火鍋遇冷，分餐必行

卡塔爾半島電視臺3月6日文章，原題：火鍋遇冷：被病毒殃及的中國合餐制過去一周來，中國的媒體、餐飲協會和公民團體紛紛行動，在防疫運動中瞄準一個新目標：合餐制。無論針對火鍋還是其他很多美食，他們希望中國食客們重新考慮用自己的筷子從公共餐具中夾菜的習俗。

世衛組織和中國疾控中心對這個話題仍持觀望態度。世衛發言人表示，一些病原體（或）病菌能通過共用餐具傳播。尚不清楚通過共用餐具傳播新冠病毒的風險，“但基于我們目前的認知，有這種可能性。”其他一些醫學專家也這么認為。這項民間行動正受到中國官媒、地方衛生部門和一些餐飲服務行業協會推動。但專家表示，遺憾的是，這種（共用餐具）現象很普遍。此類習俗并不僅限于中國，亞洲其他地區也常見。

這場被稱為“‘舌尖抗疫，讓我們一起做‘公筷行動踐行者”的行動，鼓勵人們無論在家還是外出聚餐時都使用“公筷母勺”，以防止病毒傳播，并在中國餐館重新開業后確保食客安全。世衛組織表示，從廣東和四川的考察看，78%至85%的新冠肺炎聚集病例發生在家庭。

美國西北大學醫學人類學家本頓的研究發現，埃博拉危機期間，西非的殯葬服務、擁抱、握手、飲食和屠宰等文化習俗都被改變，其中一些發生重大變化。本頓認為，“中國民眾尤其是受疫情影響嚴重地區的民眾，須迅速改變一些生活習慣。”

這些改變很可能繼續下去，并得到地方監管規定的鞏固，尤其是在擔心人們即便被允許卻仍對外出就餐保持警惕的餐飲業。目前，發動鼓勵使用“公筷母勺”行動的并不僅是媒體和社會團體，中國各地政府也在積極行動。海南、廣東多地以及上海、蘭州和全國各地數十個城市都開始要求餐館實行類似規定。▲

（作者邁克爾·斯坦達爾特，丁雨晴譯）