越短，便可在降低各環節方交易成本的同時提升響應客戶速度。在新零售環境下，我國農產品流通產業得到迅猛發展，且消費者對農產品需求逐步多元化。因而，加快響應客戶速度是農產品綠色供應鏈管理模式優化的重點要素。然而，當前我國農產品綠色供應鏈管理方式不科學，信息化管理程度較低，導致農產品產銷與供給不協調、客戶響應速度較慢等問題突出，嚴重降低綠色供應鏈各環節參與主體的經濟效益。因此，在成本權衡理論視角下，農產品綠色供應鏈結構調整及管理模式優化，是降低農產品成本與提升客戶響應頻率的重要途徑。

成本權衡理論概述

成本權衡。供應鏈環節中交易成本、產品質量與響應速度之間不同組合，會對消費者產生截然不同的影響。如圖1所示，響應速度、產品質量、交易成本重疊部分A、B、C、D之間，有著不同影響效果。區域A為響應速度與產品質量相交的重疊部分。在此區域內，生產商與批發商更關注產品質量與速度，而不是交易成本或研發成本，所以該區域是昂貴的產品開發區。該區域生產的產品有利于增強消費者體驗，但商品生產者、批發商利潤卻極低。區域B注重響應客戶速度與交易成本，即花最少的錢盡快將產品投入市場。此過程忽略了產品質量，而消費者對此類產品極不滿意，因而與實際市場相悖。區域C兼顧了響應速度、產品質量與交易成本，且消費者也認同該產品，被認為是最優區域。區域D考慮產品質量與交易成本，而時間效率不在考慮范圍內。該區域往往處于啟動與運行狀態，消費者響應效率極低，供應鏈中交易主體很難實現利潤高速增長，所以被認為是蝸牛區。綜合來看，成本權衡是在兼顧產品質量前提下，介于響應速度與交易成本之間的最優結構。

農產品成本與客戶響應頻率權衡關系。傳統農產品綠色供應鏈各參與主體大多采用低成本管理策略，通過犧牲響應客戶速度、提高訂單量等方式增加經濟效益。然而，這種供應鏈管理策略無法與競爭戰略實現有效匹配，難以提升供應鏈各環節利潤。而在權衡理論下，差異化戰略需要農產品供應鏈主體及時響應客戶，即滿足客戶時效性需求。而且，當客戶需求出現轉移時，供應鏈中各個主體會通過銷售數據、庫存量變化在第一時間與供應商或農戶進行溝通，盡可能滿足客戶變化需求。但在現行農產品綠色供應鏈結構體系下，生產商、零售商等無法全面監管與控制農產品流通環節，使得整體供應鏈響應速度處于緩慢狀態，難以滿足客戶時效性、個性化需求，響應客戶速度較低。

農產品綠色供應鏈管理模式優化動因

農產品綠色供應鏈管理模式。農產品綠色供應鏈主要由生產者、供應商、運輸批發商、銷售商與消費者等主體構成（見圖2）。其中，農產品綠色供應鏈管理模式的開端主要是由生產者，即農戶或者農業合作社發起，將農產品出售給產地市場，再由產地市場銷往批發商所在市場進行售賣。在銷售地市場中購買主體以零售商為主，經過零售商再一次販賣，農產品方可到達消費者手中。

由以上描述可知，當前我國農產品綠色供應鏈中流通環節較多，由此在農產品綠色供應鏈管理過程中，主要采用分散管理模式。農產品綠色供應鏈管理過程中各參與主體為實現自身利益最大化，發出的供需信息真實性難以保障，使得供需不匹配現象時常發生，農產品損耗率不斷上升，進而導致供應鏈內部難以實現整體利益最大化。同時，在農產品供應鏈采用分散管理方式下，各參與主體發出的信息難以及時有效共享，導致供應鏈中信息共享性差，倉儲難以滿足實際需求等現象頻發，降低農產品流通效率，繼而不利于農產品綠色供應鏈健康發展。而在權衡理論下，差異化戰略需要農產品供應鏈主體及時響應客戶，即滿足客戶時效性需求。而且，當客戶需求出現轉移時，供應鏈中各個主體會通過銷售數據、庫存量變化在第一時間與供應商或農戶進行溝通，盡可能滿足客戶需求。由此，在成本權衡理論下，分析農產品綠色供應鏈管理模式優化動因，主要可概括為以下五點：

（一）降低農產品流通成本

現有農產品綠色供應鏈仍然缺乏系統的農產品流通體系。零售商在采購農產品時主要根據市場需求變化和個人主觀認知，決定采購農產品數量與品種，導致客戶很難購買到所需產品，客戶響應頻率較低。同時，上述采購方式會造成農產品因長時間滯銷而變質，加大損耗。同時，零售商采購技術存在嚴重滯后性，無法與客戶實際需求相匹配，進一步降低客戶響應頻率，增大交易成本。此外，現有農產品綠色供應鏈中間環節繁雜，主要包括供應商、中間商、批發商、零售商等主體，提高農產品流通成本。而在成本權衡理論下，農產品供應鏈流通主體更加注重提高客戶響應頻率，且主要通過減少農產品流通環節來降低農產品成本。

