華致酒行如何做到“只賣真酒”

本報特約記者 張冉淇

15年前的春節(jié)，華致酒行創(chuàng)始人吳向東請好友到家里做客，特意打開一瓶茅臺給大家滿上，喝下去發(fā)現(xiàn)居然是水。過了一段時間，他幫朋友搬家，發(fā)現(xiàn)朋友家里的酒也大部分是假的。這兩件事深深觸動了他，于是，吳向東決心創(chuàng)立一家只賣真酒的公司。2005年華致酒行成立。如今，它創(chuàng)造了兩個酒類流通企業(yè)之首：一是全國首家酒類流通“中國馳名商標(biāo)”，二是全國首家酒類流通A股上市公司。“多年來，中國酒水銷售市場普遍存在散、亂、假、差的現(xiàn)象。一些商家在利益驅(qū)動下不惜違背職業(yè)道德，但現(xiàn)在市場正在逐步規(guī)范”，華致酒行執(zhí)行總裁李偉在接受采訪時表示，中國酒水市場潛力巨大，華致的市場份額還有很大成長空間，“我們希望對標(biāo)美國南方酒業(yè)集團(tuán)這樣實力雄厚的酒業(yè)運營企業(yè)，未來打造出中國版的南方酒業(yè)。”

華致優(yōu)選線上平臺只賣“尖貨”

據(jù)李偉介紹，華致酒行創(chuàng)立之初，率先推出全國化保真連鎖經(jīng)營模式。從華致酒行、華致酒窖、到華致酒庫、華致名酒庫（名酒行），華致酒行的門店從2010年的300家迅速擴(kuò)張到2019年的逾2000家，并計劃到2021年擴(kuò)張到3000家。目前，華致已開設(shè)和正在選址的2009家連鎖門店遍布全國，門店五年存活率為行業(yè)最高。

2019年，華致酒行推出線上平臺華致優(yōu)選，其理念是做有溫度的全球“尖貨”酒品新零售平臺。李偉表示，在消費升級的帶動下，中國中高端人群對茅臺等高端名酒及高級營養(yǎng)品的消費需求與日俱增，但國內(nèi)具有整合名品資源能力的企業(yè)并不多，市場上這些產(chǎn)品的購買渠道也較零散，導(dǎo)致消費者往往要在產(chǎn)品購買和選擇上耗費大量時間和精力。“而華致無論在與上游名酒廠的合作方面，還是在產(chǎn)品的甄選和運營方面都擁有很強(qiáng)的綜合優(yōu)勢。”據(jù)了解，華致優(yōu)選平臺上線一年來，已積累了幾十萬名優(yōu)質(zhì)用戶。

華致的線上平臺和線下門店是否會產(chǎn)生沖突？“不會。相反的是，線下門店與華致優(yōu)選還可以起到相互推動的積極作用。”李偉舉例稱，“消費者到門店購買名酒產(chǎn)品，如果門店沒貨可通過華致優(yōu)選平臺下單，由優(yōu)選平臺直接發(fā)貨給消費者。這樣既滿足了消費者的需求，又不會造成顧客流失，門店也不用擔(dān)心名酒產(chǎn)品囤貨占用資金的問題”。

首創(chuàng)“三級保真鑒定”模式

“華致優(yōu)選平臺的采購原則不在于‘多、泛、普，而在于‘精、稀、優(yōu)”。李偉告訴記者，在華致優(yōu)選內(nèi)部有一個“9：1：0”采購原則的說法，即在優(yōu)選平臺預(yù)選商品的采購比例中，90%的商品為茅臺、拉菲、奔富等全球頂級品牌名酒及老酒；10%為精品酒水和燕窩等高品質(zhì)商品；拒絕采購一般性酒水、雜牌酒水。

對于這些稀缺性“尖貨”，華致優(yōu)選如何保證商品供應(yīng)？他表示，在國內(nèi)名酒采購方面，華致多年來一直與茅臺、五糧液等上游頭部酒企保持密切良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系。國外名酒采購方面，確保從源頭采購，并采用航空直達(dá)。

名酒品牌容易造假，華致優(yōu)選又如何確保只賣真酒呢？“這源自華致對供應(yīng)鏈具有絕對的把控能力”。據(jù)李偉介紹，在供應(yīng)鏈管理方面，華致?lián)碛幸惶淄暾谋Ｕ婀芾眢w系。所有貨品都要經(jīng)過嚴(yán)格的供應(yīng)商資質(zhì)審查、產(chǎn)品核驗、專人驗收、加貼標(biāo)識、二次包裝、專業(yè)運輸、順豐直達(dá)、用戶驗收等環(huán)節(jié)，全程進(jìn)行跟蹤把控。

另外，華致優(yōu)選平臺上的所有產(chǎn)品，都要經(jīng)過“三級保真鑒定”：先由專業(yè)鑒定師對產(chǎn)品的包裝和外觀進(jìn)行初檢；再由鑒定專員通過檢驗酒花、聞味等手段進(jìn)行復(fù)檢；最后茅臺等產(chǎn)品還要經(jīng)過資深鑒定專家進(jìn)行終檢。

“賣真酒是華致創(chuàng)立的初衷，是華致的自帶基因，也是多年來華致贏得合作伙伴尊重和消費者青睞的制勝法寶。”李偉表示，為進(jìn)一步弘揚“保真”理念，華致投資10億元在北京通州興建了專業(yè)化的老酒鑒定中心。中心擁有專業(yè)的鑒定人員、鑒定設(shè)備和恒溫倉庫等。今年還計劃在國內(nèi)再建幾家鑒定中心。

注重“有溫度”的服務(wù)

除了保真，華致優(yōu)選還打出了“全網(wǎng)最低價”的硬核招牌。“所謂最低價是指價格最合理、最公道。優(yōu)選平臺的價格在行業(yè)內(nèi)很有優(yōu)勢，因為我們多年來與上游合作酒廠建立了良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系，保證了我們的議價能力。”不過，李偉強(qiáng)調(diào)華致優(yōu)選不會用“超低價”去吸引顧客，而是更注重提供“有溫度”的服務(wù)。比如，華致優(yōu)選推出“首問負(fù)責(zé)制”。如果消費者有購酒需求但不習(xí)慣通過手機(jī)操作下單，可以撥打400電話，由客服人員代為下單并安排發(fā)貨,直至用戶滿意。華致優(yōu)選還會根據(jù)用戶在平臺的消費習(xí)慣進(jìn)行分類，舉辦專屬品鑒會活動。李偉表示，“華致推出的WSET品酒師培訓(xùn)服務(wù)將幫助會員推開葡萄酒世界的大門”。

“我們希望，當(dāng)每一名消費者在有用酒需求時，第一個想到的品牌是華致酒行。這是我們孜孜不倦追求的目標(biāo)和未來的核心競爭力。”李偉說。