乳化劑對葡萄籽油的乳化穩定性的影響

司紅巖，徐朝陽

(許昌學院 化學化工學院，河南 許昌 461000)

葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，具有抗氧化、保護皮膚、美容養顏、增強免疫力等作用，是一種天然又安全的植物油，在化妝品中得到廣泛的應用[1-7]。如周曉微[2]、嚴志海[3]等人以葡萄籽油為主原料，制備防曬霜，探索了防曬霜對小鼠的皮膚紫外損傷防護效果，試驗結果表明葡萄籽油能有效的防止紫外反復照射引起的皮膚損傷。

徐曉燕[4]等人以葡萄籽油、甜杏仁油、純植物乳化劑等為原料，發明了一款卸妝油。證明了葡萄籽油有抗菌劑修復肌膚的效果。鄒敏偉[5]以葡萄籽油、維生素B、維生素E等為原料，研制一種葡萄籽油面霜，證明了葡萄籽油具有抗衰老、抗皮膚松弛、提高吸收維生素、使肌膚保持彈性、預防黑色素沉淀功能，具有很好的護膚作用。

葡萄籽油乳化工藝的研究報道較少[8-9]。劉玉兵[8]對山葡萄籽油在微膠囊生產中的乳化條件進行探索，確定單甘酯和蔗糖酯為乳化劑，HLB值是14，乳化劑的添加量為1%，乳化溫度為60℃，乳化時間為20 min。張靜[9]利用葡萄籽油制備了五種O/W型膏霜化妝品，研究其配方及工藝，如潤膚蜜膏體的最佳配方為葡萄籽油5%，單硬脂酸甘油酯4%，十六醇1%，十八醇2%，甘油4%等。葡萄籽油在許多化妝品中主要以乳液的形式存在，相關的乳化劑選擇對于產品的性能具有至關重要的影響，本實驗利用鯨蠟醇磷酸酯、自乳化型硬脂酸甘油酯、硬脂醇聚醚-2、鯨蠟硬脂醇聚氧乙烯醚20、吐溫60等多種乳化劑，探索了乳化劑的不同對葡萄籽油乳液穩定性的影響。

1 試驗部分

1.1 主要試劑及儀器

鯨蠟硬脂醇聚氧乙烯醚20(平平加O-20)、硬脂醇聚醚-2(S2)、司盤60、鯨蠟醇磷酸酯(AK-S16)、鯨蠟醇磷酸酯鉀鹽(AK-S16K)、自乳化型硬脂酸甘油脂(A165)、單硬脂酸甘油酯、十八醇等樣品均購于山東優索化工科技有限公司，吐溫60天津市光復精細化工研究所，葡萄籽油西班牙進口。均質機上海弗克科技有限公公司，臺式離心機湖南湘雅實驗室儀器開發有限公司

1.2 主要實驗步驟

維持85℃恒溫，將配方中的水溶性組分和油溶性組分分別制備成水相和油相。在相同溫度下將水相緩慢加入油相中，攪拌使其混合均勻，在均質機下均質。均質之后將乳液在冷水中冷卻并不斷攪拌，直至室溫。

2 結果與討論

2.1 鯨蠟醇磷酸酯(AK-S16)、鯨蠟醇磷酸酯鉀鹽(AK-S16K)和單甘酯

表1 不同比例AK-S16、AK-S16K、單甘酯配方條件下的

由表1中不同比例的AK-S16、AK-S16K和單甘酯作為乳化劑，在均質轉速4000 r·min-1，均質時間5 min條件下得到一系列白色、無味、粘度較小的乳液。在離心轉速3000 r·min-1，離心時間30 min條件下，該系列乳液均出現不同程度的破乳現象，說明乳化效果不理想。

2.2 吐溫60、司盤60

表2 不同比例吐溫60配方條件下的乳化效果

由表2中不同比例的吐溫60、司盤60作為乳化劑，在均質轉速4000 r·min-1，均質時間5 min條件下得到一系列白色、無味、粘度較小的乳液。在離心轉速3000 r·min-1，離心時間30 min條件下，該系列乳液均出現嚴重的破乳現象，說明吐溫60和司盤60不適合作為葡萄籽油的乳化劑。

2.3 鯨蠟硬脂醇聚氧乙烯醚20(平平加O-20)

由表3中不同比例的平平加O-20、單甘酯和S2作為乳化劑，采用相同的乳化及離心條件對葡萄籽油進行乳化和離心實驗，由離心效果可以看出，以不同比例的平平加O-20、單甘酯和S2在一定范圍為可以得到較為穩定的葡萄籽油乳液。但是粘稠度、涂抹感、拉絲現象、泡沫多少等因素的影響，導致葡萄籽油乳液的性能沒有達到較為理想的效果。如粘稠度方面，1-5號產品過于稀薄，7-9號產品粘度適中。但是總體上可以看出，24-27號產品的效果比較好。為了進一步提高葡萄籽油的乳化效果，在確定了平平加O-20和單甘酯的質量分數百分比為1%的條件下，添加助乳化劑十八醇，考查十八醇和S2的含量對乳液穩定性的影響。

表3 不同比例平平加O-20、S2和單甘酯的乳化效果(配方中含量均為質量分數百分比)

表4 不同比例平平加O-20、S2、單甘酯、十八醇的乳化效果(配方中含量均為質量分數百分比)

由表4中不同比例的平平加O-20、S2、單甘酯、十八醇作為乳化劑，得到一系列白色、無味、粘度適中的乳液，離心結果顯示產品1-3均不出現破乳現象，產品4-6僅有輕微的破乳現象。說明該乳化劑組合對于葡萄籽油的乳化達到了預期的效果。同時，觀察該系列產品，1-3號比4-6號要稠一些，涂抹時光滑，容易吸收。4-6號較稀，涂抹時順皮膚紋理擴散。說明十八醇的用量對體系的黏度和穩定性影響較大。

3 結論

利用多種乳化劑，探索葡萄籽油在水中的乳化效果。實驗結果表明：鯨蠟硬脂醇聚氧乙烯醚20(平平加-20)和硬脂醇聚醚-2(S2)組合的乳化效果是最好的。最佳配方為：平平加O-20 1%、硬脂醇聚醚-2(S2)1%、單甘酯1%、十八醇1%、葡萄籽油12%，加去離子水至100%。