高職院校學生職業(yè)素質(zhì)教育的改革研究

鄭芳萍

摘要：伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店、餐飲等服務行業(yè)，也越來越受人們歡迎，這使得高職類院校中酒店管理專業(yè)人才的市場需求度也越來越高。那么如何培養(yǎng)出適合市場需要的酒店管理專業(yè)人才呢？本文基于酒店管理專業(yè)的核心素養(yǎng)要求，深入分析當下專業(yè)的教育模式現(xiàn)狀，以期尋求改進思路，從而完善和推動酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)體系，進一步滿足市場需求。

關鍵詞：高職；酒店管理；素質(zhì)教育

一、高職院校酒店管理專業(yè)的教育教學現(xiàn)狀

作為即將進入市場環(huán)境的高校畢業(yè)生，其職業(yè)素質(zhì)是否滿足市場和崗位的需要至關重要。大學生作為未來崗位的從業(yè)人員，應在學習階段就著重培養(yǎng)自身的素質(zhì)。那么職業(yè)素質(zhì)具體包括哪些內(nèi)容呢？

首先，大學生職業(yè)素質(zhì)的第一條、也是最基本的要求就是愛崗敬業(yè)。只有報著事業(yè)心的態(tài)度去對待每份工作才有可能在這個崗位甚至是行業(yè)立足。

其次，任何一個崗位的從業(yè)人員本身也是一個自然人，應具備自然人端正的品行和誠實的態(tài)度。酒店管理作為服務行業(yè)，對從業(yè)人員的品行還應包括積極樂觀的心態(tài)、良好的服務意識、盡職盡責的服務理念等等。

再次，因為酒店管理涉及方方面面的人，包括每天進出的客戶、合作商。酒店內(nèi)部管理人員、工作人員等等。任何一個環(huán)節(jié)都離不開每一位工作人員的付出和努力。因此，酒店管理對于團隊的合作能力要求比較高。

最后，任何一個崗位的從業(yè)人員都應具備創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識，只有創(chuàng)新才能把工作做得更好。所謂的創(chuàng)新，不僅僅是認識層面，更應該從具體的行動和日常工作中不斷的創(chuàng)新。如工作態(tài)度、人際溝通、工作方式等等，只有不斷地提升自我的服務水平，才能更好地實現(xiàn)企業(yè)和自身的長期發(fā)展。

（一）課程設置缺乏創(chuàng)新

現(xiàn)階段高職院校酒店管理專業(yè)的課程設置避重就輕，無法滿足酒店企業(yè)的人才需求，使得教學效果流于形式。該專業(yè)大部分學生認為酒店實訓、人際溝通、禮儀、外語等課程是本專業(yè)的重點學習內(nèi)容，而忽略了理論知識的學習，具體表現(xiàn)為該專業(yè)的畢業(yè)生對服務技巧、溝通技巧、突發(fā)事件處理等掌握比較扎實，但是缺乏專業(yè)的理論和文學素養(yǎng)。

（二）師資力量比較薄弱

作為一門實用性要求較強的學科，酒店管理專業(yè)對于教師自身的服務技巧和理念也有較高的要求。由于課程本身涉及酒店、管理、服務、人際溝通，禮儀等相關知識，所以任課教師不應該僅僅是具備某一領域的知識就可以了，而應該是集理論、服務、創(chuàng)新為一體。然而事實上由于專業(yè)教師的準入門檻比較低，導致該專業(yè)的任課教師專業(yè)素養(yǎng)和技能并沒有崗位需求的那么高。因此就導致了本身缺乏服務經(jīng)驗和服務理念的任課教師來擔任該課程的教學，這對指導學生的實踐操作是非常不利的。此外由于教師人數(shù)有限，導致其他專業(yè)的教師來擔任該門課程的教學，如相關的管理學、市場營銷學等專業(yè)的老師來擔任該專業(yè)部分課程教學。

二、酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育的改革與創(chuàng)新

事實上由于高校的擴招和行業(yè)的縮水，導致人才的市場需求度并沒有想象中的那么樂觀，嚴格意義上來說市場并不缺人，缺的是高素質(zhì)的人才。酒店行業(yè)也是如此，盡管酒店行業(yè)的管理人才和服務人員存在著一定數(shù)量的缺口，但是高職院校也應該認清當前的人才需求形勢，著重提高畢業(yè)生的職業(yè)素養(yǎng)。高職院校應不僅培養(yǎng)學生良好的實踐操作能力，更應該發(fā)展與崗位相匹配的綜合素養(yǎng)。高職院校的酒店管理專業(yè)教學如果仍然延續(xù)傳統(tǒng)的理論講授、或是一味地追求實踐操作，都無法滿足市場的預期，只有將理論與實踐緊密的結合，扎實學生理論知識的同時提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，才是酒店行業(yè)真正需要的服務管理人才。

（一）改革教育方式

既然傳統(tǒng)的方式無法滿足時代的需求，那么就需要在人才培養(yǎng)的方式上不斷嘗試、不斷突破、不斷改革，以創(chuàng)新的教育方式和全新的教育理念來培養(yǎng)出更多、更優(yōu)秀、更符合市場預期的管理專業(yè)人才。職業(yè)素質(zhì)作為崗位準入的先決條件，在高職院校的人才培養(yǎng)方案中應該作為重點指標。高職院校應圍繞學生的職業(yè)素質(zhì)需求，針對性的進行組織教學。教師在課堂教學過程中要重點培養(yǎng)學生的職業(yè)理想和信念，使學生樹立正確的職業(yè)價值觀和道德觀，職業(yè)院校在教學組織過程中要重點關注該專業(yè)的課程體系，充分做到德育和智育相結合人才。

（二）完善師資力量，組建有力的教師隊伍

高職院校師資隊伍的完善可以從以下三個方面著手：

1.提高專業(yè)教師的準入條件。

教師上崗前要經(jīng)過經(jīng)過嚴格的崗前培訓，目的是為了提高教師的教育素養(yǎng)，形成正確的教師觀。

2.校企合作，開展雙向交流。

通過校區(qū)校企合作的方式，從酒店當中選聘優(yōu)秀的管理和服務人員來學校擔任企業(yè)教師。同時也可以選派優(yōu)秀的教師到酒店進行掛職鍛煉，通過雙向合作的方式來不斷提高教師的教學技能和素養(yǎng)。

3.設置嚴格的教師考評制度。

一方面將學生理論、實踐及職業(yè)素養(yǎng)等方面的成長指標納入教師的教學成果考評；另一方面將教師自評、教師互評及學院評價相結合，形成“三方評價”的考評體系，不僅讓教師時刻清楚自身的教學優(yōu)勢與不足，還能客觀地反應整體教師隊伍素質(zhì)，為學校的教師人才選拔和儲備提供現(xiàn)實依據(jù)。

結語：

只有高素質(zhì)的專業(yè)人才，方能滿足市場日益變化的需求，為此高職院校應從多角度積極探索酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)途徑，不斷創(chuàng)新素質(zhì)教育的方式。

參考文獻：

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