（二）提高信息反饋與交流頻率

當前，農產品綠色供應鏈中參與主體之間并未建立完善的信息共享平臺，由此出現信息溝通不暢、供需不匹配等現象，難以實現農產品高效流通。同時，由于信息化程度較低，使得農產品供應商從獲取訂單到準備產品以及交貨等環節時效性較差，且各環節銜接不密切，降低農產品流通效率。因此，信息技術水平滯后已成為限制農產品綠色供應鏈各主體信息溝通的重要因素。而在成本權衡戰略下，要求農產品供應鏈產品信息及時反饋，增加與客戶互動性。為降低農產品流通成本、提升客戶響應頻率，需要建立高質量信息共享機制。由此，利用大數據、云計算等技術，優化與調整農產品綠色供應鏈管理方式，能夠促進鏈條上下游企業之間有效溝通，實現信息反饋交流便利化。

（三）優化農產品增值服務

在現有農產品綠色供應鏈中，各參與主體對農產品增值服務重視度不足，無法滿足客戶多元化需求。其中，生產商由于缺乏農產品深加工技術以及農產品深加工成本較大，難以提升農產品附加值。零售商對農產品包裝主要采用塑料袋或者膠帶進行簡單包裝，無法在包裝上體現農產品附加值，未能提升客戶體驗感，進而降低客戶購買熱情。而成本權衡理論要求增加與客戶的互動，積極響應客戶，滿足其多元化需求。因此，提升農產品附加值，滿足客戶日益豐富的消費需求，成為農產品綠色供應鏈管理模式優化的主要驅動因素之一。

圖1 產品質量、響應速度與交易成本的韋恩圖

圖2 農產品綠色供應鏈

圖3 農產品綠色供應鏈管理模式優化結構

圖4 物流管理系統

圖5 農產品綠色供應鏈信息共享平臺

（四）豐富庫存控制策略

在農產品綠色供應鏈當中，各參與主體過度追求自身利益而忽略整體供應鏈效益。在農產品流通過程中，各參與主體均有相應的庫存系統，且會根據下游采購者需求確定其庫存量，通過合理的庫存量實現自身利益最大化。然而，各參與主體將目光主要集中于滿足下游采購者的需求，而忽略市場需求變動，極易導致農產品流通過程中供應不足或者供大于求的現象，出現農產品直銷虧損的局面，使得農產品綠色供應鏈各參與主體遭受巨大經濟損失。在成本權衡理論下，要求農產品綠色供應鏈各環節均需重視農產品成本控制，制定多元化庫存策略，實現最優庫存管理。由此，庫存管理策略多元化成為農產品綠色供應鏈管理模式優化的主要動因。

（五）提升農產品配送效率

現階段，農產品綠色供應鏈在配送方面，由于冷鏈技術較為滯后導致農產品運輸過程中產生較大損耗。同時，農產品在運輸配送中對勞動力需求較大，工作效率較低，進一步導致農產品配送效率低下。此外，農產品綠色供應鏈當中主要采用生產者自營物流、供應商外包物流以及物流外包等模式，上述物流中各參與主體均有較高獨立性，彼此承擔各自責任，各環節銜接性不強，繼而增加農產品物流成本。而成本權衡理論的內在要求是控制農產品成本，提升農產品流通效率。可見，對農產品綠色供應鏈進行優化管理，是成本權衡理論的內在要求。

農產品綠色供應鏈管理模式優化方案

傳統農產品綠色供應鏈存在采購流程繁雜、配送方案不合理、庫存管理方法單一、信息共享性差等問題。而在成本權衡理論視角下，能夠降低農產品流通成本、提高信息反饋與交流頻率、優化農產品增值服務、豐富庫存控制策略與提升農產品配送效率。由此，在成本權衡理論支持下，構建農產品綠色供應鏈管理模式優化結構。由圖3可知，農產品綠色供應鏈管理模式優化主要包括采購、配送、倉儲與信息管理四方面內容。其中，直采流程主要目的是按需大體量采購以降低企業采購成本。配送優化環節主要是對產品物流實施質量追蹤、搬運與加工技術標準，提高農產品物流配送水平。倉儲管理則是利用射頻技術等新興技術，規范管理企業倉儲，保障企業正常產品供應量。信息管理方面主要是借助新興信息共享平臺，實施農產品綠色供應鏈管理信息共享模式，從整體上提高供應鏈管理信息化水平，具體優化方案如下：

