微生態制劑對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響

褚新勇

山東省濱州市濱城區里則街道辦事處農業綜合服務中心，山東濱州256600

蛋雞在產蛋期間由于機體消耗增加，極易出現免疫力下降、疫病感染、產蛋量和蛋品質下降等系列問題，影響蛋雞養殖的經濟效益[1]。而當前蛋雞在產蛋期間禁止使用抗生素已被蛋雞養殖場所接受并執行，尋找蛋雞在產蛋期間的抗生素替代品成為蛋雞養殖單位必須面對的技術難題。微生態制劑是一類利用有益菌及其代謝產物制備而成的生物制品，其能夠改善動物機體腸道環境，增強機體消化功能，增強機體免疫力，且綠色環保、無殘留、無抗藥性，是一種具有發展前景的新型動物飼料添加劑[2-3]。為了掌握微生態制劑在蛋雞養殖生產中的應用效果，本研究比較分析了微生態制劑對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響效果，對微生態制劑的推廣應用和提高蛋雞養殖經濟效益均具有重要的參考價值。

1 材料與方法

1.1 微生態制劑

微生態制劑購自河南洛陽歐科拜克生物技術股份有限公司。

1.2 試驗蛋雞分組與飼養管理

試驗在某蛋雞養殖場進行，將3 000 只40 周齡健康海蘭褐蛋雞隨機分成2 組（對照組和試驗組），每組1 500 只蛋雞，每組設3 個重復，每個重復500 只蛋雞。對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧中攪拌加入0.1%的微生態制劑，微生態制劑與基礎日糧充分混勻后使用，添加微生態制劑后的日糧應避免潮解并盡快用完。試驗蛋雞實行籠養，日常飼養管理、免疫程序均按照蛋雞場常規飼養管理方法進行，試驗期為35 d。

1.3 產蛋性能的測定

試驗期間每天記錄各重復蛋雞的耗料量、產蛋數、產蛋重、不合格蛋數，計算各處理組的平均日耗料量、產蛋率、平均蛋重和不合格蛋率。

1.4 蛋品質的測定

試驗結束時從各重復中隨機抽取雞蛋樣品20枚，每個處理組共計60 枚，分別利用蛋殼強度計和超聲波厚度計測定蛋殼強度和蛋殼厚度，利用蛋品質分析儀分別測定蛋黃顏色和哈氏單位。

1.5 數據處理

試驗數據采用SPSS 13.0 軟件進行統計分析和差異性比較。

2 結果與分析

2.1 產蛋性能的測定結果

如表1 所示，試驗組的產蛋率顯著高于對照組（P＜0.05），試驗組的不合格蛋率顯著低于對照組（P＜0.05），試驗組的平均日耗料量和平均蛋重與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）。表明在蛋雞基礎日糧中添加微生態制劑對蛋雞的日耗料量和蛋重無顯著性影響，但能夠顯著提高蛋雞的產蛋率和顯著降低不合格蛋率，提高蛋雞養殖經濟效益。

2.2 蛋品質的測定結果

如表2 所示，試驗組的哈氏單位和蛋黃顏色均顯著高于對照組（P＜0.05），試驗組的蛋殼強度和蛋殼厚度與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）。表明在蛋雞基礎日糧中添加微生態制劑對雞蛋的蛋殼強度和蛋殼厚度無顯著性影響，但能夠顯著提高雞蛋的哈氏單位和蛋黃顏色，提高雞蛋的食用品質。

表1 產蛋性能的測定結果

表2 蛋品質的測定結果

3 討 論

本研究結果表明在蛋雞基礎日糧中添加微生態制劑能夠顯著提高蛋雞的產蛋量和蛋品質，對于微生態制能夠改善蛋雞的產蛋性能和蛋品質的原因可從營養學方面進行分析。首先，微生態制劑中自身存在的有益菌及其代謝產物進入動物腸道后，能夠快速扶持腸道內的有益菌成為優勢菌群，增加腸道消化吸收功能，促進機體發育，從而提高蛋雞的產蛋性能。其次，微生態制劑進入動物腸道后還可以分泌能夠產生各種分解蛋白質、糖、脂肪、纖維素的消化酶[4]，促使各種營養物質的消化吸收，能夠使向雞蛋中轉移的蛋白質含量增加，進而提高雞蛋的哈氏單位和蛋黃顏色，從而改善蛋品質。雞蛋一直是我國人民群眾攝取蛋白質的主要方式，隨著我國人們生活質量的不斷提高，對蛋品質的要求也越來越高。在保障和提高蛋雞的產蛋量前提條件下，即在保障養殖經濟效益的同時逐步改善蛋品質成為新時期蛋雞養殖者追求的目標。禁止在蛋雞產蛋期間使用抗生素為微生態制劑的發展提供了十分有利的機會，本研究結果表明在蛋雞基礎日糧中添加微生態制劑能夠顯著提高蛋雞的產蛋率，顯著降低不合格蛋率，顯著提高雞蛋的哈氏單位和蛋黃顏色。即微生態制劑的添加實現了在提高蛋雞的產蛋量前提條件下，既保障養殖經濟效益，又改善了蛋品質，為蛋雞養殖者提高產蛋量和蛋品質提供了一種方法，為微生態制劑的開發應用提供了理論支持。