江舟
在中國,茶的歷史可謂久矣。上古神話中就有“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的記載,四五千年前的茶,祖先們是用它來作“解藥”之用。大概在藥用的過程中,又發現了茶還可提神、解渴、醒酒,于是飲者漸多。
在飲茶中寄寓某種精神意趣,從而形成“茶文化”,禪宗起了推波助瀾的作用。據《封見聞記》記載,大唐開元年間,泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教,學禪者不能臥睡,不吃晚飯,只準飲茶。僧侶們為解饑乏,都自備茶葉,隨處隨時煎煮,在僧侶的帶動下,飲茶之習開始廣為流傳,成為時尚。被譽為茶圣的陸羽,原是被智積禪師收養的一個孤兒,在為寺院煮茶打雜的生涯中,這位聰慧而有心的年輕人就開始了他對茶的潛心研究,后來他出游豫、川等地,又到名茶紫筍的產地浙江吳興讀書考察,寫成《茶經》一書。若無“茶僧”之經歷,陸羽恐怕不會成為品茶宗師。烹茶、飲茶需要耐心和功夫,把茶變成文化藝術又需要有學識修養。唐代高僧多飽學之士,因此他們在茶文化的形成中起了極大的作用。
“茶禪一味”,茶與禪的結合,并非偶然的相遇,卻有著內在的淵源。佛教來自西方佛國印度,可印度的僧侶未聽說飲茶。佛教傳來中國,至唐代與中國的儒、道合流,成為中國特色的禪宗。佛教禪宗為中國文人所接受,是因為它與魏晉玄學玄趣有吻合之處,又有比玄學更成熟的理論體系,講究清心自悟。而茶品性淡樸高潔,飲之啜之有使人恬靜清寂,明心見性之功,與禪宗趣旨相通。同時,禪、茶之趣味玄妙,又都是只可意會而不能言傳的。清與玄,散而淡,茶意禪意頗合,難怪趙州觀音院從諗禪師,可用“吃茶”來回答所有問題。據說他接見新來的僧人時,問:“曾到此間否?”答曰:“曾到?!睆恼敹U師便說:“吃茶去。”又一位僧人來,他也問:“曾到否?”答曰:“不曾到?!彼终f:“吃茶去?!边^后有人問他:“為何曾到也云吃茶去,不曾到也云吃茶去?”從諗還是那句話作答:“吃茶去?!秉S龍慧南禪師有詩云:“相逢相問知來歷,不揀親疏便與茶。翻憶憧憧往來者,忙忙誰辨滿甌花。”花者,煮茶時隨沸水上浮的茶末所形成的湯花也。那些為利祿奔走忙碌的人,是沒有興致品茶的,只有超脫俗塵,不為俗事所煩擾的人,才能靜心品茶。
最玄妙的,往往也就是最平常的。這“吃茶去”,就道破了其中奧秘。禪道就是崇尚自然,隨緣任化,除去種種矯飾,返樸歸真。能靜心地品嘗來自山林,承陽光雨露滋潤的茶之清苦幽沁,自然也能細細品味與宇宙渾然一體的人生境界。
在中國,西方佛國傳來的禪和土生土長的茶從精神上是一致的。而在一衣帶水的日本,茶雖是僧人從中國帶回去的,但日本茶道卻迥異于中國。日本的茶道注重嚴格的程序,講究環境氛圍和儀式,刻意去設置和追求超脫的意境。而中國古代文人品茗,則更悠然瀟灑,超逸率真,看上去與日常生活完全融為一體,隨意自然,從本質上更合“饑來即食”,“困來即眠”中蘊藏的返樸歸真的禪意。
盧仝詩中曾寫道:“柴門反關無俗客,紗帽籠頭自煎吃?!弊哉遄燥?,獨品佳茗,不為超脫而超脫,不為清高而清高,一壺清茶,無限禪意,才是真正的名士風流。
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