清茶與禪心

江舟

在中國，茶的歷史可謂久矣。上古神話中就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的記載，四五千年前的茶，祖先們是用它來作“解藥”之用。大概在藥用的過程中，又發現了茶還可提神、解渴、醒酒，于是飲者漸多。

在飲茶中寄寓某種精神意趣，從而形成“茶文化”，禪宗起了推波助瀾的作用。據《封見聞記》記載，大唐開元年間，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學禪者不能臥睡，不吃晚飯，只準飲茶。僧侶們為解饑乏，都自備茶葉，隨處隨時煎煮，在僧侶的帶動下，飲茶之習開始廣為流傳，成為時尚。被譽為茶圣的陸羽，原是被智積禪師收養的一個孤兒，在為寺院煮茶打雜的生涯中，這位聰慧而有心的年輕人就開始了他對茶的潛心研究，后來他出游豫、川等地，又到名茶紫筍的產地浙江吳興讀書考察，寫成《茶經》一書。若無“茶僧”之經歷，陸羽恐怕不會成為品茶宗師。烹茶、飲茶需要耐心和功夫，把茶變成文化藝術又需要有學識修養。唐代高僧多飽學之士，因此他們在茶文化的形成中起了極大的作用。

“茶禪一味”，茶與禪的結合，并非偶然的相遇，卻有著內在的淵源。佛教來自西方佛國印度，可印度的僧侶未聽說飲茶。佛教傳來中國，至唐代與中國的儒、道合流，成為中國特色的禪宗。佛教禪宗為中國文人所接受，是因為它與魏晉玄學玄趣有吻合之處，又有比玄學更成熟的理論體系，講究清心自悟。而茶品性淡樸高潔，飲之啜之有使人恬靜清寂，明心見性之功，與禪宗趣旨相通。同時，禪、茶之趣味玄妙，又都是只可意會而不能言傳的。清與玄，散而淡，茶意禪意頗合，難怪趙州觀音院從諗禪師，可用“吃茶”來回答所有問題。據說他接見新來的僧人時，問：“曾到此間否？”答曰：“曾到?！睆恼敹U師便說：“吃茶去。”又一位僧人來，他也問：“曾到否？”答曰：“不曾到?！彼终f：“吃茶去?！边^后有人問他：“為何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”從諗還是那句話作答：“吃茶去?！秉S龍慧南禪師有詩云：“相逢相問知來歷，不揀親疏便與茶。翻憶憧憧往來者，忙忙誰辨滿甌花。”花者，煮茶時隨沸水上浮的茶末所形成的湯花也。那些為利祿奔走忙碌的人，是沒有興致品茶的，只有超脫俗塵，不為俗事所煩擾的人，才能靜心品茶。

最玄妙的，往往也就是最平常的。這“吃茶去”，就道破了其中奧秘。禪道就是崇尚自然，隨緣任化，除去種種矯飾，返樸歸真。能靜心地品嘗來自山林，承陽光雨露滋潤的茶之清苦幽沁，自然也能細細品味與宇宙渾然一體的人生境界。

在中國，西方佛國傳來的禪和土生土長的茶從精神上是一致的。而在一衣帶水的日本，茶雖是僧人從中國帶回去的，但日本茶道卻迥異于中國。日本的茶道注重嚴格的程序，講究環境氛圍和儀式，刻意去設置和追求超脫的意境。而中國古代文人品茗，則更悠然瀟灑，超逸率真，看上去與日常生活完全融為一體，隨意自然，從本質上更合“饑來即食”，“困來即眠”中蘊藏的返樸歸真的禪意。

盧仝詩中曾寫道：“柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃?！弊哉遄燥?，獨品佳茗，不為超脫而超脫，不為清高而清高，一壺清茶，無限禪意，才是真正的名士風流。

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