其一，構建直采模式。在采用直采模式時，需要確定農產品直采供應模式的主體合作方案，在此方案下優化現有供應鏈管理策略，能夠有效實現供應鏈主體交易成本均衡。在現有理論中，批發商、零售商等主體通常將零散農戶整合，建立專門合作社，形成農產品生產商。批發商、零售商等在采購農產品時，只需要和合作社進行對接、洽談即可。該合作方案優勢在于，一是有利于增加農民收入、激發農民生產積極性，同時增強農戶與零售商、批發商等主體的議價能力；二是農產品批發商、零售商等可將先進管理理念與技術推廣到合作社，有助于提升合作社生產效率。同時，批發商與零售商可將其需求由合作社傳遞至農戶，實現按需、高質量生產；三是農產品綠色供應鏈環節明顯減少，農產品成本呈現下降趨勢，且能夠滿足顧客多樣化需求。因此，本文將著重以該合作方案對農產品綠色供應鏈進行調整。

其二，完善物流管理系統。完善物流管理系統主要包括優化直采運輸、配送流程，如圖4所示。農產品在采購、加工、配送過程中，需要保持符合其生理需求的低溫狀態。一是，為合理降低農產品運輸中的損耗，需要推行農產品冷鏈物流，強化冷鏈系統的建設與完善。建議與專業能力強、服務完善的第三方冷鏈物流公司建立合作關系，以此保障農產品新鮮度、降低配送過程損耗。二是，零售商應依托于物聯網技術、條碼技術構建的信息平臺，動態化、持續化監控每一個農產品具體流向，對農產品質量進行嚴格檢測。發現問題應及時做好記錄，并發送到系統后臺。三是，設置標準裝卸工具，降低農產品運輸過程中的損耗。超市可結合農產品具體品種、配送路程等相關內容，編訂嚴謹合理的裝卸規范。可在運輸較為柔軟的農產品時采用防震材料做好防震設計；另外，零售商應引入冷鏈設備，做好農產品冷藏及保鮮工作；創建農產品低溫包裝中心，實現對農產品分級化、規范化及標準化包裝，提升農產品附加服務。

其三，建立直采倉儲管理規范。從制度規范與技術升級兩方面建立直采倉儲管理規范，有利于降低農產品損耗、縮減交易成本。一方面，零售商從農產品入庫、出庫、庫存、需求等入手，制定嚴格的管理制度體系。在農產品入庫管理方面，零售商管理人員應嚴格檢查農產品數量、種類、規格、質檢報告等內容，若不符合標準或規范，應不予辦理入庫手續。同時，這些未入庫的農產品需要由專業技術人員進行質檢，如產品不合格需要將其退回。在日常管理活動中，管理人員應依照產品種類特性分類擺放，做好農產品相關盤點工作。從出庫管理方面來看，工作人員需要對農產品包裝、保質期、質檢證明等進行記錄，保證運輸到各門店產品新鮮、無損。另一方面，引入先進的信息管理系統，從而大幅降低管理成本。當前，RFID（自動識別信息技術）能夠自動、快速讀取待識別產品數據信息，在許多領域得到了廣泛應用。零售商可引入此項技術，在快速讀取農產品信息的同時，向自動化領域發展。零售商為農產品貼上RFID條碼，可以了解產品從生產基地到最終采購銷售的全過程，大幅解放人力操作，從而提高庫存管理水平。

其四，打造信息共享平臺。構建農產品供應鏈信息平臺，有利于實現聯盟成員之間的信息共享，具體如圖5所示。零售商想要快速、靈活響應市場需求，需要構建科學、完善的信息平臺，將需求信息、路況信息、配送信息收集在內。在上游部分，生產商利用接收到的農產品訂單信息，做好生產方案，實現按需生產；在中游部分，批發商需要及時整合庫存信息，并強化農產品配送全過程監管工作；在下游部分，零售商農產品銷售數據通過信息平臺傳到農戶或者合作社，為其合理調整農產品種植規劃提供參考建議。供需信息共享以及產品動態化追蹤，能夠為農產品綠色供應鏈聯盟供需平衡、協調發展提供重要依據。

結論

農產品綠色供應鏈流通主體規模不斷擴大，使得傳統管理模式的缺點逐漸凸顯，無法有效保證農產品供應的時效性和可靠性。當前，隨著居民消費水平的不斷提高，對農產品質量、服務水平、農產品采購的便利性等提出更高要求。從供應端角度來看，超市作為龐大的運營主體，運營水平相對較高，管理理念與技術都占據綠色供應鏈主導地位。為有效權衡消費者與供應商之間的響應速度與交易成本，應以農產品超市直采供應模式為核心，從優化直采流程管理平臺、完善直采運輸配送管理系統、建立倉儲管理規范、搭建供應鏈信息共享平臺等方面進行優化。以此提升農產品綠色供應鏈管理水平，加快農產品直接采購模式在綠色供應鏈中的推廣與應用。