參觀順德堂醋廠

文/陳思澤

金秋十月，一年一度的研學時間又到啦！今年的研學地是——順德堂醋廠。早就聽媽媽講過，永春老醋是中國四大醋之一，今天終于可以親眼看看它的生產過程了。

遠在圍墻外，我們就聞到了一股酸酸的、刺鼻的味道，這就是醋味了。

走進廠區，我們看到了一個非常大的陶瓷罐，上面寫著：順德堂永春老醋。廠區的各面墻上,分別貼著醋的生產過程、營養成分、食用功效等宣傳圖。

爬上樓梯，我們來到了二樓生產車間。一進大門，一個個銀白色的蒸煮缸便呈現在眼前，同學們紛紛感嘆：“這么大的缸，可以煮出多少米飯啊!”

感嘆間，我們走進了發酵車間。這個車間有幾十個大大的缸，醋在里面翻滾著，“卟嚕卟嚕”地冒著氣泡。據介紹，那是在加速醋的發酵。陣陣酸味撲鼻而來，這酸味，有點刺鼻，并不是很好聞，當然這只是半成品醋的味道。

接著，我們來到三樓陳釀車間。一個個蓋著紅布、整齊排列著的大罐子映入眼簾，與此同時，一陣陣濃郁醇香的醋味撲面而來，這味道，酸得我直想流口水，腦子里邊情不自禁地閃過醋豬腳、糖醋排骨等美食……

參觀完醋廠，我才明白：原來永春老醋是這樣做出來的呀！